报告日期：2021 年 3 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（比萨饼、熟食肉等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有经过认证的食品经理在场，负责人必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市证书。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到没有手洗，后面的洗碗/准备区域没有洗涤。需要额外的手洗水槽。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到手洗水槽没有热自来水。（热水龙头没有水）。被指示在所有手洗水槽中都有冷热自来水。优先级违规 #7-38-030 (c)。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：注意到前后准备区域准备工作台上的脏擦布没有妥善存放。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：被指示清洁和维护烤箱内的烤架内有污垢和碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下面的地板，特别是在准备区域。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食物处理员培训手册，但没有看到员工的任何验证表明已完成培训。必须提供。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发出引文。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（比萨饼、熟食肉等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有经过认证的食品经理在场，负责人必须在下次检查（接受检查后）获得芝加哥市证书。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到没有手洗，后面的洗碗/准备区域没有洗涤。需要额外的手洗水槽。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到手洗水槽没有热自来水。（热水龙头没有水）。被指示在所有手洗水槽中都有冷热自来水。优先级违规 #7-38-030 (c)。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：注意到前后准备区域准备工作台上的脏擦布没有妥善存放。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：被指示清洁和维护烤箱内的烤架内有污垢和碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下面的地板，特别是在准备区域。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食物处理员培训手册，但没有看到员工的任何验证表明已完成培训。必须提供。
来源：chicago.gov
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