تقرير سلامة الغذاء: مطعم هوراشيس المكسيكي، 4231 S آرتشر أفي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4231 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة اليد في منطقة الإعدادية عصير. يجب توفير وصيانة.

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs في مبردات مثل 5 غالون الفاصوليا المطبوخة 46. 0f. 10lbs. شريحة لحم خام 48. 4f. 1.5 رطل. الأرز المطبوخ 49. 5f. 2lbs. الأضلاع الخام 50. 2f. 6lbs. لحم تاكو مطبوخ 48. 2f. لحم الخنزير المطبوخ 49. 6 فهرنهايت. شريحة لحم مطبوخة 56. 8f-62. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41. 0f أو أقل. التطبيقات. 82.2 رطل. 390 دولارًا. (كوس) (الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تذكير استشاري للمستهلك في قائمة استهلاك الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ 2- باب الإعدادية برودة في منطقة الإعدادية الأمامية في 51. 8f مع الأطعمة tcs المخزنة داخل عقد لعلامة التفتيش وقد وضعت على وحدة. بمجرد إصلاح خطاب البريد الإلكتروني. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (كوس) (صدر الاقتباس)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية الأطعمة المعاد تعبئتها (الحلويات) المعروضة للبيع مع المعلومات المقدمة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل لوحظ من appx. 100 أو أكثر فضلات الفئران على الأرض بالقرب من الباب الخلفي دخول، منطقة التخزين الخلفي على الأرض بجانب المشي في برودة، بالقرب من وحدات رفوف، في الطابق السفلي تحت وبين فوضى، على الأرض تحت رف تخزين المواد الكيميائية، بين وعلى برودة غير المستخدمة ورفوف التخزين في منطقة التخزين، على حافة مقعد الكشك في منطقة تناول الطعام. يجب إزالة الفضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/13/22. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1-2' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي وعلى طول أسفل وجوانب الباب العلوي المرآب الخلفي. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على أرفف التخزين في المنطقة الخلفية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: أكياس البقالة المرصودة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في متناول المجمدات. يجب استخدام أكياس الطعام لتخزين الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي من الجدول الإعدادية الخلفية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم والحطام الغذائي تتراكم من أنابيب معدات الطهي، وطاولات الشواء، وخزائن المقلاة، والجداول الإعدادية، وقواعد العجلات من المعدات.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال صنبور تسرب في الحوض الخلفي 3- مقصورة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران لاحظ كمية هائلة من الفوضى في 1st fl منطقة المرآب الخلفي ومناطق تخزين الطابق السفلي.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب سد الفجوة تحت سطح العداد في منطقة الإعدادية الأمامية. يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في منطقة تناول الطعام وغرفة المرحاض للرجال.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال الدروع الخفيفة المفقودة في منطقة غسل الأطباق الخلفية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تتراكم الشحوم النظيفة وبقايا الطعام من المرشحات وغطاء معدات الطهي في مناطق التحضير الأمامية والخلفية.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ منتهية الصلاحية ولا تدريب مناولي الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov