报告日期：2024 年 3 月 7 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且必须随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在制备、处理和向公众提供 tcs 食品（鸡肉、大米）期间，观察到现场没有芝加哥市餐饮服务卫生经理，也没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理的原件/有效的证书。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须随时在现场，并且必须在设施开放、运营和向公众服务的所有时间张贴原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到食物准备区域唯一的洗手水槽，因为食物容器存放在洗手水槽的水槽内。已指示将任何东西移出洗手槽盆中，切勿将其存放在洗手槽水槽内。洗手水槽必须随时可用，才能正确洗手。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（a）在检查期间观察到食物准备区域（95f）的洗手槽和厕所的洗手槽（介于83. 8f-86f之间）的热水不足。被指示修复所有洗手水槽并将其保持在 100 华氏度的充足热水温度 在任何时候。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。检查期间，114 人观察到消毒不足，3 个隔间水槽的消毒隔间中有 0 ppm 的季铵盐。指示始终在 3 个隔间的水槽中保持足够的消毒浓度。3 个隔间的水槽用于清洗、冲洗和消毒所有餐具和设备。违反优先权。引文于 7-38-025 发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-202。12 人观察到该设施在食物准备区悬挂了 “热射昆虫杀死” 设备。已指示丢弃所有害虫控制设备或毒素，只允许害虫控制部门管理所有害虫控制设备或毒素。违反优先权。引文于…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且必须随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在制备、处理和向公众提供 tcs 食品（鸡肉、大米）期间，观察到现场没有芝加哥市餐饮服务卫生经理，也没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理的原件/有效的证书。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须随时在现场，并且必须在设施开放、运营和向公众服务的所有时间张贴原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到食物准备区域唯一的洗手水槽，因为食物容器存放在洗手水槽的水槽内。已指示将任何东西移出洗手槽盆中，切勿将其存放在洗手槽水槽内。洗手水槽必须随时可用，才能正确洗手。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（a）在检查期间观察到食物准备区域（95f）的洗手槽和厕所的洗手槽（介于83. 8f-86f之间）的热水不足。被指示修复所有洗手水槽并将其保持在 100 华氏度的充足热水温度 在任何时候。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。检查期间，114 人观察到消毒不足，3 个隔间水槽的消毒隔间中有 0 ppm 的季铵盐。指示始终在 3 个隔间的水槽中保持足够的消毒浓度。3 个隔间的水槽用于清洗、冲洗和消毒所有餐具和设备。违反优先权。引文于 7-38-025 发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-202。12 人观察到该设施在食物准备区悬挂了 “热射昆虫杀死” 设备。已指示丢弃所有害虫控制设备或毒素，只允许害虫控制部门管理所有害虫控制设备或毒素。违反优先权。引文于…
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