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食品安全报告: Other
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实时报告
芬兰人海滩俱乐部，Jalan Pantai Berawa，长谷，巴东摄政区，印度尼西亚共和国
8个月前 •reported by user-dqynd645 • 细节
美国德克萨斯州圣马科斯市南 35 号州际公路南临街路比尔·米勒烧烤
8个月前 •reported by user-tyccy283 • 细节
疑似来源：比尔·米勒烧烤三明治
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我 | 症状: 恶心, 胃痛
#sanmarcos #texas #unitedstates #三明治
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。日志必须包含访问记录和 idph 许可证号的副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)，引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到油炸锅在检查时未使用时油脂未覆盖。已指示进行掩护和维护，以防止潜在的污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅下的地板上有轻微的油脂积聚。此外，还观察到高温洗碗机排水板下的地板上有轻微的碎屑。已指示清洁地板并进行维护。
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（cos）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、三文鱼等）时没有经过认证的食品经理值班。经理于上午 10:27 到达现场。必须随时待在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到即食食物的 tcs 温度不当，例如 3. 5 磅。卷心菜卷 86. 0f. 5. 9 磅。三文鱼-106。2f. 5 磅。鸡肉球 120。9 英尺。5. 7 磅。Pierogi-107。5f. 5 磅。猪肉排 97. 3f. 9. 3 磅。-蘑菇肉汁 129。6f. 5. 9 磅。猪肉丸子 96. 8f.… 更多
#chicago #illinois #unitedstates
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到设施里有血源性液体泄漏套件，没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于准备区域，里面积聚了黑色粘液物质，滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。在单位外部的冰箱和单位顶部之间还有黑史莱姆。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 25 只小苍蝇。在准备工作、客户等候和楼上的顾客座位区都发现了小型飞行活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域和裸露的洗手池和 3 个隔间水槽之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中观察到伸手可及的内部有过多的食物残渣。已指示清理细节。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到设施中没有公用事业水槽，照片显示工作人员被指示将拖把桶里的废水扔到小巷里，照片还显示投手在 3 个补偿水槽里装满拖把桶。照片显示在隔壁 牙医允许他们在地下室使用公用水槽，但他们不将其和地下室用作干燥的储藏室。被指示妥善处置脏拖把水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在厕所的地板上，该洗手间变成了存储区。指示经理移除这些物品的一次性物品（纸巾、燕麦奶和一次性服务用品）不能存放在洗手间里。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到2023年5月3日发布的 #2575298 报告中的持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#47) 大型冷冻室门的橡胶垫圈被撕裂了。必须修理/更换门橡胶垫圈。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
#chicago #illinois #unitedstates
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（豆类、大米、鸡肉等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）经理于下午 4:23 到达现场（cos）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2 磅。-碎牛肉-57。0 英尺。25 磅。生牛排-45. 7f. 2. 5 磅。煮熟的猪肉-56. 1f. 5 磅。Shrimp-60. 8f. 10 磅。Chicken-59. 0 英尺。2 磅。切碎的生菜-46. 4f. 20 磅。煮熟的豆子-57. 9f。冷却器内部。产品已被经理丢弃。必须在… 更多
#chicago #illinois #unitedstates
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室楼梯下的地板上有一堆垃圾。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区洗手间的马桶内侧有粪便残留物。已指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自2024年10月22日起未得到纠正，报告 #2605062 #50 5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。被指示找到或提供。#53:6-501。19 观察到通往食物准备区的厕所门上没有自动关闭的设备。已指示提供自动关闭设备。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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