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食品安全报告: Raw
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实时报告
美国路易斯安那州法默维尔培根
1 年前 •reported by user-pztr4773 • 细节
疑似来源：未煮熟的培根
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我 | 症状: 胃痛, 抽筋, 头痛
#undercooked #raw #farmerville #louisiana #unitedstates #培根
美国北卡罗来纳州夏洛特大学中心大道 Cheddar's Scratch Kitchen
1 年前 •reported by user-xtnr6914 • 细节
还有基督山三明治。食物掉了，肉粘糊糊了，外面的面团里面是生的。不可食用。薯条的味道像纸板一样坚硬。他们也有一些非常不对劲的地方。
大约 6 个小时后我病得很重。胃痉挛和爆炸性腹泻。已经 24 小时了，我还因恶心、头痛、虚弱而无法按住食物或水
#undercooked #cheddars #raw #charlotte #northcarolina #unitedstates #奶酪 #薯条 #三明治 #肉
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到里面有一种黑色物质位于制冰机旁边，并滴落到供人类食用的冰上。被指示去除并丢弃受污染的冰，并对制冰机进行清洁和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 人观察到各种菜单项中包含未煮熟的鸡蛋（朝阳的一面是鸡蛋），菜单上没有披露或提醒这些食物。被指示在菜单上披露所有含有未煮熟鸡蛋的物品，并提醒他们。优先基金会 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量 tcs 冷热食物的温度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人观察到干燥的储藏室和香料容器上没有标有产品名称。已指示为所有人提供食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在现场观察到没有最新的害虫防治日志和最新的服务报告；检查时，该设施出示了一份未经害虫防治公司签署的害虫防治服务合同和一份自2023年1月起的服务报告。被指示在 23 年 5 月 15 日之后随时提供带有服务报告的害虫防治日志。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (c)。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-904。观察到有11种餐具（勺子、金属筷子）预设在顾客的餐桌上，没有受到可能的污染。指示不要在顾客抵达时预设桌子或布置桌子，也不要为餐具提供足够的保护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有正确使用化学试纸来测试 3 个隔间水槽的消毒隔间。指示为现场消毒剂（漂白剂）提供合适的试纸。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多
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1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示照片必须始终在现场 tcs 食物（鸡肉、豆类）以及认证经理的有效证书。已准备就绪并送达。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前部准备区域、后部准备区域和地下室准备区域的洗手池无法进入。洗手盆里装满了餐具和塑料食物容器，用拖把挡住了，上面覆盖着围裙。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到前面准备区域的地板上生肉在室温下解冻。指示负责人，所有解冻都必须在70华氏度或以下的冷藏或饮用冷水下进行。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后部外部出口门一侧的间隙为 1/4 英寸。指示负责人进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有害生物侵扰。在整个设施的以下区域，死老鼠和老鼠的粪便太多了，难以估量：后方准备、储藏室、熔炉柜、地下室准备区的墙壁和地面、储藏室和熔炉房。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并将侵扰情况通知持牌害虫防治机构。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：已观察 没有持牌害虫防治运营商的零售食品机构。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文问题。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的陷阱上观察到死老鼠。指示负责人清除所有死亡的啮齿动物并维护场所。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到炉房和拖把水槽室中的单一服务用具和烹饪设备存放不当。指示负责人移除并妥善存放，以防止可能的污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的架子上使用了纸板箔和电工胶带。指示负责人去除和保持光滑且易于清洁的表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有水槽都缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3… 更多
#rats #mice #rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧的洗碗机氯消毒剂浓度为0 ppm，并指示经理确保氯消毒剂的最低浓度为50 ppm。检查时在上述洗碗机中发现了盘子。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒或披露。指示经理提供消费者咨询提醒和披露。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理修理 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到的2023年7月27日检查摘要 #2579137 已被先前的报告屏蔽。无法查看摘要。指示经理确保将摘要放在显眼的位置，并且可以公开查看。新摘要已发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
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美国纽约州罗切斯特市西亨丽埃塔路太极泡泡茶
1 年前 •reported by user-vmnh9948 • 细节
#chesters #raw #undercooked #rochester #newyork #unitedstates #三文鱼 #碗
佛得角圣玛丽亚 Riu Cabo Verde 酒店
1 年前 •reported by user-gvkyr765 • 细节
但是开始感觉稍微好一点还是有轻微的胃痛和奇怪的腹泻。今天吃了清淡的饮食。太可惜了，它破坏了我们的假期。我知道我没有任何镜头，因为我吃过各种各样的食物。如果可以的话，明天早餐时我会试着拍部分煮熟的鸡蛋和未露出奶酪的照片。隔壁有两家独立的酒店 funana，这里是佛得角。）不要与瑞宫圣玛丽亚混淆。这里有很多人患有腹泻但没有食物中毒，而我们公司内部的人员就是这样。
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美国阿肯色州克拉克斯维尔南克劳福德街 Bojangles
1 年前 •reported by user-fkdn7115 • 细节
疑似来源：鸡蛋、培根
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：2 个人 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战
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