2921 North Clark Street,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 4. Januar 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Keine gültige Sanierungsbescheinigung für die Stadt Chicago auf dem Gelände. Muss eine gültige Sanierungsbescheinigung über die Stadt Chicago oder einen Nachweis der aktuellen Einschreibung für die Lebensmittelsicherheit in der Hygiene und die Post auf dem Gelände vorlegen. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-012 Zitat ausgegeben.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: keine erforderliche Ausrüstung oder Aufräumausrüstung für das schriftliche Erbrochenen-/Diarreast-Reinigungsverfahren vor Ort, das von c. D. P. H bei vorheriger Inspektion vom 6-17-19 dem Geschäft übergeben wurde. Muss alle erforderlichen Geräte bereitstellen. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Die folgenden zubereiteten TCS-Lebensmittel wurden nicht ordnungsgemäß mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als 7 Tagen gekennzeichnet. Hühnersuppe in einem Reach-In-Kühler mit einem Zubereitungsdatum vom 30. Dezember, geschnittener Käse mit einem Datum vom 30. Oktober, zubereiteter Kartoffelsalat mit einem Vorbereitungsdatum vom 30. Dezember und geschnittenem Truthahn mit einem Vorbereitungsdatum nur vom 31. Dezember. Alle vorbereiteten TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden gehalten werden, müssen ein Verfallsdatum von nicht mehr als 7 Tagen haben. Ungefähr 20 Pfund verworfen. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: ungenaues internes Thermometer im hohen Reichweitenkühler. Muss ersetzt werden.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: darf keine Brotsäcke im Außentreppenhaus des Gebäudes aufbewahren. Muss Brot in einem sauberen Lagerraum für Lebensmittel in Innenräumen lagern.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Notiert langhaarige Lebensmittelzubereiter ohne wirksame Haarfesseln. Muss zur Verfügung stellen.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: Im Gebrauch müssen Wischtücher zwischendurch in einer Desinfektionslösung gehalten werden.
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Messer, die nicht ordnungsgemäß zwischen dem Vorbereitungskühler mit zwei Türen und dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wurden. Muss einen richtigen Messerhalter bereitstellen.
44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: darf keine verschmutzte Bettwäsche lagern, die am Spritzschutz der Handwaschbecken hängt.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: zerbrochene Glastür der Box Gefrierschrank und in schlechter Reparatur. Muss ersetzt werden.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: innen und außen von Toasteröfen und allen Kühlern mit übermäßigem Fett und Speiseresten. Muss reinigen und pflegen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Innenraum aller vorderen Vorbereitungsschränke mit Schmutz und Ablagerungen. Muss reinigen und pflegen. —darf kein Papier als Liner für Spritzschutz und alle Glastüren des Innenraums aller Kühler verwenden. - darf keine Alufolie als Liner für Wände in den Bereichen der Lebensmittelzubereitung verwenden. - darf keine verschmutzten Handtücher als Liner unter Schneidebrettern verwenden. Die Untergründe müssen glatt und reinigbar sein.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Loch im Boden am Essbereich Nordfenster. Muss siegel/reparieren, um glatt und reinigbar zu sein. — darf kein Klebeband als Versiegelung auf dem Boden des hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereichs verwenden.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: alles unnötig Gegenstände, die auf dem hinteren Treppenhaus im Freien gelagert werden, müssen von den Räumlichkeiten entfernt werden, um die Behergung von Nage Alle anderen benötigten Gegenstände müssen organisiert und erhöht gelagert werden.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis von Food Handler-Schulungen oder Zertifikaten vor Ort. Muss für alle Mitarbeiter sorgen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis der Allergenausbildung oder Zertifikate für alle zertifizierten Lebensmittelmanager von City of Chicago. Muss zur Verfügung stellen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße von der Inspektion #2293681am 6-17-19 nicht korrigiert. #47 - notierte zerrissene Gummidichtung im Display-Servicekühler bei der Küchenvorbereitung. Anleitung zur detaillierten Reparatur und Wartung und/oder Ersetzung. #47 - Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken und auch ein Riss an einem der Schneidebretter im Vorbereitungsbereich. Muss beschädigte oder verschmutzte Schneidebretter nachfüllen oder ersetzen. #55 - Böden im gesamten Gebäude, insbesondere entlang der Wandbasis und unter Geräten mit Schmutz und verschütteten Lebensmitteln. Anweisungen zum detaillierten Reinigen und Desinfizieren. Muss die Haushaltung aufrüsten. #55 -: angewiesen, alle Kochgeräte detailliert zu reinigen und zu warten, Niesschutz vor der Suppenheizung, die mit Lebensmittelpartikeln und Verschüttungen bespritzt ist, Schienen des Display-Kühlers und im Display-Kühler. #55 - bemerkte schwere Unordnung in den Regalen und Böden im Vorbereitungsbereich. Anweisungen zum detaillierten Reinigen, Organisieren und Entfernen aller unnötigen oder nicht verwendeten Artikel und Ausrüstungsgegenstände, um Verstecke für Schädlinge zu verhindern. Muss die Wohnhaltung aufwerten. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.
61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Zusammenfassender Bericht von 6-17-19 #2293681 nicht für die Öffentlichkeit sichtbar gepostet. Der zusammenfassende Bericht muss jederzeit für die Öffentlichkeit sichtbar veröffentlicht werden. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
