食品安全报告: Estela Mini Market, 1315 W Chicago Ave, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2024 年 5 月 24 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨师排队对面的三门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在55华氏度，汉堡包在52华氏度，奶酪在50华氏度，酸奶油在51华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单或菜单板上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单和菜单板上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下声明：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到气温为 50 华氏度的 3 扇门预制冷却器。冷却器被用来存放鸡蛋和汉堡包等 tcs 食物。管理层指示维修和保养41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有昆虫和啮齿动物出没。在架子和保温柜下方的地板上、3 个隔间的水槽周围、用餐/零售区的地板上以及将食物准备区域与零售区隔开的半墙的台面顶部和侧面之间观察到大约 30 只活公鸡。还观察到几只活昆虫幼虫在零售食品储存架上的谷物和面食袋里爬行。还观察到大约 300 个老鼠粪便 在地板上以及地下室和地下室储藏室的储物架上。管理层指示清理并清除整个地下室的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的所有昆虫和啮齿动物活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施的地板上有死蟑螂。必须清理并清除所有死虫。观察到地下室的冷藏室里有死苍蝇。管理层指示清除所有死苍蝇。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁食物准备区域所有烹饪设备的所有表面，包括准备桌、微波炉、烧烤架、烤箱、带锯和切片机、油炸锅、冰箱顶部和保温装置。在步入式冷却器中清理铁丝储物架上积聚的污垢。清理步入式冷却器冷凝器单元上的霉菌生长和积聚。清理零售食品储存架上的灰尘和碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：移除存放在地板上的杂物和不必要的物品、食物准备区、正面收银台后面、水果和蔬菜冷却器旁边的前窗以及地下室中的不必要物品，以消除害虫藏身的条件。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器中的木质侧面和天花板以及分体式木支架不光滑且不易清洁。管理层指示用光滑且易于清洁的表面覆盖步入式冷却器的所有墙壁和天花板。…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨师排队对面的三门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在55华氏度，汉堡包在52华氏度，奶酪在50华氏度，酸奶油在51华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单或菜单板上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单和菜单板上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下声明：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到气温为 50 华氏度的 3 扇门预制冷却器。冷却器被用来存放鸡蛋和汉堡包等 tcs 食物。管理层指示维修和保养41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有昆虫和啮齿动物出没。在架子和保温柜下方的地板上、3 个隔间的水槽周围、用餐/零售区的地板上以及将食物准备区域与零售区隔开的半墙的台面顶部和侧面之间观察到大约 30 只活公鸡。还观察到几只活昆虫幼虫在零售食品储存架上的谷物和面食袋里爬行。还观察到大约 300 个老鼠粪便 在地板上以及地下室和地下室储藏室的储物架上。管理层指示清理并清除整个地下室的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的所有昆虫和啮齿动物活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施的地板上有死蟑螂。必须清理并清除所有死虫。观察到地下室的冷藏室里有死苍蝇。管理层指示清除所有死苍蝇。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁食物准备区域所有烹饪设备的所有表面，包括准备桌、微波炉、烧烤架、烤箱、带锯和切片机、油炸锅、冰箱顶部和保温装置。在步入式冷却器中清理铁丝储物架上积聚的污垢。清理步入式冷却器冷凝器单元上的霉菌生长和积聚。清理零售食品储存架上的灰尘和碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：移除存放在地板上的杂物和不必要的物品、食物准备区、正面收银台后面、水果和蔬菜冷却器旁边的前窗以及地下室中的不必要物品，以消除害虫藏身的条件。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器中的木质侧面和天花板以及分体式木支架不光滑且不易清洁。管理层指示用光滑且易于清洁的表面覆盖步入式冷却器的所有墙壁和天花板。…
1.9K
报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手间里没有洗手标牌。指示为设施中的所有洗手水槽提供洗手标牌
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清理熟食店切肉机，切片机很脏。必须对细节进行清洁和消毒。清理炉子和陀螺仪烤箱中的干燥食物残渣、准备桌上的下层架子以及准备区域和前台后面的储物隔间。已指示维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：该设施没有与废物处理公司或现场任何商用垃圾箱签订任何合同的记录。指示经理提供合同证明。基金会优先违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头未妥善存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明如何清理地板上的过多碎屑，包括后方准备区域/存储区/洗碗区以及整个销售大厅。已指示维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手间里没有洗手标牌。指示为设施中的所有洗手水槽提供洗手标牌
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清理熟食店切肉机，切片机很脏。必须对细节进行清洁和消毒。清理炉子和陀螺仪烤箱中的干燥食物残渣、准备桌上的下层架子以及准备区域和前台后面的储物隔间。已指示维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：该设施没有与废物处理公司或现场任何商用垃圾箱签订任何合同的记录。指示经理提供合同证明。基金会优先违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头未妥善存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明如何清理地板上的过多碎屑，包括后方准备区域/存储区/洗碗区以及整个销售大厅。已指示维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
1.9K
最近有趣的报告
Maison Milhau自愿召回了其低温烹调泡菜头酱，原因是在自检时发现了利斯特菌。该产品在法国各地的大型和中型分销网点分销。召回程序预计将于2024年7月22日星期一结束。
召回的商品是：
-200 克一包真空低温泡菜头酱
-以 Milhau House 的品牌命名。
-批号为 158401
-GTIN 为 3289010001703。
-使用截止日期为 2024 年 7 月 12 日。
-该产品于 2024 年 6 月 14 日至 2024 年 6 月 17 日上市
-而且要放在冰箱里。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14811/Interne
召回的商品是：
-200 克一包真空低温泡菜头酱
-以 Milhau House 的品牌命名。
-批号为 158401
-GTIN 为 3289010001703。
-使用截止日期为 2024 年 7 月 12 日。
-该产品于 2024 年 6 月 14 日至 2024 年 6 月 17 日上市
-而且要放在冰箱里。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14811/Interne
33
由于未申报的麸质，约翰逊维尔有限责任公司已宣布召回其Beer Bratwurst产品。此次召回是全国性的，影响了所有零售分销。
有问题的产品是
-约翰逊维尔品牌 Beer Bratwurst
-重 375 克。
-召回商品的 UPC 为 0 77782 68295 3。
-受影响批次的最佳截止日期如下：
2024-JN-05
2024 年 1 月 19 日
2024-JL-17
2024-AU-05
2024-AU-20
2024-AU-29。
建议消费者不要使用、出售、提供或分销受影响的产品。建议他们将产品退回购买的地方。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/johnsonville-brand-beer-bratwurst-recalled-due-undeclared-gluten
有问题的产品是
-约翰逊维尔品牌 Beer Bratwurst
-重 375 克。
-召回商品的 UPC 为 0 77782 68295 3。
-受影响批次的最佳截止日期如下：
2024-JN-05
2024 年 1 月 19 日
2024-JL-17
2024-AU-05
2024-AU-20
2024-AU-29。
建议消费者不要使用、出售、提供或分销受影响的产品。建议他们将产品退回购买的地方。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/johnsonville-brand-beer-bratwurst-recalled-due-undeclared-gluten
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美国加利福尼亚州科斯塔梅萨西 17 街 Trader Joe's
2周前 •reported by user-wmdkd727 • 细节
卷玉米饼片辣椒和酸橙。起初我吃了几个，之后我感到恶心。我什么也没想到所以第二天晚上我吃了很多。大约一个小时之后我开始出现严重的抽筋和恶心。去洗手间我得了腹泻，之后马上就吐了。
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：玉米饼片辣椒和酸橙
发作：马上
时长：4 到 12 小时
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：玉米饼片辣椒和酸橙
发作：马上
时长：4 到 12 小时
818
Woolworths，克里斯·哈尼路，克利普斯普雷特，索韦托，南非
2周前 •reported by user-mwpmq629 • 细节
大约一个月前 [5月] 我买了 2 瓶 woolworths 品牌的葡萄酒，那天我打开并喝了第一瓶，第二天我醒来时得了持续了好几个星期的流感，然后在星期天我和另一个人打开了第二瓶我们喝了它，醒来时我们都得了流感，另一个人得了腹泻。葡萄酒名称：2023 年天然甜玫瑰和开普甜玫瑰
83
由于存在单核细胞增生性李斯特菌，乳制品公司Gaec Lait Berbis自愿召回了一系列奶酪产品。这些产品在普洛尔梅尔地区分销。
召回的商品包括：
-Le Galouray、Le broutay、Yaourts、Bricotta、Faita、Fromage blanc 和 Mousse aux Herbes
-全部采用 GAEC LAIT BERBIS 品牌。
-有关受影响的特定批次的详细信息可以在随附的产品清单中找到。
-这些产品的售出期至 2024 年 6 月 17 日
-应冷藏。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14814/Interne
召回的商品包括：
-Le Galouray、Le broutay、Yaourts、Bricotta、Faita、Fromage blanc 和 Mousse aux Herbes
-全部采用 GAEC LAIT BERBIS 品牌。
-有关受影响的特定批次的详细信息可以在随附的产品清单中找到。
-这些产品的售出期至 2024 年 6 月 17 日
-应冷藏。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/14814/Interne
Koburger Hamburger Vila Mariana-Rua Alcindo Gloria，圣保罗-SP，巴西
4天前 •reported by user-htvpn228 • 细节
我在 2024 年 6 月 22 日去了汉堡店。简而言之，我订购了一个简单的汉堡（仅限肉类和奶酪）。我订购了带蛋黄酱的炸薯条。我在那里吃了午饭，傍晚（下午 6:00）我把所有东西都扔掉了。我开始感到不寒而栗，肚子疼，很冷。呕吐物里有一点血。晚上 8 点我又吐了，服用了治疗恶心的药物但没有奏效，因为晚上 10 点我又吐了。我睡着了，一直发抖，直到午夜我又吐了。我试过喝水，佳得乐，但没用。凌晨 2 点我又吐了，不得不去医院。我整晚都在服用静脉药物，早上 6 点我又吐了。在过去的三天里我吃的唯一不同的东西是汉堡。在其他吃饭时，我身边有一些人，他们吃了同样的东西而且没有感到不舒服。
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由于检测到单核细胞增生李斯特菌，Les Volailles Rémi Ramon自愿召回了其无品牌的带背部的鸡大腿。该产品在夏朗德、莫尔比昂和瓦尔德马恩分销。
召回的商品是：
-无品牌的 “黄色鸡肉饼配以每三千克的木桶装在大气中。”
-受影响的批次有 GTIN 326580016922
-批号 5044094273
-最佳截止日期为 2024 年 5 月 23 日和 2024 年 5 月 24 日。
-该产品的销售时间为 2024 年 5 月 14 日至 2024 年 5 月 24 日
-该产品在 La ferme du spahi、Leclerc 和 Super U 门店出售。…
召回的商品是：
-无品牌的 “黄色鸡肉饼配以每三千克的木桶装在大气中。”
-受影响的批次有 GTIN 326580016922
-批号 5044094273
-最佳截止日期为 2024 年 5 月 23 日和 2024 年 5 月 24 日。
-该产品的销售时间为 2024 年 5 月 14 日至 2024 年 5 月 24 日
-该产品在 La ferme du spahi、Leclerc 和 Super U 门店出售。…
22
更新：2024 年 6 月 11 日
截至2024年6月10日，生病者报告了其他Diamond Shruumz品牌的产品，包括Diamond Shruumz品牌的巧克力棒、甜筒和软糖。八个州共报告了12种疾病，包括亚利桑那州（1）、亚利桑那州（4）、印第安纳州（2）、肯塔基州（1）、密苏里州（1）、内华达州（1）、宾夕法尼亚州（1）和南卡罗来纳州（1）。所有12人均报告正在寻求医疗服务；10人已住院。
来源：FDA
2024 年 6 月 7 日
FDA和CDC与美国毒物中心以及州和地方合作伙伴合作，正在调查与食用Diamond Shruumz品牌的微剂量巧克力棒有关的一系列疾病。
截至2024年6月7日，四个州共报告了八种疾病，包括亚利桑那州（4）、印第安纳州（2）、内华达州（1）和宾夕法尼亚州（1）。所有八人均报告正在寻求医疗服务；六人已住院。美国食品和药物管理局正在努力确定这些疾病的原因，并正在考虑适当的后续措施。
如果您或亲人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并可以更好地进行监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigation-illnesses-diamond-shruumz-brand-microdosing-chocolate-bars-june-2024
截至2024年6月10日，生病者报告了其他Diamond Shruumz品牌的产品，包括Diamond Shruumz品牌的巧克力棒、甜筒和软糖。八个州共报告了12种疾病，包括亚利桑那州（1）、亚利桑那州（4）、印第安纳州（2）、肯塔基州（1）、密苏里州（1）、内华达州（1）、宾夕法尼亚州（1）和南卡罗来纳州（1）。所有12人均报告正在寻求医疗服务；10人已住院。
来源：FDA
2024 年 6 月 7 日
FDA和CDC与美国毒物中心以及州和地方合作伙伴合作，正在调查与食用Diamond Shruumz品牌的微剂量巧克力棒有关的一系列疾病。
截至2024年6月7日，四个州共报告了八种疾病，包括亚利桑那州（4）、印第安纳州（2）、内华达州（1）和宾夕法尼亚州（1）。所有八人均报告正在寻求医疗服务；六人已住院。美国食品和药物管理局正在努力确定这些疾病的原因，并正在考虑适当的后续措施。
如果您或亲人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并可以更好地进行监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigation-illnesses-diamond-shruumz-brand-microdosing-chocolate-bars-june-2024
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Aldi正在召回这批Maisha Cold Brew Coffee Original和Maisha Cold Brew Coffee Lemon Flavour，因为这些产品的储存不正确，这可能会使它们不安全食用。这些产品在全国范围内分销。
召回的产品是 Maisha Cold Brew Coffee Original 和 Maisha Cold Brew Coffee Coffee Lemon Flavor；包装尺寸：330 毫升，在召回
要求零售商停止销售相关批次，并在销售点出示召回通知。建议消费者不要饮用相关批次。
如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并可以更好地进行监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.fsai.ie/news-and-alerts/food-alerts/recall-of-specific-batches-of-maisha-cold-brew-cof
召回的产品是 Maisha Cold Brew Coffee Original 和 Maisha Cold Brew Coffee Coffee Lemon Flavor；包装尺寸：330 毫升，在召回
要求零售商停止销售相关批次，并在销售点出示召回通知。建议消费者不要饮用相关批次。
如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并可以更好地进行监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.fsai.ie/news-and-alerts/food-alerts/recall-of-specific-batches-of-maisha-cold-brew-cof
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过去 30 天