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白城堡食物中毒

白城堡食物中毒

从白城堡吃食物会导致食物中毒。连锁餐厅于 2019 年召回了冷冻三明治。李斯特菌是白城堡最常报告的诊断，腹泻和恶心是最常报告的症状。

上次更新时间:

#White Castle

美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5940 号 White Castle

5个月前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 12 月 6 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而浓稠的油脂。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：内部、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #us

1.6K

White Castle #61，美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5940 号

5个月前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 11 月 29 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内 tcs 食物的内部温度不正确：水中的水合洋葱 58. 8f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值10.00美元的4磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而厚的齿轮。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到之前的以下核心违规行为 #58 规则 #6 -201。2022 年 11 月 15 日检查报告 #2567062 中的 11 层未得到更正。--6-201。整个设施共有 11 个楼层，包括所有护脚板、餐厅入口、厨房所有设备下方、步入式冰柜的地板和洗手间，所有楼层都有污垢、碎屑和结皮油脂。-----两个洗手间的天花板通风和瓷砖上有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和维护。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽的墙壁上有变黑、发霉的填缝剂。必须更换。基金会优先权违规行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #us

1.6K

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道北 3132 号 White Castle

5个月前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 11 月 20 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到女士洗手间洗手水槽的水温为145华氏度。男士洗手间洗手水槽的水温为149华氏度。两者都是自动洗手槽。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最高热水温度应为 49i ¿½ 摄氏度（120i ¿½ 华氏度）。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：指示清理户外垃圾箱区域周围的地面垃圾。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到员工完成食物处理员培训的证据。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2021 年 8 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2523885. #47 -4-501。11——观察到 3 门立式冷却器（中间门）内部的门垫圈被撕裂。指示管理层更换破损的门垫圈。#55 -6-201。17——指示更换通往洗手间的走廊里沾有水渍的天花板瓷砖。#55 -6-501。12——观察到油炸锅下方积聚了过多的油脂，地板很脏。必须详细清洁地板并进行维护。违反基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #us

1.6K

White Castle #58, 美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 10301 号

6个月前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 10 月 18 日
8。双手清洁并正确洗净
-评论：发现食物处理人员同时处理多项任务、处理热/冷 tcs 食物、付款、换手套而不洗手。指示经理在多任务处理时和戴上手套之前洗手并让食物处理人员洗手。已发布优先级 7-38-010 违规引文

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：发现唯一的洗手水槽无法进入。里面放着一滤过的洋葱。指示经理拆下水槽并使用水槽仅用于洗手。Priority foundation 7-38-030 (c) 已发布违规引文

40。个人清洁
-评论：发现男性食物处理员没有佩戴头发束带。指示经理让所有食物处理人员佩戴头发束带。保持不变。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现准备区域的洗手槽需要重新填充。指示经理在水槽周围重新聚集。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽从右边的水龙头底部漏水，管道下方漏水。已指示经理修复和维护漏洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现拖把在不使用时没有正确存放。指示经理在不使用时将拖把挂起来存放以便适当风干。保持不变。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场发现食物处理人员没有证据表明他们符合食品处理人员的要求。指示经理让所有食物处理人员都符合要求并提供证据。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：发现 2020 年 3 月 16 日报告 #2365807 中先前的核心违规行为没有得到更正和/或维护。已指示经理进行更正和维护：#49 -4-601。11 (c) 设备的非食物接触表面应保持不积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑。必须清洁所有烹饪设备的外部以去除油脂。必须清洁所有准备站、准备桌、台面、员工午餐桌以及所有冷却器和冰柜内部，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。#55 -6-501. 13：**c** 清洁地板、无尘方法地板需要详细清洁烹饪设备之间和后面以及整个洗碗和其他准备区域以清除碎屑、溢出物和油脂。#55 -6-201。17：**c**… 更多

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368

White Castle #25, 美国伊利诺伊州芝加哥北大道 5618 号

7个月前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 10 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到男士洗手间里没有分发纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正现场经理在检查完成之前修复了上述纸巾分配器，在检查完成之前，纸巾分配器正在工作。优先基金会违规行为，与上述违规行为合并。7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到公用事业水槽附近的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽均应随时提供指示性肥皂。在检查完成之前，现场经理为上述洗手水槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手水槽里没有洗手标牌。被指示在所有洗手水槽上张贴洗手标牌。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到大约 30 只小苍蝇。已指示消除小苍蝇活动并清洁受影响的区域。建议在 2023 年 12 月 10 日当天或之后使用害虫防治服务设施。已发布优先基金会违规引文 7-38-020 (a)

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在直通车附近观察到微波炉内部有食物残渣。已指示进行清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到用餐区喷泉机喷嘴周围有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。观察到咖啡机下方的小型单门冷却器内部有溢出物。已指示进行清洁和维护。观察到奶酪分配器外面有干奶酪。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有防回流装置。已指示安装防倒流装置，这样它就可以 便于定位和维修。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。被指示在女士洗手间里提供有盖的废物容器。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到正面准备洗手水槽内部有积聚物。已指示详细说明内部清洁和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围的地面上有碎片。被指示清理垃圾箱周围的地面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炸锅和制冰机等设备下方的食物和碎屑。已指示详细清洁和维护。在一楼的架子下、墙壁上和角落里观察到食物和碎屑。已指示详细清洁和维护。在凉爽的地板上观察到溢出物。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到桌子旁边西边的地下室有泄漏。已指示进行维修和维护。观察到用餐区的喷泉机下方有泄漏。已指示进行维修和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到整个厨房的抽油烟机外部都有灰尘，前抽油烟机的过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。… 更多

#whitecastle #rodents #chicago #illinois #us

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