报告日期：2021 年 10 月 22 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为所有隔间提供工作水槽塞子。没有保鲜膜作为塞子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到桌面开罐器上有过多的锈迹和食物残渣。指示每次使用后清除锈迹并保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须拆除储存在后杠中的未使用的盒式冰柜，以防止害虫窝藏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后杠下方的墙壁和垃圾桶后面的厨房有孔。必须密封所有孔/开口。— 注意到切肉机旁边有一块生砖墙，上面有开裂的裂缝、缝隙和孔。必须密封砖墙才能保持光滑和可清洁。— 厨房的几个区域缺少天花板瓷砖。必须更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨师线上方的防光罩破裂。必须更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明对最近获得芝加哥市认证的食品经理进行过敏原培训。必须提供过敏原培训证明或证书。
资料来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为所有隔间提供工作水槽塞子。没有保鲜膜作为塞子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到桌面开罐器上有过多的锈迹和食物残渣。指示每次使用后清除锈迹并保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须拆除储存在后杠中的未使用的盒式冰柜，以防止害虫窝藏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后杠下方的墙壁和垃圾桶后面的厨房有孔。必须密封所有孔/开口。— 注意到切肉机旁边有一块生砖墙，上面有开裂的裂缝、缝隙和孔。必须密封砖墙才能保持光滑和可清洁。— 厨房的几个区域缺少天花板瓷砖。必须更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨师线上方的防光罩破裂。必须更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明对最近获得芝加哥市认证的食品经理进行过敏原培训。必须提供过敏原培训证明或证书。
资料来源：chicago.gov
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