报告日期：2024 年 4 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区域的油炸锅的下表面观察到 40 个啮齿动物粪便。已指示清除所有粪便、细节清洁、消毒和维护区域。建议联系害虫防治部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴发圈。被指示在食物准备区域和准备/供应食物时佩戴发束。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方的开罐器里积聚了食物和污垢。已指示清洁和维护开罐器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的冷冻室里积聚了厚冰，下层服务处有食物/污垢。已指示清除积冰、清洁和维护冰箱。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里的垃圾桶里满了。已指示清洁和维护洗手间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到人行道上方的冷却器和食物准备区域的天花板上方有水渍。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到角落里的地面、步入式冷却器内部、烹饪/冷却设备下方/周围有污垢、食物、油脂和碎屑。指示详细清洁和维护后部和前部的地面。还必须清洁和维护洗手间和前部存储区域的通风口。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 3 月 4 日的报告 #2573554 中观察到以下核心违规行为未得到更正和/或维护。被指示更正/维护以下内容：#10-观察到该设施在员工洗手间的洗手水槽中缺少所需的洗手标牌。已指示提供和维护。#39-观察到一袋开着的 15-25 磅的糖存放在自助咖啡站的柜子里。指示妥善储存上述糖以避免污染食品并进行维护。#49-观察到后方干燥储藏区的微波炉里有严重的食物残渣堆积和食物飞溅。此外，存放在食物准备区的架子上的即时锅（煮大米的地方）会堆积起来，无法维护。已指示清洁和维护上述设备。违反优先权的行为 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区域的油炸锅的下表面观察到 40 个啮齿动物粪便。已指示清除所有粪便、细节清洁、消毒和维护区域。建议联系害虫防治部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴发圈。被指示在食物准备区域和准备/供应食物时佩戴发束。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方的开罐器里积聚了食物和污垢。已指示清洁和维护开罐器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的冷冻室里积聚了厚冰，下层服务处有食物/污垢。已指示清除积冰、清洁和维护冰箱。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里的垃圾桶里满了。已指示清洁和维护洗手间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到人行道上方的冷却器和食物准备区域的天花板上方有水渍。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到角落里的地面、步入式冷却器内部、烹饪/冷却设备下方/周围有污垢、食物、油脂和碎屑。指示详细清洁和维护后部和前部的地面。还必须清洁和维护洗手间和前部存储区域的通风口。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 3 月 4 日的报告 #2573554 中观察到以下核心违规行为未得到更正和/或维护。被指示更正/维护以下内容：#10-观察到该设施在员工洗手间的洗手水槽中缺少所需的洗手标牌。已指示提供和维护。#39-观察到一袋开着的 15-25 磅的糖存放在自助咖啡站的柜子里。指示妥善储存上述糖以避免污染食品并进行维护。#49-观察到后方干燥储藏区的微波炉里有严重的食物残渣堆积和食物飞溅。此外，存放在食物准备区的架子上的即时锅（煮大米的地方）会堆积起来，无法维护。已指示清洁和维护上述设备。违反优先权的行为 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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