Bericht zur Lebensmittelsicherheit: King Super Buffet, 4270 Okeechobee Blvd, West Palm Beach, FL 33409, Vereinigte Staaten.

4270 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, 33409 Florida, United States

Datum der Schließung: 10.12.2022

Hohe Priorität - Vorhandensein von Insekten, Nagetieren oder anderen Schädlingen. Beobachtete 3 tote Insekten an den Hintertüren neben begehbaren #2 und #1

Hohe Priorität - Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Rohes Huhn über gekochten Garnelen im begehbaren Kühler #2 rohe Schaleneier über gekochten Pilzen in Reichweite im Kühler an der Sushi-Station Rohe Schweinswurst über gekochtem Schinken und Saucen im Glastürkühler an der Kochlinie Rohe Calamari über gekochtem Huhn und rohem Fisch auf gekochten Rippen im begehbaren Kühler #1 Bediener gelagert ordnungsgemäß **Vor Ort korrigiert** **Wiederholter Verstoß** **Adminbeschwerde**

Hohe Priorität - Nagetieraktivität vorhanden, wie durch gefundenen Nagetierkot belegt wird. Beobachtete ungefähr 15 Nagetierkot im trockenen Lagerraum unter den Regalen in der Nähe des Esszimmers; vom Bediener gereinigter und desinfizierter Bereich **Korrekturmaßnahmen**

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel kalt gehalten bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Huhn (46F - Cold Holding); Nudeln (46F - Cold Holding); Rindfleisch (46F - Cold Holding); im begehbaren Kühler #2 Gemäß dem Bediener wurde der begehbare Kühler morgens eingefroren und die Temperatur des Kühlers erhöht. Gemäß Angaben des Bedieners liegen Lebensmittel weniger als 2 Stunden außerhalb der Temperatur; Bediener legte Lebensmittel auf Eis und drehte den Thermostat herunter; **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Verletzung wiederholen** **Admin-Beschwerde**

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, außer Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Garnelenflügel (114-147 F - Hot Holding) Flügel (107 F - Hot Holding); Fisch (104 F - Hot Holding); süß-saures Huhn (109 F - Hot Holding); Hühnerspieße (102 F - Hot Holding); Pizza (99F - Hot Holding); Kochbananen (100F - Hot Holding); Pommes Frites (103F - Hot Holding); am warmen Buffet; gemäß Betreiber Lebensmittel, die zuvor in der Küche aufgewärmt und um 10:45 Uhr am Buffet herausgebracht wurden; Lebensmittel weniger als vier Stunden außer Temperatur gebracht; Lebensmittel überfüllt; Lebensmittelbehälter zu flach und Dampf kann das Essen nicht erreichen Linie. Bediener entfernte Lebensmittel und ersetzte sie durch neu aufgewärmte Lebensmittel **Korrekturmaßnahmen**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida