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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 5201 号 Mariano's

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 6 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门的准备桌上有很深的划痕和深色污渍的砧板。指示负责人重铺/更换砧板并对其进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到农产品准备区的天花板上有缝隙。指示负责人顺利封锁缝隙并将其保持良好的修复状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #肉 #cooks

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D

P.F. Chang's，北榆树溪大道，明尼苏达州枫树林，美国

3年前 •reported by user-dndyq394 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛
疑似来源：鸡肉
发作：4 到 12 小时
持续时间：12 到 24 小时
生病：3 个人
附加信息：在朋友的生日聚会上有一顿辛辣的鸡肉饭要吃。不管我们点了什么，我们所有人似乎都有些不舒服，但我整天都在吐气，胃部有问题。以前在其他地方或你在平底锅里煮的预煮袋装肉时从未遇到过这个问题。

#pfchangs #maplegrove #minnesota #unitedstates #鸡 #肉 #cooks

40   评论 评论

监管报告

JoJo 的外卖餐厅，美国佛罗里达州西棕榈滩 45 街 1745 号 33407

3年前 • 细节

截止日期：2023 年 1 月 2 日

违规行为：
-高优先级-污水/废水通过厨房、洗碗区的地漏回流、员工踩灰水，区域无法隔离。**警告**

-高度优先级-因温度滥用而对安全食品实行准时/温度控制时发放停止销售。... 安全食品冷藏时间/温度控制在大于 41 华氏度...煮熟的火鸡 47°，凉拌卷心菜 51°，在冷却器中将生菜切成 48°，保温超过四个小时。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度...煮熟的火鸡 47°，凉拌卷心菜 51°，在冷却器中将生菜切成 48°，保温超过四个小时。停止销售问题。**警告**

-高优先级-控制安全食品的时间/温度，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度... 保温大米 130° 不超过四个小时。操作员丢弃了食物**已采取纠正措施****警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#westpalmbeach #florida #unitedstates #生菜 #赖斯 #土耳其 #肉 #凉拌卷心菜 #cooks

23   评论 评论

监管报告

Pete's Fresh 超市，美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak Rd 2526 号

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 3 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到任何呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。该设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现烤箱旁边准备食物时洗手水槽的水温为 72 华氏度。必须始终提供 100 华氏度的最低热水温度。已指示提供。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于客户/员工女洗手间的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-030-(c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于农产品准备和热食准备的洗手槽没有干手设施。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到装卸码头双门之间有 1/4 英寸的间隙。指示经理提供紧密的门以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了大约 300 只老鼠粪便：在热食厨房的所有烹饪设备下、热食厨房入口附近的保温单元后面、洗碗机旁边的保温单元后面、热食站 3 个补偿水槽对面的干净烹饪设备架上。指示经理清除粪便，清洁，消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：发现所有食物准备区域的所有架子上都布满了油脂和食物残渣。指示经理清洁、消毒和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个 comp 水槽旁边的肉类屠夫的洗手水槽从排水管大量漏水。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #地壳 #肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 5119 号 Rainbow Tacos

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 2 日
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳捡起切碎的生菜然后穿好衣服准备吃炸玉米饼。指示经理确保员工始终佩戴手套。发布了 7-38-010 优先权违规引文。

15。对食物进行分离和保护
-评论：观察到员工戴着手套处理生肉然后戴着同一副手套继续捡起整块洋葱。指示经理确保手套的使用仅限于一项任务，例如处理即食食物或生动物性食物以避免交叉污染。发布了 7-38-010 优先权违规引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的现场没有排水塞。指示经理提供排水塞。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽底部漏水。指示经理进行维修

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到煎锅区域上方的结构受损，灯泡灯具坏了并且挂在插座外。指示经理进行维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #生菜 #洋葱 #墨西哥煎玉米卷 #肉

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X

Gardein Meat Crumbles，伍德曼食品市场，威斯康星州 145，美国威斯康星州梅诺莫尼福尔斯

3年前 •reported by user-xbyn7598 • 细节

我用 Gardein 碎肉做了炸玉米饼，两个小时后醒来时浑身是汗、超级恶心、腹泻、奶昔最后呕吐了。已经 17 个小时了，我还觉得自己像个废话还没能吃东西。再也不会了。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋, 出汗, 发抖

#menomoneefalls #wisconsin #unitedstates #摇一摇 #墨西哥煎玉米卷 #肉 #gardein

消费者评论 - 食品安全 Gardein Meat Crumbles, Woodman's Food Market, Wisconsin 145, Menomonee Falls, WI, USA I made tacos w... 照片 #1
13   评论 评论
M

China 1，11680 Pebble Hills Boulevard Suite #106，德克萨斯州埃尔帕索 79936，美国

3年前 •reported by user-mqft2231 • 细节

2023 年 2 月 5 日，未煮过的鸡肉我订购了 2 个人的食物。在我吃了大约一半之后，我的房客描述的是 “凝胶状的肉”。我找到了一块与描述相似的东西然后立即停止进食。我把剩下的东西交给了我的狗。在很短的时间内，我和我的狗就呕吐了。

#elpaso #texas #unitedstates #鸡 #肉 #ro-tel #cooks

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