报告人
5513 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2021 年 12 月 6 日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人在现场。违反优先基金会。没有发布引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有人张贴芝加哥原始城市食品卫生证书的负责人。指示随时在现场张贴原始芝加哥市食品卫生证书。违反优先基金会。7-38-012。引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：最后准备区域洗手水槽没有洗手标牌。必须张贴标牌。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到奶酪在 47. 3f 的冷藏温度不当。还观察到以下 tcs 食品在不适当的冷藏温度下。在 78. 2 楼发现煮熟的米饭，101. 8 楼坐在柜台上的排骨，61. 7 楼发现煮熟的土豆，在柜台上 125. 9 楼发现的鸡肉，63. 9 楼发现的青豆，在 60. 9 楼发现的炸鱼和 55. 8 楼发现的牛肉。tcs 食品的适当冷藏温度必须在 41. 0f 或以下。被指示丢弃和变性食物。所有重约 230 磅的食物，成本为 375. 00 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到冷却器中的包装汤，以便客户自助服务，没有任何标签。被指示提供包括食物名称、地址、成分、净含量和任何过敏原（如果适用）的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个机构中散落着 350 多只老鼠粪便。在面包切片机旁边发现了老鼠粪便，在收银区后面的面包展示柜后面，在包装食品的货架上 存放在厨房的准备桌下、存放包装好的水瓶的木托盘下、通往楼梯的地下室门前、客户区域的冷却器之间和冰淇淋柜冰柜后面。观察到大约 30 只活蚂蚁在熟食店柜台、微波炉和切片机上爬行。建议进行害虫防治服务。被指示消灭啮齿动物、粪便和蚂蚁，并对所有受影响的区域和设备进行清洁和消毒。违反优先级。7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在最后的 FOD 准备区域旁边的墙壁空隙中的胶水陷阱上死了，腐烂的老鼠。必须清除死去的啮齿动物。
40。个人清洁
-评论：观察到食品员工在没有戴头发束的情况下切肉。被指示佩戴头发束，以防止食物、器皿和设备受到任何污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在办公室附近的冷却器中观察到里面有生锈的架子。已指示妥善密封或重新粉刷货架。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的墙壁上有油脂和食物飞溅。指示始终进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在厨房准备区观察到牛奶箱彼此堆叠。已指示删除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在后面的拖把水槽上方的墙上密封孔。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一楼和地下室存储区积累了未使用的设备和餐具。物品不干净。必须移除所有不必要的物品并存放所有其他物品，以方便清洁和防止害虫庇护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：电箱的检修面板卡在适当的位置，不要关闭，为啮齿动物留下了一个大而开放的接入点。必须修理检修面板才能关闭。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的手提包存放在食物准备区。必须为员工提供指定的个人物品区域。
64。公共卫生的滋扰
-评论：观察到整个设施中的所有员工在进行食物处理和在彼此 6 英尺范围内工作时没有面罩或口罩。该命令要求芝加哥市的所有个人和企业必须遵守以下规定：(a) 任何年龄在 2 岁或 2 岁以上且能够在医学上耐受口罩（牢固地覆盖鼻子和口腔的纸、织物或布过滤器）的个人，无论疫苗接种状况如何，均应除非市长办公室发布的第 5 阶段指南另有规定，否则在室内任何公共场所必须佩戴口罩，就本命令而言，包括：(i) 住宅多单元建筑或 (ii) 任何非住宅建筑物中的任何公共空间或共用空间。引文已发布。7-28-060。
来源：chicago.gov
20
评论
评论