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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1737 号 Bj's Market & Bakery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的土豆泥显示供食用，并在不正确的温度下存放在保温装置中 103. 8f。指示经理丢弃。在准备、储存、展示和服务期间，所有热 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在洗手间的地板上、后方存储区热水箱后面的墙壁以及步入式冷却器附近的搁架单元、烹饪设备后面和油炸锅柜内部。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、存放单元、水槽的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有区域的地砖都需要灌浆。指示经理重新灌浆地砖并进行维护。观察到墙上的底板和插座盖受损和缺失。指示经理更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和外部区域过于混乱。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水槽下方的地面、所有设备、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有水和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#bjs #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 106 街 3522 号 Gorditas Loli's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到牛肉在 3 个隔间水槽内的积水中解冻。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门左下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在伸手可及的冰箱中观察到用于储存食物的垃圾袋和杂货袋。指示经理从所有垃圾和杂货袋中取出食物，并提供适当的食物储存袋或容器来储存食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器和冰柜存放在东用餐区。指示经理移除所有不必要的设备以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区的插座上缺少盖子。指示经理更换所有插座盖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 6-12-23:38 的报告 #2577147 中未更正先前的核心违规行为——观察到干粮储藏门底部有缝隙。必须使门紧密贴合。39-必须在准备桌和推车旁边的前准备区域的水槽两侧提供防溅罩，以防止交叉污染。51 必须修理或更换前水槽漏水的冷水水龙头，中间准备区域的水槽排水缓慢。51 观察到必须在制冰机上安装任何回流装置才能看到维修。55-必须在所有准备和餐具洗涤区域的墙壁上刮擦和涂上碎屑的油漆。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bp，美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 3801-3815

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到以下食物存放在步入式冷却器内，温度不当。它们如下。。，28 加仑的牛奶介于 52-56. 8f 之间，8 磅的午餐食品介于 50. 0f-55f 之间，8 打鸡蛋介于 54. 2-55. 0f 之间，20 磅各种切成薄片的熟食肉介于 50. 1-53. 7f，5 磅热狗 @ 54. 2f，15 磅的波兰香肠介于 50-55. 0f，25 磅光滑磅之间即饮料介于 49. 8-56. 2f 之间，5 磅切成薄片的奶酪 @ 54. 1f。指示存放所有冷的 tcs 食物 @41f 或以下，并始终保养。负责人自愿丢弃了所有上述物品。总成本约为250美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1049 号泰国碗

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如在 49. 1f 处保存 3 磅的鸡肉和 65. 3f 处的 2 磅鸡蛋。经理以75美元的价格丢弃并变性了总共5磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有盐和糖，炒锅旁的容器里没有标有产品名称的标签。指示在原始容器中给所有食物和香料贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室储物架后面的地板上和建筑物墙壁上有大约 65 个老鼠粪便。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫防治部门以消除场所中的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。观察到烹饪区的遮光罩、天花板和准备和存储区域的墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Archer Ave 6525 号 Harmony 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只老鼠粪便散落在冰柜附近的地下室区域。指示负责人清除所有粪便，对该区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有四个隔间的水槽，其中一个用于洗手的隔间，洗手间和餐具洗涤隔间之间没有隔板/防溅罩。指示负责人在洗手间和餐具洗涤隔间之间提供防溅罩/屏障。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的墙壁上积聚了污垢和灰尘。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到茶水准备区域上未使用的抽油烟机系统中的过滤器被污垢覆盖。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 7650 S Wolcott (1900w) 巴顿小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o)：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-202。12 (a)：仍然观察到 pre-k 113 洗手间洗手池的自来水温度为 57. 2f 和 pre-k 115-根本没有自来水必须有 100. 0f 的热自来水。被指示在教室外使用额外的厕所。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。12：观察到一楼的水槽里没有干手装置。男孩的主楼必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14：观察到服务线上没有洗手标志，主楼一楼男孩楼和二楼女孩。主楼-二楼。工作人员必须提供和维护。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须调整小学前 113 年低的热水压力，教室高大的水槽，小学一楼男孩的低热水压力。必须调整水龙头手柄才能更长时间地洗手主楼——一楼男孩、二楼（热）女孩、三楼女孩的中间水槽（热）和（冷）最后一个水槽。小学二楼员工（寒冷）必须进行维修和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：必须为学前班 113 和 115 冰箱提供温度计

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到的证据表明，厨房地板上有大约 100 只或更多老鼠粪便，然后走进冷却器旁边… 更多

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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F

美国马萨诸塞州埃弗里特神秘景观路 Texas Roadhouse

2 年前 •reported by user-fhny8122 • 细节

今天我们进去吃饭然后我听到了另外 2 位顾客的尖叫声。有一只老鼠在爬墙，工作人员和服务器只是站在那里看着我们，好像他们看不见我们看见的东西一样。... 太恶心了。

#texasroadhouse #rats #mice #rodents #everett #massachusetts #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林皮特金大道 El Sabor De La Esquina

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 19 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
在冷藏、冷库或保温设备中未提供准确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏库或保温设备中
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区纽敦大道 New King Wah

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 19 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #rats #mice #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 3204 号 Popeye's Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示一定要有一名持有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的值班人员。优先基金会 7-38-012。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示一定要有一名持有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的值班人员。优先基金会 7-38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。观察到该设施放置了 13 个昆虫控制装置。指示不要放置任何害虫设备，只有害虫防治才能处理所有害虫设备。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 人观察到制冰机上提供的气隙不足。指示在地漏和连接到制冰机的管道之间至少留出 6 英寸的气隙。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。观察到双门冰箱和步入式冷却器/冰柜对面的汤柜后面有11堵墙没有覆盖。观察到的地板需要通过 3 个隔间的水槽重新灌浆。观察到一些破裂的地砖。已指示使所有表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到所有烹饪装置下方、所有制冷机组周围以及前台顾客柜台下方/食物准备处下方和周围有过多的面粉、食物、油脂和污垢碎屑。观察到 3 个隔间的水槽下有积水。已指示全部清除。

来源：chicago.gov

#popeyes #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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