最近的报告
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到前面的 hibachi 准备区域的洗手水槽没有洗手标志。已指示提供和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到冰勺存放在制冰机顶部。已指示提供冰勺存放装置并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到后部洗碗区三隔间水槽下方的管道漏水。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到后面的电气/热水箱储物柜没有维护。已指示进行整理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：观察到炒锅烹饪设备上方的通风过滤器上有蜘蛛网。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到步入式冰箱里有一盏灯被吹灭了。已指示更换和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一只小老鼠死在后方锅炉房区域的陷阱内。已指示移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了油脂、污垢、灰尘和食物残渣。指示对所有物品进行清洁和维护，以防止可能的害虫和昆虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方和周围的地板和墙壁以及三个隔间的水槽中积聚了大量的油脂和食物飞溅物以及设备后面的管道。已指示清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风和过滤器上积聚了油脂。指示进行清洁和维护，以防止该地区煮熟的食物可能受到污染。
来源：chicago.gov
美国新墨西哥州克洛维斯拉诺埃斯塔卡多大道 Texas Roadhouse
9 个月前 •reported by user-dykyg374 • 细节
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰柜内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到搅拌机和搁架单元表面生锈。指示经理进行维修/更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头弄脏了，存放在地板上。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗和公用事业区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理重新灌浆、修理和维护地砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为认证经理提供过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未从 1-6-25:47 的报告 #2610085 中得到纠正-步入式冷却器内的储物架生锈。已指示清除机架上的铁锈。员工洗手间厕所的顶部坏了。已指示进行修复和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：当地没有出售新鲜肉类所需的有效芝加哥市餐饮服务经理证书。已指示提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有害生物的证据。在屠夫区的准备桌上和肉类加工室里发现了 30 只或更多的苍蝇。观察到角落区域处理室的地板上有 40 个啮齿类动物粪便；被指示清理并清除所有粪便。被指示在下周重新检查之前取消活动并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到绞肉机和肉锯的外表面生锈；指示清洁或喷漆设备以清除观察到的灰尘。指示在需要时清洁制冷机组的内部。清洁用于在大型步入式单元中存放食物的托盘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁和维护后方存储区、屠夫区和步入式冷却器的地面。
来源：chicago.gov
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到男性食物管理员赤手空拳地把手放在装有即食胭脂沙拉的大容器里吃东西，然后继续混合沙拉，再次把手放在沙拉里然后继续吃东西。Nopales 沙拉正在为顾客准备。还注意到另一位男性食物管理员正在准备炸玉米饼，赤手触摸玉米饼、洋葱、香菜，然后送给顾客。Nopales 沙拉和炸玉米饼此时丢弃了。禁止赤手接触即食食物。引文发布 7-38-010 优先
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区域的天花板上发现了防飞胶条。取而代之的是移除准备区域并使用适当的昆虫控制设备
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：塔克里亚的地板上有活蟑螂，在热水箱附近发现了活蟑螂。在冷却器的马达和通往地下室的壁架上发现了许多死蟑螂和外壳。活着的大小苍蝇，后方会看到干燥的储存物品。取而代之的是清除所有蟑螂和苍蝇活动，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途花盆存放在地下室的下水道管线下。取而代之的是妥善存放 (1) 在清洁、干燥的地方；(2) 避免飞溅、灰尘或其他污染；(3) 在地板上方至少 15 厘米（6 英寸）处。并且处于自动排水位置，允许空气干燥。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板下方的纸巾衬里和预处理冷却器的底部内部。取而代之的是去除纸巾并保持表面，清洁和干燥。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器的所有橡胶门垫圈和所有电机硬件都不干净，碎屑过多。取而代之的是细节清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：冷却器后面和地下室楼梯旁边的原木镶板。取而代之的是密封原木或将其去除，使其表面光滑、均匀且易于清洁。在热水箱旁边的冷却器后面发现墙砖有裂缝和缺失。取而代之的是修理和保养
来源：chicago.gov
美国德克萨斯州舒格兰市西南高速公路 Riverpark 购物中心 Chipotle 墨西哥烧烤
9 个月前 •reported by user-bvjp4172 • 细节
美国密西西比州哈蒂斯堡山姆俱乐部
9 个月前 •reported by user-rtgcy223 • 细节
美国田纳西州约翰逊城富兰克林路西部州克罗格
9 个月前 •reported by user-xmrjp731 • 细节