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监管报告

Baba's Famous Steak And Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥南州街 7859 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在准备和储存区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到洗手水槽右侧的单件服务物品旁边没有防溅罩。指示经理在洗手槽上提供防溅罩，以防止飞溅污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上的擦布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到散装容器中的糖内有分配用具的手柄。指示经理将手柄存放在糖上方以防止污染。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理反转所有单一服务物品以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有足够的塞子。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱前两个盖子不见了。指示经理更换丢失的盖子并进行维护。外面的垃圾箱应盖上紧密的盖子。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥的储藏区缺少天花板瓷砖，前面的大厅和储藏区缺少染色的天花板瓷砖。指示经理更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩内部有碎屑，准备和存储区域的天花板瓷砖和通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把桶里有脏水，拖把头存放在地板上的杂物间里。指示经理丢弃所有弄脏的水，将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 3904 号 Chilaquil 先生

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

15。分离和保护食物
-评论：观察到存放在煮熟和即食食品（红莎莎、大米和塔可肉）正上方的生/未煮过的牛肉/牛排存放在准备区域的冷却器内不当。还观察到装有生牛肉的容器直接存放在装有煮熟牛肉的容器顶部。此时丢弃并变性的即食食品。大约 10 磅的估计成本为 60 美元。被指示妥善储存生食、煮熟和即食食物，违反优先顺序。7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工用肥皂和水清洗准备水槽中的多用途设备，冲洗并放在储物架上。不使用消毒剂。取而代之的是，使用 3 个隔间的水槽正确清洗、冲洗和消毒所有优先发布的 7-38-025 多用途设备引文。

22。适当的保冷温度
-评论：在不恰当的保冷温度下食物。观察到 20 打生鸡蛋未冷藏在深层冰箱顶部，范围从 70. 1f-73. 0f 不等。鸡蛋的价格约为100美元。此时全部丢弃并变性。取而代之的是，始终将保冷温度保持在 41f 或以下。引文已发布 7-38-005 优先级

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮用杯、盘子和碗。取而代之的是，确保此类物品处于无铅或铅安全水平，并保留此类物品的现场记录或从场所移除的记录

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯气化学测试设备。取而代之的是获取试纸并在现场进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：1 个燃烧器的炉子连接到玉米饼准备区的丙烷罐。在公用事业水槽所在的储物柜中注明了其他丙烷罐。禁止使用和储存丙烷罐。取而代之的是从场所移出并进行维护。在室外用餐区发现过多的杂物/不必要的物品（轮胎、非二手设备）。取而代之的是移除所有此类物品并进行维护.

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少对员工食物处理员培训的验证。取而代之的是随时提供和维护现场验证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 7723 号 Jerk Man

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 181. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间和准备区域的洗手水槽上没有观察到洗手标志。员工使用的所有洗手水槽都必须提供洗手标志。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到小型制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在不正确的温度下储存酸奶油 63. 2f，奶酪 63. 5f 指示经理丢弃所有冷食在储存、准备、展示和服务期间必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏装置无法保持适当的温度 60。8f 指示经理维修和维护冷藏装置在 41f 或以下。冷藏装置被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储 & 已使用… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 6509 号 Huerta's 杂货店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 28 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器和显示器冷却器触手可及的范围内没有环境空气温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到入口门底部有一个 1/4 英寸的小间隙。被指示提供/更换封条/扫门，以提供紧密的密封圈以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在整个设施和存储区域的地板上的食物，例如水箱和2升苏打水，存放不当。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的地板上都使用了纸板。已指示移除。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施、后方储藏区和地下室都使用牛奶箱作为架子。被指示拆下并提供距离地板6英寸的搁板，并提供地板可进入的架子，以确保足够的设施清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的后方存储区域冷却器中观察到伸手可及的内部。已指示进行清洁。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽没有带盖的废物容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂乱无章，未使用/损坏的设备存放在后方存储区和地下室的地板上。指示移除所有未使用的物品和设备以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 6201 号 Jimmy's Best Fish & Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 28 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在烹饪设备存放的散装存储容器上没有发现标签；被指示在容器内贴上产品名称的容器标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在熔炉下方的地板上、后方的准备桌上和地板上的热水箱旁发现了 30 个或更多的老鼠粪便；指示他们清理所有区域。向推荐的害虫防治公司通报2025年5月27日为企业提供服务时的活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁制冷机组的内部、油炸锅底部和烹饪设备的外表面。还要清洁散装储存容器的外表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个补偿水槽的左水龙头颈部在流水时漏水；指示进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁三个补偿水槽的油脂接收器的外表面。被指示清理厨房和洗碗区设备周围和下方的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 6649-6659 号 67th Mart

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；必须随时提供和维护。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在以下区域发现了 70 个或更多的老鼠粪便：在服务柜台后面的地板上、储藏室的地板和储物架上，以及一些架子下方的销售楼层。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清理前台后面和销售楼层的所有储物架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理商店所有设备下方和后面的地面。已指示清洁步入式冷却器内部的风扇防护罩以清除灰尘。还要清洁步入式冷却器的天花板以清除观察到的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除存储区域中不必要的物品，以避免杂物和害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有不是芝加哥市餐饮服务经理的食品处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 1300 号 Steppingstones 幼儿学习中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域缺少插座盖。指示经理更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到机械通风扇无法在员工洗手间运行。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-27-24 的报告 #2600758 中得到纠正：准备区域有 47 个开罐器，上面有铁锈和污渍。已指示清除铁锈、污渍并进行维护。51 发现场所内没有服务/拖把水槽。被指示为上述水槽提供冷/热自来水和防回流装置。必须随时在校内进行维护。教室里有 55 块水染过的天花板。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。-拖把水槽所在的壁橱里的墙壁损坏了。已指示修复/粉刷墙壁并保持表面光滑且易于清洁。在角落、储物柜和所有装有灰尘和碎片的重型设备的下方/周围发现了地板。被指示清洁和保养地板。-通风孔和天花板上积聚了灰尘和灰尘。指示根据需要清洁和维护通风口和天花板瓷砖。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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K

Ike's Love & Sandwiches，Paseo Padre Parkway，加利福尼亚州弗里蒙特，美国

1 年前 •reported by user-krnnb916 • 细节

我和我的女朋友今天在 25 年 5 月 30 日分享了 Lin-Sanity 三明治，里面有火鸡、教父酱、巫毒热片、鳄梨和哈瓦蒂。我们俩都开始感到恶心然后开始腹泻，经常感觉像呕吐和头痛。  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛, 呕吐

#fremont #california #unitedstates #牛油果 #芯片 #三明治 #土耳其

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