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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1438 号 Tts Tacos & Tequilas

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工赤手接触即食食品。观察到一名食品处理员工在准备炸玉米饼时赤手空拳地处理玉米饼。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先权违规 7-38-010。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（pozole 汤日期为 3 月 25 日）储存在制备冷却器中，超过了截止日期 7 天的最大使用时间。管理层指示将所有三氯乙烷食品的日期或制备日期标记为第一天，日期不得超过7天。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。Orkin在害虫防治日志中发布的最后一份害虫防治报告是2023年发布的。管理层指示始终在日志中提供至少2份过去一年的害虫防治报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁烤架下方准备桌的轮子和架子上以及油炸锅外部的油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

171   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3944 W Seashell

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：4-901。12 人观察到准备桌上存放在前面准备区域的擦拭布不正确。被指示存放在装有至少 50ppm 溶液的消毒桶内

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到前面准备的制冰机上、装有酱汁（烧烤、水牛等）的保温装置的外表面、后部准备的双门 7up 冷却装置内以及附有冷藏室的双门内表面有过多的干粮飞溅。已指示清除上述表面上的积聚物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人观察到步入式冷却器内的地板上积聚了鸡血和水。已指示移除、清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 人观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 芝加哥市认证的食品经理，没有过敏原培训的证据。已指示根据需要提供和维护现场以供审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 69 街 255 号普林斯顿康复与医疗保健

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥食品卫生证书。已指示让照片获取并维护有效的 cfm 证书。关于违规行为的引文 #2

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众提供安全食品（牛奶、牛肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示随时让芝加哥市的餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后面的洗手水槽维修不善，排水不正确。已指示修复水槽使其正常排水。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：高温洗碗机无法达到所需的 180 华氏度温度。根据机器上的小工具，159f，根据我的洗碗机温度计，157. 6f。设备已贴上标签，只有在 cdph 检查员维修和重新检查后才能使用。优先级 7-38-025 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：正面入口双门，下方有 1/4 英寸的间隙，不防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠门/防虫门进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：食物和污垢积聚在步入式冷却器内的储物架上。已指示清洁和维护储物架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间的洗脸盆会慢慢排水。已指示修理和维护良好的管道。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性员工洗手间的垃圾桶没有盖子。已指示提供带盖的容器并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板在角落、洗碗机下方和步入式冷却器/冰柜里，里面有泥土、食物和碎屑。已指示清洁和维护地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：冷却器/冰柜中的步道照明不佳。指示根据城市法规提供足够的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5819 W Jess Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房准备区域有 100 多只老鼠粪便。观察到墙壁沿线和隔油池顶部 3 个隔间水槽下方、冷凝器单元的后备冷却器内部、干燥存储区下的墙壁、后方制冰机区域的墙壁、后方准备区域的墙壁以及主和后方准备区域的 2 个隔间水槽下方有老鼠粪便。指示消除所有有关场所内害虫活动的证据。已指示对所有受影响区域进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到隔油池在地板上和后方准备区域的烹饪设备下方溢出油脂。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域有许多个人杯子。必须存放在远离食物准备和清洁设备/器具的指定区域。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到食物处理员培训证书已过期。必须提供最新的食物处理员培训证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过敏原培训证书已过期。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 5401 号新大中式厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 人观察到前面准备区域的洗手水槽缺少通知食品员工洗手的标牌。指示为所有洗手水槽提供足够的洗手标牌，并随时进行维护。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食品员工在没有足够的头发限制的情况下烹饪和准备开封的食物。指示在处理未开的食物、设备或单一服务物品时为所有食品员工提供足够的头发、胡须和体毛限制，并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

63   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1248 号 Spoke & Bird Bird Bakehouse

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名女性食物处理员没有头发束带，例如帽子或发网，以及一名男性食物处理员没有胡须护罩。被指示在食物准备区提供食物。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

925   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园西路 5859 号 Explora 学习中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到生鸡肉直接存放在冰箱煮熟的鸡翅顶部的交叉污染。必须将生食与即食食物分开。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的鸡翅在冰箱里存放了 24 小时以上，没有任何日期标记。对于保存时间超过 24 小时的煮熟/即食食品，必须有日期标记系统。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志不完整。经检查，我没有在现场观察到任何服务报告。必须每年至少两次由持牌灭虫者提供害虫防治服务。违规基金会优先权。7-38-020 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 111 街 756 号 Lexington Betty Smokehouse

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽维修不善，无法洗手，洗手水槽后部准备区域缺少热水手柄，中间准备区域洗碗区域洗手槽下方的排水管未连接。指示经理修理洗手水槽并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到热狗在 3 个隔间水槽内的积水中解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到中间准备区域的可口可乐冷却器内没有温度计。指示经理提供和维护。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒剂溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到储藏室和搁架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁上的油漆剥落，后方准备区域墙上的底板缺失和损坏。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁、天花板瓷砖和通风口上积聚了灰尘，所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 5-16024 的报告 #2594717 中未纠正先前的核心违规行为：51-发现排水管不直接位于露天排水口上方。已指示校正管道以消除地板上的水。校正和维护。前菜准备区域的 55 面墙需要修复，以清除碎裂的墙壁和剥落的油漆。已指示进行更正和维护。58-现场经理需要过敏原证书。已指示获取和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

Paleteria Ayutla，2404 W 46th Pl，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场没有观察到当前的害虫防治日志。以前没有用于审查害虫检查的日志。指示负责人收购持牌害虫防治公司，并在现场获取检查报告以供审查。优先基金会 #7 -38-020 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间水槽的水龙头损坏了。指示负责人进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供有盖容器，用于在洗手间处置女性用品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往地下室的前面楼梯附近的墙上有个大洞。指示负责人进行封存和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理人员培训证书。指示负责人要求对员工进行食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

288   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8726 号 Birrieria Ocotlan

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在通往地下室的楼梯上观察到散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上正确贴上通用食物名称的标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用来分发莎莎酱的泡沫塑料杯。指示经理提供长柄分配器具以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼冷却器和地下室冰柜中用来存放食物的塑料购物袋。指示经理提供适当的食物储存袋或容器。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室冰柜内表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室洗手间的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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