报告日期：2022 年 7 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在（准备区域）的洗手槽处提供洗手标牌。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房 2 门站立式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到豆类在55.8华氏度，大米在53.6华氏度，牛肉汤在45.9华氏度。管理层自愿丢弃了价值125.00美元的大约25＃食物。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房 2 门立式冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备生产线冷却器顶部的砧板被弄脏了。指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间门上没有自动关闭的门装置。指示在洗手间门上安装自动关闭门装置。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须按要求提供食物过敏原证书。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在（准备区域）的洗手槽处提供洗手标牌。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房 2 门站立式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到豆类在55.8华氏度，大米在53.6华氏度，牛肉汤在45.9华氏度。管理层自愿丢弃了价值125.00美元的大约25＃食物。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房 2 门立式冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备生产线冷却器顶部的砧板被弄脏了。指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间门上没有自动关闭的门装置。指示在洗手间门上安装自动关闭门装置。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须按要求提供食物过敏原证书。
资料来源：chicago.gov
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