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食品安全报告: Other

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实时报告

报告日期:2025 年 10 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到三楼女孩洗手间的洗手槽里没有热自来水。指示经理为所有洗手水槽提供热自来水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 20 多只老鼠粪便散落在洗碗区的地板和架子上以及学前班小壁橱附近的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

45。一次性/单一服务物品:正确存储和使用
-评论:观察到单一服务物品存放在干燥储藏区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到午餐室工作人员和三楼女孩洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间提供有盖的插座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到地砖受损,午餐室、储藏室、洗碗和准备区域墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:以前的核心违规行为未从 10-23-24:10 的报告 #2605140 中得到纠正——有些定时水龙头在学生洗手间的水槽中未达到要求的最少 20 秒。指示在需要时调整水龙头。55人观察到洗碗区和午餐室区域的天花板瓷砖上有灰尘;指示进行清洁以清除观察到的灰尘。优先基金会 7-42-090

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 10 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备和供应 tcs 食物(鸡肉、鱼、牛肉)时,现场没有观察到芝加哥食品卫生经理,也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场,并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。基金会优先引文已发布

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:观察到洗手水槽无法洗手,食物处理员在前面的水槽里冲洗虾,在后面的洗手水槽的水槽里冲洗一罐火龙和钉子。指示经理从洗手水槽中取出所有物品。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:观察到前面的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到冷的 tcs 食物在不正确的温度下储存在步入式冷却器中,6 锅生鸡 53. 9f-55。7f,生鱼 52. 1f,2 个容器 tzatziki 酱,1 个容器酸奶油,13 包奶酪 54. 3f-57。9f。指示经理丢弃 150 磅和 300 美元的产品。在储存、准备、展示和服务期间,所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #奶油 #鱼 #意大利面 #虾 #酸奶油

报告日期:2025 年 10 月 23 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:观察到酒吧区域的洗手槽上没有必须提供和维护的洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到有大约30只或更多活的小苍蝇在准备/洗碗区、走廊和女士洗手间的上墙和天花板上飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 25 年 10 月 23 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:必须将装有食物的盒子从步入式冰柜的地板上抬到足够的搁架单元。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须取消步入式冷却器中用于储存食物的箱子必须提供足够的搁架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须清理制冰机内部面板、果汁机上积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须清理地板下方、准备/餐具清洗中、酒吧区域和地下排水管中墙底周围的食物残渣。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #果汁

报告日期:2025 年 10 月 23 日
50。提供冷热水和热水;足够的压力
-评论:5-103。11 (b):整个场所均不提供热水。3 个隔间的水槽的热水温度为 70 华氏度。管理层指示在3个隔间的水槽提供110华氏度以上的热水,为所有洗手水槽提供100华氏度以上的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-501。14:清理通风罩和过滤器上积聚的油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:2-102。13:观察到现场没有为任何食物处理员工提供食物处理员证书。管理层指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:2-102。13:在场所内没有观察到过敏原培训证书。管理层指示,所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 99 街 1742 号 Sanders Bbq

3个月前 source chicago.gov 细节

报告日期:2025 年 10 月 22 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到制冰机附近的地板上有大量的苏打水。指示将所有物品抬高到离地板至少六英寸的地方,以使该区域易于清洁和维护。。还观察到地下室有大量杂物和不必要的物品。指示他们 ***必须整理并从地板上抬起至少六英寸,或者移除***,以防止害虫和昆虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到深层炸锅附近的墙壁和地板上积聚了食物飞溅。指示清洁和维护该区域,以防止可能的害虫和/或昆虫活动。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

监管报告

Fiske,6020 S Langley (700e),美国伊利诺伊州芝加哥

3个月前 source chicago.gov 细节

报告日期:2025 年 10 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到厨房冰柜附近的洗手槽、学前班洗手间(71. 7f)、女孩一楼洗手间(74. 1f)、二楼女孩洗手间(78. 5f)、三楼男女通用洗手间(74. 5f)没有热水(72. 1f),女孩二楼洗手间的洗手水槽里没有自来水。指示经理为所有洗手水槽提供热自来水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到几只飞虫降落在厨房的准备桌和设备上。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到厨房出口门左下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
-评论:观察到服务区的单个服务用具没有倒置。指示经理反转所有单一服务物品以防污染

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到热水箱维修不善,锅炉房生锈并漏水。在 pre-k 122 中观察到洗手水槽上的水龙头松动了。指示经理进行维修/更换和维护。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到三楼午餐室工作人员和女孩洗手间里没有带盖的容器。指示经理在女士、女孩和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾箱里满是垃圾,盖子不合身。指示经理清洁和维护室外垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到厨房出口门附近的地砖受损,午餐室墙上缺少插座盖。指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到学前班的壁橱里杂乱无章。指示经理将物品存放在地板外和远离墙壁的地方,以便于清洁和防治害虫。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 10 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在熔炉壁橱的粘板上发现了两只死去的小老鼠;被指示移除并丢弃。现场更正。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:指示清理油炸锅的底部区域和烤架下方的区域,以清除积聚物和油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备和洗碗区域的一些天花板通风口上有灰尘;指示清理通风口以清除灰尘。观察了烹饪设备后面的地板需要清洁,清洁了步入式冷却器和冰柜内部的地面。在后部区域用冰柜清洁大型储物箱后面的地面(现场更正)清洁炉房内的地板(现场更正)。清洁步入式冷却器内部的墙壁。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:烹饪设备上方的连帽系统中的通风口需要清洁;已指示清洁。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 10 月 22 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论:观察到食物处理员在食物准备区戴着手套吃香蕉。指示经理,员工必须在指定区域饮用饮料/食物,以防止食物、设备和餐具受到污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到烹饪设备下方使用纸板作为衬里。已指示拆下并进行维护,使表面光滑且易于清洁

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:厕所垃圾桶上缺少封面。取而代之的是提供掩护和维护

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #香蕉

报告日期:2025 年 10 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:6-301。14 观察到厕所里没有洗手标志。已指示提供。

40。个人清洁
-评论:2-402。11 观察到食物处理员留着胡子,没有胡须护罩。已指示提供。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:3-304。14 人观察到砧板上存放了一块擦拭布。已指示始终将擦拭布存放在消毒液中。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 10 月 22 日
40。个人清洁
-评论:进入洗手间之前必须脱下外围裙。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:需要更换的砧板在磨损和/或变色的指示下进行更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:3 个隔间水槽上方的空气干燥架需要进行详细清洁才能清除所有积聚的碎屑。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物溢出物。已指示进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:各处的地板都需要清洁,以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行细节清理和维护

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:通风口需要细节清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示详细清洁和维护

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates