Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hetman Deli, 5513 W Belmont Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5513 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Berichtsdatum: 6. Dez 2021
1. Verantwortlicher ist anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Während der Inspektionszeit ist keine verantwortliche Person vor Ort. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben.

2. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Keine Person, die für ein ursprüngliches Zertifikat für die Lebensmittelsanierung der Stadt Chicago verantwortlich ist, wurde veröffentlicht. Es wurde angewiesen, das ursprüngliche Zertifikat für die Lebensmittelsanierung der Stadt Chicago jederzeit vor Ort veröffentlichen zu lassen. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-012. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Beschilderung zum Händewaschen im Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich. Muss eine Beschilderung anbringen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachteter Käse bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur bei 47. 3f. Beobachtete auch die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur. Gekochter Reis bei 78,2f gefunden, Schweinerippchen bei 101, 8f auf der Theke gefunden, gekochte Kartoffeln bei 61,7f gefunden, Hühnchen bei 125, 9f auf der Theke gefunden, grüne Bohnen bei 63,9f gefunden, gebratener Fisch bei 60. 9f und Rindfleisch bei 55.8f. Die richtige Kalthaltetemperatur für TCS-Lebensmittel muss bei 41,0f oder darunter liegen. Anweisung, Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren. Alle Lebensmittel mit einem Gewicht von etwa 230 Pfund zu einem Preis von 375, 00$. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete verpackte Suppe im Kühler für die Selbstbedienung des Kunden ohne Etikett. Es wurde angewiesen, ein Etikett anzubringen, das den Namen des Lebensmittels, die Adresse, die Inhaltsstoffe, die Nettomenge und gegebenenfalls alle Allergene enthält.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 350 Mäuse-Kot, die im gesamten Betrieb verstreut waren. Mäuse-Kot wurde neben der Brotschneidemaschine hinter der Brotvitrine hinter dem Registerbereich in Regalen gefunden, in denen verpackte Lebensmittel werden zur Selbstbedienung des Kunden unter dem Vorbereitungstisch in der Küche unter Holzpaletten gelagert, auf denen verpackte Wasserflaschen aufbewahrt werden, vor der Kellertür, die die Treppe hinunter führt, zwischen Kühlern im Kundenbereich und hinter Eiscreme-Gefriertruhe. Beobachtete etwa 30 lebende Ameisen, die auf der Feinkosttheke, auf der Mikrowelle und der Schneidemaschine krabbelten. Empfohlen, Schädlingsbekämpfung für den Service zu haben Es wurde angewiesen, Nagetiere, Kot und Ameisen zu eliminieren und alle betroffenen Bereiche und Geräte zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß. 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: tote, verfallende Maus auf Klebefalle im Wandraum neben dem hinteren Bereich für die Vorbereitung. Muss totes Nagetier entfernen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelmitarbeiter, der Fleisch schneidet, ohne eine Haarstütze zu tragen. Es wurde angewiesen, eine Haarstütze zu tragen, um eine Kontamination von Lebensmitteln, Utensilien und Geräten zu verhindern.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete rostige Regale im Inneren begehbaren Kühler neben dem Büro. Anweisung, Regale ordnungsgemäß zu versiegeln oder neu zu streichen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Fett- und Lebensmittelspritzer an Wänden im gesamten Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, jederzeit detailliert zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die im Küchenvorbereitungsbereich übereinander gestapelt sind. Zum Entfernen angewiesen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Löcher in der Wand über dem Mop-Waschbecken hinten zu versiegeln.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Akkumulierte ungenutzte Geräte und Utensilien in Lagerbereichen im 1. Stock und im Keller. Artikel sind nicht sauber. Muss alle unnötigen Gegenstände entfernen und alles andere aufbewahren, um die Reinigung zu erleichtern und Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Zugangsplatten zu Schaltkästen stecken fest und schließen nicht, so dass ein großer, offener Zugangspunkt für Nagetiere übrig bleibt. Zum Schließen müssen die Zugangsplatten repariert werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete die Handtasche der Mitarbeiter, die im Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt wird. Muss einen ausgewiesenen Bereich für die persönlichen Gegenstände der Mitarbeiter bereitstellen.

64. Belästigung der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete alle Mitarbeiter in der gesamten Einrichtung ohne Gesichtsbedeckungen oder Masken, während sie mit Lebensmitteln umgehen und im Umkreis von 6 Fuß voneinander arbeiteten. Diese Verordnung schreibt vor, dass alle Einzelpersonen und Unternehmen in der Stadt Chicago Folgendes beachten: (a) jede Person, unabhängig vom Impfstatus, die zwei Jahre oder älter ist und eine Maske medizinisch vertragen kann (ein Filter aus Papier, Stoff oder Stoff, der Nase und Mund sicher bedeckt), muss erforderlich, um eine Maske in Innenräumen an einem öffentlichen Ort zu tragen, der für die Zwecke dieser Bestellung alle gemeinsamen oder gemeinsamen Räume in: (i) einem Mehrfamilienhaus oder (ii) einem Nichtwohngebäude umfasst, sofern in den vom Büro des Bürgermeisters herausgegebenen Leitlinien der Phase 5 nichts anderes bestimmt ist. Zitat ausgestellt. 7-28-060.

Quelle: chicago.gov