Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Huaraches mexikanisches Restaurant, 4231 S Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4231 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Händewasch-Zeichen am Handwaschbecken im Saftzubereitungsbereich beobachtet. Muss liefern und warten.

22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete ungeeignete Temperaturen von TCS-Lebensmitteln in Kühlern wie 5-Gallonen gekochten Bohnen 46. 0f. 10lbs. Rohes Steak 48. 4f. 1,5 Pfund. Gekochter Reis 49. 5f. 2lbs. Rohe Rippen 50. 2f. 6lbs. Gekochtes Taco-Fleisch 48. 2f. 6lbs. Gekochtes Schweinefleisch 49. 6f. 24lbs. Gekochtes Steak 56. 8f-62. 4f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalthaltende Lebensmittel bei 41,0f oder darunter haben. Ca. 82. 2lbs. $390. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Erinnerung an die Verbraucherberatung auf der Speisekarte beobachtet, rohe oder ungekochte Lebensmittel zu konsumieren. Muss liefern und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-005)

33. Geeignete Kühlmethoden; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachteter 2-türiger Vorbereitungskühler im vorderen Vorbereitungsbereich bei 51. 8f mit TCS-Lebensmitteln, die in einem zur Inspektion gehaltenen Etikett aufbewahrt wurden, wurde am Gerät angebracht. Einmal reparierter E-Mail-Brief. Muss eine Kalthalteeinheit bei 41,0f oder darunter haben. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat herausgegeben)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: muss neu verpackte (Desserts) Lebensmittel, die zum Verkauf ausgestellt sind, mit angegebenen Informationen kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 100 oder mehr Mäusekot auf dem Boden in der Nähe der Eingangstür, hinterer Lagerbereich auf dem Boden neben begehbarem Kühler, in der Nähe von Regalen, im Keller unter und zwischen Unordnung, auf dem Boden unter Chemikalienlagerregal, dazwischen und auf ungenutzten Kühl- und Lagerregalen im Lagerbereich, auf Leiste des Standsitzes im Essbereich. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 13.06.22 einen Schädlingsbekämpfer in Betrieb nehmen zu lassen. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine Lücke von ca. „1-2“ entlang der Unterseite der Vordertür und entlang des Bodens und der Seiten des hinteren Garagen-Dachtores beobachtet. Muss die Türen eng anliegen lassen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Muss Mehrzweck-Utensilien auf Lagerregalen im hinteren Bereich umkehren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einkaufstüten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in Reichweite in Gefrierschränken verwendet werden. Für die Aufbewahrung von Lebensmitteln müssen Lebensmittelbeutel verwendet werden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost von der unteren Ablage des hinteren Vorbereitungstisches entfernen.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich aus Rohren von Kochgeräten, Grilltischen, Fritteusenschränken, Vorbereitungstischen und Radständen von Geräten angesammelt haben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: muss den undichten Wasserhahn an der hinteren 3-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Artikel vom Boden heben, entfernen oder organisieren und weg von Wänden beobachtet eine massive Menge an Unordnung in 1st fl. Hinterer Garagenbereich und Kellerlagerbereiche.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss die Lücke unter der Arbeitsplatte im vorderen Vorbereitungsbereich versiegeln. Muss fleckige Deckenplatten im Essbereich und im Toilettenraum für Männer reparieren oder ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: müssen fehlende Lichtschutzschilde im hinteren Spülbereich ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Reinigen Sie Fett und Speisereste, die sich von den Filtern und der Motorhaube der Kochgeräte im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich angesammelt haben.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtet abgelaufen und keine Schulung für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter. Muss liefern und warten.

Quelle: chicago.gov