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食品安全报告: Other
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实时报告
Casa Lupe Market、Bakery 和 Taqueria，加利福尼亚州 99，加利福尼亚州格里德利，美国
2 年前 •reported by user-zrvb2842 • 细节
我有 25 磅的猪肉然后在那里做饭然后我们把它捡起来然后在聚会上供应 9 人生病了 2 人住院病情危重 | 症状: 腹泻
美国伊利诺伊州芝加哥西塞尔马克路 Cermak Fresh Market
2 年前 •reported by user-xgjtf751 • 细节
Calamari，伊丽莎白港，南非
2 年前 •reported by user-wzzj6649 • 细节
疑似来源：变质的鱿鱼
发作：不到 4 小时
时长：12 到 24 小时
病了：我 | 症状: 胃痛
Feta Cheese，英国朴茨茅斯
2 年前 •reported by user-hzpf2311 • 细节
疑似来源：食用羊乳酪
发作：马上
时长：少于 4 小时
病了：我
附加信息：在供应山羊奶酪或羊乳酪的餐厅里，这种情况会发生两次 | 症状: 恶心, 呕吐, 头晕
MAGGI Noodles，西班牙卡迪亚尔
2 年前 •reported by user-bwpfw223 • 细节
Veggies，Ruga Perlat Rexhepi，地拉那，阿尔巴尼亚
2 年前 •reported by user-xrpx3341 • 细节
在去我们公寓的路上，我男朋友肚子疼。我们以为是汉堡里的。回到公寓里他感到非常恶心。大约一个小时后，他呕吐了很多，腹泻很多。这种情况持续了几个小时。
晚上 10 点左右我的胃很痛。而且我经常打嗝。我能尝到 “排毒” 果汁的味道。我感觉真的很恶心。我试着睡觉，但是在床上移动很痛苦。凌晨 1 点和凌晨 3 点我醒来后到处呕吐。它一直在继续。它持续了至少 15 分钟。之后我感到非常恶心。
我们期待住在地拉那，但现在我们必须待在公寓里，因为我们感觉太糟糕了。
8。双手清洁并正确洗净
-评论：注意到戴着手套的员工做了以下事情：-把手擦在裤子上然后用换手套或洗手继续准备盘子-用脏的洗手布擦手然后继续准备而不换手套或洗手——去了制冷机组回到准备区，所有人都没有与管理层讨论使用手套的政策。从准备区域移动到另一个区域以及更换任务时，必须更换手套并洗手。发布了优先级违规引文 7-38-010。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：注意到二楼食物准备区的洗手槽堵塞（水根本没排干）。与经理讨论了必须始终维护所有洗手水槽的问题。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：二楼洗碗区的洗手槽里没有热自来水。热自来水的温度为 94. 6f。指示管理层，所有洗手水槽都必须有冷热自来水，最低温度至少为100华氏度。优先级违规 #7 -38-030 (c)。已发布引文
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：注意到二楼准备区的洗手槽里没有纸巾。被指示在所有洗手水槽里放肥皂和纸巾优先基金会违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。与上述引文合并。
15。食物经过分离和保护
-评论：注意到生鸡蛋存放在厨房准备区的冷却器里煮熟的即食蔬菜（番茄、洋葱）上方。指示始终将煮熟和即食的食物存放在上方 未煮过（生的）食物。还必须盖住和保护食物。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机没有正确消毒。检查时，消毒剂（氯气）的消毒强度为00 ppm。指示在设备经过至少 50 ppm 的适当消毒之前不要使用。经理立即打电话进行维护。违反优先级 #7 -38-025。已发布引文
21。适当的保温温度
-评论：注意到保温单元内以下 tcs 食物的内部温度不当：自行车 103. 8f/110f118。4f/120f，chicken 95。2f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 400.…
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未在 2023 年 4 月 26 日的报告 #2574990 中得到纠正：#57 “观察到现场的所有食物处理员培训证书都已过期。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。'#58 '在检查时观察到现场没有过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工在检查时都必须完成过敏原培训并在现场保存过敏原记录。” 已指示更正并遵守规定。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到吸烟室的外部后门和三楼面包店的出口门，底部有开口。被指示密封/修理门以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示封住棚子周围墙壁的开口以防止害虫进入。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 观察到步入式冷却器里有蓝色生锈的架子。被指示修理或更换步入式冷却器中的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 人观察到杂货区的天花板瓷砖被弄脏，办公室的天花板瓷砖缺失和弄脏。已指示更换天花板瓷砖。观察到地下室生产桌上方的天花板上有洞，旁边是虫灯。为了便于清洁，已指示顺利修复。观察到吸烟室的地板瓷砖破裂并损坏。已指示修理/更换方块并重新铺设。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了后外车库和棚子（小巷对面）的内部，他们在那里存放柴火和不必要的物品。已指示清理杂物/不必要的物品（金属、未使用的装备、空箱子等）。柴火必须存放在地板外，以便于清洁并防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方室外停车场（小巷对面）和棚屋周围的地面上有垃圾/垃圾。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov