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食品安全报告: Other

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H

爱妮岛，巴拉望岛，菲律宾

2 年前 •reported by user-hhnbp977 • 细节

全家人在乘船旅行时吃了同样的食物；12 小时后，每个人都不得不一点一点地呕吐。我们吃了：乘船旅行的食物、椰子水和碗、芒果奶昔、加冰块的饮料。人们怀疑用来做奶昔和饮料的冰是用瓶装自来水制成的。它也可能是与太多的阳光结合在一起的。但是，当地人告诉我们，已知爱妮岛的水会导致胃肠道问题。

#elnido #mimaropa #philippines

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥门罗街 3250 W 法拉第小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到经过认证的食品经理在准备和供应 tcs 食品（牛奶、酸奶）时没有有效的芝加哥市卫生证书原件，指示他们随时在现场提供和维护至少一名证书持有者并进行维护。违反优先基金会的行为。#-38-012。没有发布引文。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在检查期间观察到以下没有热水的洗手池：一楼的女生洗手间 @70f，二楼的女孩和男孩洗手间介于70-73华氏度之间，教职员工洗手间位于三楼的温度 @66f。指示向所有上述洗手槽提供至少 100 华氏度的热水。违反优先权。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到外部容器周围有垃圾和不必要的物品。已指示移除和维护垃圾空间。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

芝加哥大学医疗与探索中心——海德公园，美国伊利诺伊州芝加哥市南马里兰大道 5700 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 21 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到小麦粥和面糊在 #2 步入式冷却器覆盖时冷却。已指示拆下盖子或在盖子上戳孔，以便充分冷却和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施的多个区域观察到大约 50 种啮齿类动物粪便：干燥储藏区后墙的架子和容器下方、干燥存储区附近设备存储区的墙壁固定装置下方、厨房角落区域的散装储物容器下方和周围。指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到干燥储藏区和厨房区域架子上的土壤和碎片。指示以足够的频率进行清洁和消毒，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区架子下方的地板上有土壤和碎屑。已指示清洁设备下方并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 6658 号海鲜市场 67 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 22 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的洗手水槽上没有洗手水槽标牌。被指示为所有洗手水槽提供洗手水槽标牌并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施的区域观察到大约 50 种啮齿类动物粪便：员工洗手间的厕所下方，后部区域 3 个隔间的水槽下方，前部的直立冷却器下方。指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到瓶装饮料直接存放在前台服务区的地板上。已指示搬运饮料并将饮料存放在地板上方至少 6 英寸的地方并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房区域的非食物接触架子上用铝箔纸排成一排。已指示使用光滑、无孔且易于清洁的材料拆下和维护架子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个厨房区域冷却器内腔上的土壤和碎屑。指示以足够的频率进行清洁，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后置洗手水槽水龙头的热水旋钮可以正常工作，但维修不善。已指示将所有卫生设备保养良好。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前台服务区/厨房区域的地砖之间有很大的间隙。已指示拆除/修复缝隙并保持地板光滑、无孔且易于清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下违规行为自2023年3月30日的上一次检查以来未得到纠正。#58 所有卫生证书持有人都需要过敏原证书。已指示获取和维护。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到之前在现场发布的可供公众看到的摘要报告。被指示随时在公众视野中发布上一次检查的摘要报告并进行维护。负责人在现场发布了最新的公众视野摘要报告。基金会优先权违规行为。7-42-010 (b) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Kabobi-波斯和地中海烧烤，美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4748 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 21 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到不良的卫生习惯。观察到食物处理员正在执行多项任务，清理准备桌，然后立即更换了弄脏的手套，然后回到炉子上准备食物，没有洗手。每当可能的污染时都必须洗手。经理更正了这个问题。优先权违规 7-38-010，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽里没有液体洗手液，而正在积极清洗餐具时，后面的洗碗室里没有液体洗手液。已指示随时提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

15。分离和保护食物
-评论：观察到生鱼三文鱼直接存放在煮熟的茄子旁边，煮熟的炖牛肉放在厨师的两门立式冷却器中。指示在储存期间妥善保护煮熟的上述食物免受未加工的动物源性食物的侵害。经理此时自愿丢弃了装有蛋类植物的容器和装有炖牛肉的容器。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到在 46. 9 华氏度煮熟的鹰嘴豆，在 46. 2 华氏度煮熟的鸡肉，在 46. 4f 的温度下煮熟的羊肉，在主厨房准备区域的 2 扇门立式冷却器内观察到（tcs 食物）的保冷温度不当。酸奶为 50. 8 华氏度，大米布丁在 50. 0 华氏度。管理层自愿丢弃了大约 60 #份价值 550 美元的食物。指示管理层始终将所有（tcs 食物）冷藏在 41 华氏度或更低的温度下。优先权违规 7-38-005，引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Vegan Now 2 Go，美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 1536 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面准备区域中间的洗手水槽里有 20 只小活苍蝇，在洗碗区观察到 60 只小活苍蝇，在后方的步入式冷却器旁观察到 40 只活苍蝇，在中间 3 个隔间的水槽旁观察到 20 只活苍蝇。指示消灭所有活的小苍蝇，对受影响区域进行清洁/消毒，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到一名女性在准备区域没有戴头发束带。指示让所有工作人员在准备区域佩戴头发束带。保持不变。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器上积聚了食物和污垢。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部积聚了油脂、污垢和食物。已指示清洁和维护油炸锅。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到集尘盘里堆满了厚厚的食物、污垢和碎屑。已指示详细清理或更换集尘盘。保持不变。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱周围有碎片和垃圾。已指示清洁和维护区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了所有地板排水管的内部，里面积聚了食物和污垢。已指示清洁和维护所有地板排水管的内部。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到这名男性食物处理员，但没有证据表明他符合食物处理者的要求。被指示见面并提供证据。保持不变。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

NYFC 纽约熟食公司，美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 316 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 只老鼠的粪便散落在装有薯条和爆米花的盒子里，还注意到里面有几个袋子。被指示清除粪便并渗入产品中。必须致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到有几个人在准备桌和柜台上擦衣服。不使用时必须妥善存放擦拭布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 comp 水槽的水槽塞子修复不佳。必须更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和维护所有冷却器和冰柜的内部、准备桌、台面展示架和干储容器的外部。还必须更频繁地清洁和消毒熟肉切片机。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方的天花板瓷砖修复不佳（有水）。必须更换和维护。还注意到后面的地砖有裂缝。在需要的地方根据需要进行维修，必须光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的过滤器和抽油烟机中有油脂和碎屑。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到厨师/食物处理员没有接受过食物处理员培训。必须按要求提供和维护，否则引文将随之而来。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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