食品安全报告: Reggio's Pizza Express, 10000 Bessie Coleman Drive, Chicago, 60666 Illinois, United States
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监管报告
Reggio's Pizza Express (t3 G8), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA
1 个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026年3月13日
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到员工披萨盒内有部分食用的披萨直接存放在蒸锅中热狗面包上方。指示经理确保员工食品与消费者食品分开存放，并以不会造成交叉污染的方式储存。经理丢弃了披萨盒。发出优先基础违规7-38-005传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到披萨盒直接存放在地板上。指示经理确保食品不在地板上储存。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到披萨烤箱上有严重的污垢和食物残渣堆积。指示经理清洁和维护。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到油脂捕集器的废水渗漏到地板上。后方区域被油脂捕集器的水淹没。水正在蔓延到前方准备/烹饪区域。地板上油脂捕集器周围放置纸板箱吸收水分。指示经理维修油脂捕集器。发出优先违规7-38-030(c)传票。员工停止食品准备并开始清理积水。现场带来了新的油脂捕集器来替换现有装置。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到所有设备下方和周围以及制冰机和二氧化碳罐周围的地板上有积累的食物残渣和垃圾。指示经理深度清洁整个设施的地板并保持清洁。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到烤架上方的墙壁、灯具和过滤器上有油脂和残渣堆积。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到员工披萨盒内有部分食用的披萨直接存放在蒸锅中热狗面包上方。指示经理确保员工食品与消费者食品分开存放，并以不会造成交叉污染的方式储存。经理丢弃了披萨盒。发出优先基础违规7-38-005传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到披萨盒直接存放在地板上。指示经理确保食品不在地板上储存。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到披萨烤箱上有严重的污垢和食物残渣堆积。指示经理清洁和维护。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到油脂捕集器的废水渗漏到地板上。后方区域被油脂捕集器的水淹没。水正在蔓延到前方准备/烹饪区域。地板上油脂捕集器周围放置纸板箱吸收水分。指示经理维修油脂捕集器。发出优先违规7-38-030(c)传票。员工停止食品准备并开始清理积水。现场带来了新的油脂捕集器来替换现有装置。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到所有设备下方和周围以及制冰机和二氧化碳罐周围的地板上有积累的食物残渣和垃圾。指示经理深度清洁整个设施的地板并保持清洁。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到烤架上方的墙壁、灯具和过滤器上有油脂和残渣堆积。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年2月18日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11 观察到抵达时现场没有芝加哥市认证的食品经理。现任经理表示她从未收到芝加哥市食品经理证书。另一个终端的经理在检查开始后约20分钟到达现场。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理始终在现场。优先基础违规7-38-012引用已发出。
28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 评论：观察到漂白剂瓶和Windex玻璃清洁剂储存在3格水槽上方和干面条旁边。指示经理确保化学品以防止污染的方式储存。经理移动了化学品。优先违规7-38-005引用已发出。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：5-205. 15 观察到3格水槽龙头颈部在放水时泄漏。指示经理进行修理和维护。
52. 污水和废水正确处置
- 评论：5-402. 13 观察到三格水槽废水处置不当。当一个格子排水时，另一个格子会溢水。指示经理维修3格水槽。违规也在2026年2月13日的报告2631238中记录。优先违规7-38-030 (c)。引用已发出
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：8-4-4. 13(b:4)观察到先前的核心违规未在指定时间内纠正。2025年10月8日的报告2624970指示设施：58确保所有芝加哥市认证的食品经理都接受食物过敏原培训。观察到认证食品经理没有食物过敏原培训。指示经理处理先前的核心违规。优先基础违规7-42-090引用已发出。编辑
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11 观察到抵达时现场没有芝加哥市认证的食品经理。现任经理表示她从未收到芝加哥市食品经理证书。另一个终端的经理在检查开始后约20分钟到达现场。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理始终在现场。优先基础违规7-38-012引用已发出。
28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 评论：观察到漂白剂瓶和Windex玻璃清洁剂储存在3格水槽上方和干面条旁边。指示经理确保化学品以防止污染的方式储存。经理移动了化学品。优先违规7-38-005引用已发出。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：5-205. 15 观察到3格水槽龙头颈部在放水时泄漏。指示经理进行修理和维护。
52. 污水和废水正确处置
- 评论：5-402. 13 观察到三格水槽废水处置不当。当一个格子排水时，另一个格子会溢水。指示经理维修3格水槽。违规也在2026年2月13日的报告2631238中记录。优先违规7-38-030 (c)。引用已发出
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：8-4-4. 13(b:4)观察到先前的核心违规未在指定时间内纠正。2025年10月8日的报告2624970指示设施：58确保所有芝加哥市认证的食品经理都接受食物过敏原培训。观察到认证食品经理没有食物过敏原培训。指示经理处理先前的核心违规。优先基础违规7-42-090引用已发出。编辑
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年2月13日
21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到鸡肉保持在120华氏度的不当温度。指示经理确保所有热食保持在135华氏度及以上。经理丢弃了5磅熟鸡肉（15美元）优先违规7-38-005开具传票。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到三格水槽废水处置不当。当一个格子排水时，另一个格子就会溢水。指示经理维修3格水槽。优先违规7-38-030 (c)。开具传票
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到先前核心违规未在规定时间内纠正。报告2624970日期为2025年10月8日指示设施：55清洁3格水槽附近的地板，58确保所有芝加哥市认证的食品经理接受食物过敏原培训。观察到3格水槽附近地板有严重污垢堆积；观察到认证食品经理没有食物过敏原培训。指示经理处理先前的核心违规。优先基础违规7-42-090开具传票。
来源：chicago.gov
21. 适当的热保温温度
- 评论：观察到鸡肉保持在120华氏度的不当温度。指示经理确保所有热食保持在135华氏度及以上。经理丢弃了5磅熟鸡肉（15美元）优先违规7-38-005开具传票。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到三格水槽废水处置不当。当一个格子排水时，另一个格子就会溢水。指示经理维修3格水槽。优先违规7-38-030 (c)。开具传票
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到先前核心违规未在规定时间内纠正。报告2624970日期为2025年10月8日指示设施：55清洁3格水槽附近的地板，58确保所有芝加哥市认证的食品经理接受食物过敏原培训。观察到3格水槽附近地板有严重污垢堆积；观察到认证食品经理没有食物过敏原培训。指示经理处理先前的核心违规。优先基础违规7-42-090开具传票。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 1 日
40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区没有安全带。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发安全带。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在（披萨准备区一侧）观察到砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在洗碗 3 个隔间的水槽中没有观察到用于检查消毒溶液 p. P. M. 的化学消毒测试套件。必须随时提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区没有安全带。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发安全带。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在（披萨准备区一侧）观察到砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在洗碗 3 个隔间的水槽中没有观察到用于检查消毒溶液 p. P. M. 的化学消毒测试套件。必须随时提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 12 日
22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器内储存过程中观察到以下 Tcs 冷藏在不适当的温度要求下（空气温度为 59. 0f）。宽面条 50. 1 楼，意大利牛肉在 49. 8 楼，49. 5 楼切鸡肉，49. 0F 处的香肠。经理指示，tcs 食品必须保持冷藏温度为 41. 0f 或更低，热保温度必须保持在 135. 0f 以上。指示经理使用空的内存冷却器（低于 41. 0f）在后部准备区域储存食物。经理丢弃了上述食品。总重量 100 磅，总价值 500 美元。00 美元。发布了 7-38-005 优先违规引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：指示正确标签和日期准备食用冷却器内 24 小时以上的 tcs 食物。必须确定商品的保质期或 “在约会之前消耗”（自准备之日起 7 天）。优先违反基金会…
22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器内储存过程中观察到以下 Tcs 冷藏在不适当的温度要求下（空气温度为 59. 0f）。宽面条 50. 1 楼，意大利牛肉在 49. 8 楼，49. 5 楼切鸡肉，49. 0F 处的香肠。经理指示，tcs 食品必须保持冷藏温度为 41. 0f 或更低，热保温度必须保持在 135. 0f 以上。指示经理使用空的内存冷却器（低于 41. 0f）在后部准备区域储存食物。经理丢弃了上述食品。总重量 100 磅，总价值 500 美元。00 美元。发布了 7-38-005 优先违规引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：指示正确标签和日期准备食用冷却器内 24 小时以上的 tcs 食物。必须确定商品的保质期或 “在约会之前消耗”（自准备之日起 7 天）。优先违反基金会…
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Inspection Failure: 24-Jan-20
Details: > FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE (TCS) FOODS (PIZZAS,PASTA,CHICKEN ETC.)ARE HANDLED, PREPARED AND/OR SERVED TO CUSTOMERS. .INSTRUCTED FACILITY THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN (TCS FOODS)ARE…
Details: > FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE (TCS) FOODS (PIZZAS,PASTA,CHICKEN ETC.)ARE HANDLED, PREPARED AND/OR SERVED TO CUSTOMERS. .INSTRUCTED FACILITY THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN (TCS FOODS)ARE…
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