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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Barba Yianni Grecian Taverna

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到在散步冷却器和备用冷却器中准备的冷藏、三氯乙烯类食物已超过允许的7天使用期限。该设施零售食品许可证于2025年6月1日被暂停。仍在现场准备好冷藏的 tcs 食物。指示经理丢弃。截止日期允许的最大用量不得超过 7 天，制备的第一天算作第 1 天。管理层自愿丢弃了鹰嘴豆泥、煮熟的蔬菜、煮熟的羊肉、煮熟的土豆、煮熟的菠菜和切好的生菜和西红柿、切成薄片的羊奶酪、总重约为50磅、价值500美元的tzaki酱。优先权违规，7-38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到杀虫剂使用不当。在酒吧区域的水槽和设备后面的地板上以及水槽和设备周围大量使用高级杀虫剂和干燥粉尘。害虫防治技术人员必须按照标签说明（裂缝和缝隙涂抹）以安全和卫生的方式正确使用所有杀虫剂，并按要求进行维护。优先权违规 7-38-015。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。看见了 112 只死蟑螂。指示将所有死蟑螂从酒吧区、厨房准备区和地下室完全清除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们继续观察到该场所有活蟑螂活动的证据。观察到房屋各个区域有10只活蟑螂：墙壁和酒吧区附近的门框上的裂缝、通往地下室的楼梯底部、苏打糖浆储藏架旁边的地板上、西砖柱周围、地下室制冰机旁边的储物架后面的东墙 区域和厨房准备区地面。指示彻底清洁和消毒所有表面和设备。指示从所有受影响地区清除所有害虫活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 存放在地下室废水管道下的单一服务物品。必须从污水管下方移除或安装屏障，以防止潜在泄漏造成污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19—观察到步入式冷却器的电线存储架上生锈。已指示清除铁锈并重新粉刷或更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示用食物残渣、溢出物和积聚的油脂详细清洁烹饪设备。以下不干净：设备内部和外部、隔油池、准备桌、储物架、食物储存容器、冷却器、蒸汽桌、烤箱和油炸锅的内部和外部、酒吧的棒枪和外壳，包括制冰机附近地下室区域的漏水和溢出的碎屑。清洁和保养所有物品，保持地板干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——观察到准备区域的所有烹饪设备下方和周围的地板以及酒吧区、饮料服务站和干燥储藏室、整个场所的地下储藏区后面积聚了过多的油脂。必须全面清洁和维护地板。平稳密封酒吧区域的所有裂缝和缝隙开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 指示详细清理和整理准备区域和酒吧区域，并移除不必要的物品和地下室存储区域，因为可能存在这种情况 藏匿害虫，将酒吧区域的库存物品/酒瓶抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森斯大道 7904 号 King Gyros

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，然后处理了钱，戴上塑料手套，在烤架上放了皮塔饼面包，还有 6 磅。切碎的生菜正在砧板上切开，由于现场缺乏自来水，无法洗手。此时食品已被丢弃。每次可能的污染后都必须能够洗手。大约 6 磅。18 美元。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 30 磅的温度不当。预先包装的生牛排在 3 个隔间水槽的排水板上 49. 3f-50. 5f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 30 磅。106 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在炉房的地板上和熔炉内部、墙底的后走廊存储区域以及杂物之间、在装有弹出物箱和窗台之间的地板上、前台服务柜台下方的壁架上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 25 年 1 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

42。清洗水果和蔬菜
-评论：观察到生菜被切开但由于场所缺乏自来水而无法清洗。

46。手套使用得当
-评论：观察到在准备食物时未使用手套。

49。非食物/食品接触表面清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 1433 号 Falafel & Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区/洗碗区的储物架和准备桌底部生锈，必须重新粉刷、更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到前部食物准备区域烹饪设备侧面积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂和污垢积聚在所有烹饪设备下方和后面的地板上。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备/洗碗区域的地板排水管上积聚了食物和碎屑。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备/洗碗区后方的拖把水槽旁边的地砖破损和缺失。必须维修、更换和维护设施，使其处于良好状态。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 4 月 9 日的检查报告 #2602174 中得到纠正 #16。注意到制冰机的某些上部和外部需要清洁。必须清洁和维护。#37.所有随身携带的预包装预制食品都必须正确贴上产品名称、成分清单、企业名称和地址的标签。#40.所有有胡须的食物处理人员都必须佩戴有效的胡须限制装置。#41.所有准备区域的擦拭布在每次使用前都必须存放在装有消毒液的容器中。#45.设施内所有存放的物品，包括二楼。干式储藏室必须从地板上升起。不得使用锡箔纸作为架子的衬里。#49.不得使用纸板作为货架的衬里。必须是光滑的可清洁表面。#49 有食物残渣的准备区域搅拌机的内部/外部。必须清洁和维护。#55.不得使用纸板作为步入式冰柜内地板的衬里。步入式冰箱内的地板上有过多的食物溢出。整个 2 楼的楼层。存放有灰尘和碎屑的干燥存放。必须清理和维护所有内容。#58.所有经芝加哥市认证的食品经理都必须有过敏原培训证明或证书。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

3 Little Pigs Chi (3LP)，美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 964 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 人观察到制冷装置中的 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的猪肉、煮熟的面条）保存时间超过 24 小时，而且丢弃日期的标签不正确。指示为所有即食的 tcs 食物提供标明丢弃日期的标签。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据；观察到一只活的啮齿动物在食物准备区的制冷机组后面奔跑。观察到 100 多只啮齿类动物粪便散落在食物准备区地板的各个区域。被指示消除活体啮齿动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到有12种器具在装有食物的容器中存放不当。指示始终妥善存放所有餐具。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到冰箱机组的门把手上积聚了碎屑。观察到砧板上有污渍。已指示清洁所有制冷门把手和/或更换或清洁和消毒砧板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到整个食物准备区域和洗手间的地板上有过多的灰尘碎屑。已指示进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。在墙壁的各个区域观察到了 11… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 104 街 240 号兰斯顿休斯小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男女皆宜的洗手间 151b（71f）男生洗手间 151c（75. 2f）、男生洗手间 167b（47. 3f）、男女通用洗手间 167d（57. 7f）的洗手水槽没有热水，指示经理维修所有洗手水槽并提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩洗手间的洗手槽里没有肥皂 117c。指示经理在洗手槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到左门底部 #8 出口处有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫藏身。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在服务区的洗手槽中没有观察到废物容器。指示经理在所有通常丢弃废物的区域提供废物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烤箱和步入式冷却器附近的准备区域的天花板瓷砖、天花板通风孔和遮光罩上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到学前班的储物柜里杂乱无章。指示经理整理所有壁橱，将物品存放在地板上和远离墙壁的地方，以便于清洁和防治害虫。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 2333 号 Chavas Tacos El Original

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工的食物处理员证书已过期。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的食物处理人员培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 11342 号 New China Tea Garden Chop Suey

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在 3 个隔间的水槽、搁架单元后面的壁架、烹饪设备后面的地板上、存储区的架子和托盘上、准备桌底部、准备、存储和地下室区域的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、搁架单元、准备桌、蒸汽桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 7-9-24:37 的报告 #2597225 中未更正先前的核心违规行为——观察到散装货箱在后方存储区没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称的标签。已观察到的39种食物存放在步入式冷却器的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸以防污染。40 人观察到食物处理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。41 人观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。在准备、存储和地下室区域观察到了 55 个未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。55人观察到烹饪设备后面的墙壁上的油漆剥落，墙壁和天花板瓷砖上的开口，准备、储藏和洗手间区域的墙壁被弄脏。指示经理进行维修和维护。56 人观察到准备区域缺少光罩。指示经理更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 2351 号 Piranhas Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理的食物过敏原证书已过期。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年3月18日报告 #2591223 中先前的核心违规行为未得到纠正：47-观察到用于储存冷冻肉类的塑料购物袋。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。53-观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。53-洗手间门没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北高速公路 6158 号 Zia's Social

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的制冰机内部大量积聚黑色和粉色粘液。指示去除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于烹饪线和洗碗室附近的步入式冷却器门上的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 6 个灯泡中的 4 个在烹饪线上方的引擎盖中烧坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到 1 位认证经理没有接受过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

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