报告人

食品安全报告: Other

已更新:

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

实时报告

监管报告

Munchies，美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 1803 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 2 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（碎火鸡 190. 4f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达 tcs 食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到包装好的饮料没有贴上标签，也没有在冷却器里展示给客户服务。指示经理在所有包装好的饮料上正确贴上通用名称、成分等标签。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到后方准备区域的公用事业水槽和准备台之间没有防溅罩。已指示经理提供。

45。一次性/一次性使用物品：妥善存放和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务容器和餐具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染，

50。有冷热水可供选择；压力充足
-评论：观察到洗手、3 个隔间和公用事业水槽没有热水（70. 5f）。指示经理在城市压力下提供热水。优先级 7-38-030 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的地砖损坏。指示经理修理地板并使地板光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南普拉斯基路 5925 号 Zacatacos

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 2 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到楼梯上方存储区域的天花板维修不善。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业和储藏区墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

Half Sour，755 S Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理的原始/有效证书。负责人出示了考试日期为2023年3月的servsafe证书。指示所有负责人必须在服务安全考试日期后的3个月内通过肯尼迪国王学院获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。在违规行为下发布的引文 #2.

2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理的原始/有效证书。负责人出示了考试日期为2023年3月的servsafe证书。指示所有负责人必须在服务安全考试日期后的3个月内通过肯尼迪国王学院获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文发布于 7-38-012。

6.正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：2-401。观察到食物处理人员在食物准备区域用没有盖子的杯子喝水。指示随时为所有食物处理人员饮水杯提供盖子。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-501。114 在检查期间，观察到低温洗碗机在 0ppm 时没有正确消毒。指示始终在 50ppm-100ppm 的氯含量下正确消毒。洗碗机技术人员赶到并修理了上述洗碗机，检查结束时称洗碗机保持了100ppm。优先权违规。引文发布于 7-38-025。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。观察到 11 块砧板弄脏了。被指示去除污渍或更换砧板。观察到酒吧后面的汽水枪支架内积聚了少量碎片。 已指示进行清洁和消毒。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到数字菜单上没有消费者咨询披露所有可以未煮熟或生吃的食物，例如牛排炸薯条、早午餐菜单上的所有荷包蛋以及带有阳光明媚的鸡蛋的饼干和肉汁。被指示在数字菜单上添加所有未煮熟或生吃的物品的披露。优先基金会 7-38-005。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 个现场观察到活昆虫活动的证据。观察到大约 10 只活的小苍蝇和大约 5 只活的大苍蝇在地下室飞来飞去，大约 5 只活的小苍蝇在酒吧区飞来飞去，大约 20 只活的小苍蝇在靠近酒吧的洗手间里飞来飞去。被指示消除活昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染… 更多

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

See Thru Chinese Kitchen，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10939 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（egg foo young 159. 4f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应的食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物存放在触手可及的冷却器中，温度不当：生鸡蛋 56. 9f，生鸡肉 57. 8f，牛肉 56. 3f，蛋卷 57. 2f。指示经理丢弃超过 50 磅和 100 美元的食物。在储存、准备、展示和保养过程中，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到推拉门伸入式冷却器无法保持适当的温度 58. 1f。指示经理进行维修，冷却器必须保持 41f… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道 5320 N Kedzie Ave 老年人中心

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽的废水处理不足。当水被排干时，地漏会淹没地板。指示经理维修 3 个隔间的水槽。水管工在检查结束前到达现场。发布了违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间摊位里有未发现的容器。指示经理为插座提供盖子。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为未在指定时间范围内得到纠正。日期为 2022 年 5 月 7 日的报告 #2560271 指示该设施 #49 清理步入式冷却器中积聚的霉菌状架子。观察到步入式冷却器中的机架上有类似霉菌的积聚物。指示经理打扫卫生。优先基金会违规行为 7-42-090 已发布引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥亚当斯街 200 W Lotus Banh Mi

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的食物准备水槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。检查时，经理提供了洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下时间的内部温度/双门准备冷却器内安全食品的温度控制不当：猪肉袋 63. 8f。经理立即通过变性过程自愿处置了价值 20. 00 美元的 4 磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到男女厕所排气通风口积聚了污垢/碎屑。必须细节清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Aramark 惩教服务有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥桑加蒙街 124 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（火鸡、鸡蛋）时，现场没有人持有芝加哥市原始食品卫生证书。被指示让负责人随时在现场，张贴芝加哥市食品卫生证书的原件。违反优先基金会。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到离厨房最近的男士和女士一楼洗手间的洗手水槽里没有热水。水位在 70-75 华氏度。必须提供最低温度为 100 华氏度、最高温度为 120 华氏度的热水。违反优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在 2 个隔间的准备水槽里发现一包生火鸡肉淹没在没有自来水的水中，正在解冻。指示管理 tcs 食物必须根据食物法规进行解冻，例如在保持 41f 或以下的冷藏下或在自来水（70 华氏度或以下）下解冻。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个厨房和步入式冷却器/冰柜都用牛奶箱作为架子。必须从场所移走并提供架子，没有不必要的缝隙，并且设计/构造易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南芝加哥大道 9273 号 Roma's Restaurant

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清洁所有准备冷却器和轴架上积聚的油脂和食物残渣，伸手进入冷却器、油炸锅柜、烹饪设备电线、烹饪设备管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换后方储物区受损的天花板，酒吧区男士洗手间的地板上有洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理酒吧区域所有通风口积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理洗手盆下的地板和酒吧男洗手间墙壁上的尿液。必须清理从整个厨房、后方干粮储存区的地板下方、周围、墙底上积聚的碎屑。

59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：之前在报告 #2578998 7/25/23 中违反优先基金会的行为仍未得到纠正，仍然观察到有证据表明 5 只活蟑螂在使用的 2 门和 2 门未使用的准备冷却器和主准备区域的上门装饰的轴基上爬行，墙边酒吧区域展位座位下方和侧面的地板上有 6 个老鼠粪便，地下室敞开的墙砖上，1 门玻璃下方的多莉伸入后廊的冷却器存储区域。还有一只死老鼠在地下室的陷阱里。必须清除掉落和死掉的老鼠清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 2013 年 8 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 4700 号 Pete's Fresh Market

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到需要清洁的冰箱分配滑槽。指示随时清除冰块、清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到热食准备区域的手槽排水缓慢。已指示进行维修和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽排干后，肉类、熟食店和果汁准备区的地漏中会有废水倒流。管理层指示进行维修和维护，这样地漏就不会积聚废水。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到收银通道附近的女性洗手间内没有带盖的女性卫生用品容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到接收区外的地面上有空箱子、木头和碎片。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's