报告人
4231 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年6月13日10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到果汁准备区手边的水槽里没有洗手迹象。必须提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中的 tcs 食物温度不当，例如 5 加仑煮熟的豆子 46. 0f. 10lbs。生牛排 48. 4f. 1. 5lbs。煮熟的米饭 49. 5f. 2lbs。生肋骨 50. 2f. 6lbs。煮熟的炸玉米饼肉 48. 2f。6lbs。煮熟的猪肉 49. 6f. 24 磅。煮熟的牛排 56. 8f-62。4f。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下放置冷藏食物。Appx。82. 2lbs。390 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于食用生食或未煮熟食物的消费者咨询提醒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 51. 8f 的前准备区域有 2 门准备冷却器，存放在保管箱内的 tcs 食物已贴在设备上。一经修复的电子邮件信件。必须在 41. 0f 或以下有冷藏装置。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：必须为展出的待售重新包装（甜点）食品贴上标签，并提供信息。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有证据。入口后门附近的地板上有 100 只或更多老鼠粪便、冷却器旁边的地板上的后储物区、搁架单元附近、杂物下方和中间的地下室、化学品储存架下的地板上、存储区域中未使用的冷却器和储物架上以及存储区未使用的冷却器和储物架上展位座位的窗台 在用餐区。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 22 年 6 月 13 日当天或之后让害虫防治操作员为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部以及后车库头顶门的底部和侧面有 “1-2” 的缝隙。必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将多用途餐具倒置在后方区域的储物架上。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于储存食物的杂货袋在冰柜里触手可及。必须使用食品级袋子储存食物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除后面准备桌下层架子上的锈迹。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪设备管道、烧烤桌、油炸柜、准备台、设备轴距上积聚的油脂和食物碎片。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换后部 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从地板和墙壁上抬起、移走或整理物品。在第一楼后车库区域和地下室存储区观察到大量混乱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在前面准备区域的台面下方密封缝隙。必须修理或更换用餐区和男洗手间的染色天花板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后盘清洗区域缺少的遮光罩。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须 清洁前后准备区域烹饪设备的过滤器和罩上积聚的油脂和食物残渣。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到已过期，没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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