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B

Hattie B's Hot Chicken——纳什维尔——中城，美国田纳西州纳什维尔市南第 19 大道

1 年前 •reported by user-bptm2332 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻
疑似来源：在 HattieB 吃烤豆、通心粉和奶酪
发作：马上
时长：几天
生病了：2 个人
附加信息：我们吃了不同的鸡肉主菜，但都有相同的配菜。两人都在一小时内开始出现腹泻。和家人一起吃过饭，我们当中有两个人有严重的恶心和腹泻，从在这里吃饭大约 30-45 分钟后开始。我们俩的共同点是 pimento mac、奶酪和烤豆作为配菜。腹泻每 40 分钟一小时或过去一天发生一次！！！

#nashville #tennessee #unitedstates #烘烤的 #奶酪

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5829 号 Shop & Save Market

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到热食柜台附近煮熟食物的保温装置中没有用于测量环境气温的温度计。指示负责人提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到整个操作过程中在货架和地板上使用的纸板。指示负责人从所有区域清除纸板，保持表面光滑且易于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方热食准备区和生肉后方准备区域的洗手槽漏水。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到肉类柜台区域（靠近后方肉类区域）的下壁受损。观察到后方存储区的制冰机附近有洞的墙壁受损。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到热食柜台区域设备后面的地板上积聚了多余的油脂。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。观察到热食柜台区域有18个过滤器积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4400 号西河咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在 (2) 个洗手间的水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，食用生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。（** 见下面的评论）。基金会优先权违规行为 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到厨房准备区的 1 门百事可乐冷却器内没有温度计。指示在冷却器内提供和维护可见且准确的工作温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室干燥储藏室里没有标签的散装容器。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物侵扰的证据。观察到大约 100 只活蟑螂在地下室靠近干燥储藏室的地下室储藏室的 2 门木柜内爬行，厨房准备区（白色）立式冷却器的垫圈内有 3 只活蟑螂，2 只活蟑螂在同一个厨房食物准备区的百事可乐 1 门冷却器后面的地板上爬行。此外，10 只活蟑螂在地下室存储区后方杂乱存放的物品和建筑材料以及装饰性花盆附近的地板上爬行，5-10 只活蟑螂在通往地下室的地板和楼梯上爬行。指示彻底清洁和消毒所有表面以及 设备。指示从所有受影响地区移除所有有害生物活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。违反优先权的行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口门的缝隙开口约为：1/2 英尺。指示将门的底部全部紧密贴合，以防止害虫进入和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示去除洗碗 3 个隔间水槽正面顶部的胶带。已指示去除胶带并进行保养，使其表面光滑、易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁前台后面的储物架、准备桌、食物储存容器、地下室冰柜和预处理冷却器的内部和外部、蒸汽桌、平顶烤架和油炸锅的侧面。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1104 W 芝加哥华夫饼

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前酒吧准备区缺少洗手标牌。已指示安装和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在厨房冷藏室的内部温度不正确，例如在 48. 1. 2f 处保存 5 磅的汉堡包，47. 8f 处有 5 磅的牛排，47. 4f 处有 10 磅的碎鸡蛋，53.1f 处有 20 磅的火腿。经理以300美元的价格丢弃了总共40磅的重量并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房的洗手管漏水。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Kinzie 街 579 号 Blue Agave Tequila 酒吧和餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号可以识别一些生吃的动物源性食物。没有观察到菜单上显示带有星号的动物源性食物是生吃或现点现煮的。指示添加星号，标识所有生吃的动物源性食品，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是生吃或按单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到旋转门外角有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在步入式冷却器 #1 和 #3 中观察到所有架子上都生锈了。已指示清除铁锈或更换步入式冷却器 #1 和 #3 中的搁架单元。设备的非食物接触表面应由耐腐蚀、不吸水和光滑的材料制成。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区三个隔间水槽的洗涤和冲洗隔间底部漏水。指示顺利修复洗碗区三个隔间水槽的洗涤和冲洗隔间并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在烹饪线附近的准备区域观察到微波炉上方的天花板瓷砖被弄脏了。被指示更换烹饪线附近的准备区域微波炉上方弄脏的天花板瓷砖并进行维护。观察到公用事业水槽上方的墙上有开口。已指示顺利修复公用事业水槽上方的墙壁以便于清洁。观察到杂物间的天花板上有洞。已指示顺利修复杂物间天花板上的孔，以便于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通往后方出口的走廊里有不起作用的灯。已指示更换通往后方出口的走廊中无法正常工作的灯光以增加光强度。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 3335 号 Bacon and Jam

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门需要防鼠。指示经理进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方区域的所有储物架都需要清洁，以清除任何食物溢出和积聚。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物溢出物。已指示详细清理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水龙头漏水需要纠正。已指示进行更正和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要清洁的女士房间的厕所已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：中间准备区域的地板和墙壁需要清洁。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 2940 号 Beverly Symberly Symbony

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：步入式冰箱内部，门框和架子上积冰过多。取而代之的是去除所有冰块然后保养

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。餐具洗涤装置的增压器有 15 次严重泄漏。取而代之的是修理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：无法在服务区二楼和三楼的制冰机上找到防回流装置。取而代之的是同样的安装和维护

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）：**pf**监管机构的执法（不合规）先前的优先基金会自24年4月24日报告2604080中未更正 55 观察到洗碗区的地板灌浆非常低，导致积水过多。取而代之的是灌浆线，使其表面光滑、均匀、易于清洁，并在没有积水的情况下保持灌浆线。引文发布 7-42-090 优先

来源：chicago.gov

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监管报告

亲爱的麦迪逊，牡蛎酒吧，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1140 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、牛排、鸡肉等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。

来源：chicago.gov

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