Carnitas Don Pedro, 1113 W 18th St, Chicago, IL 60608, USA
Último informe:
Informe por
Fecha del informe: 5 de octubre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición para secar las manos en el fregadero para lavarse las manos ubicado en la parte delantera del área de vajilla/dispensación y
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición para secar las manos en el fregadero para lavarse las manos ubicado en la parte delantera del área de vajilla/dispensación y
en la parte trasera de preparación. Todos los fregaderos para lavarse las manos deben estar equipados con un dispositivo de secado de manos en todo momento. Se le indicó al gerente que proporcionara. Corregido in situ. Fundación prioritaria. 7-38-030 (c), cita publicada.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún limpiador de manos en el fregadero de lavado de manos en el fregadero dispensador delantero y en el área de preparación trasera. Todos los fregaderos para lavarse las manos deben estar equipados con líquido limpiador de manos en todo momento. Se le indicó al gerente que proporcionara. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-030- (c). Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se encontró una temperatura del agua del lavabo del baño para hombres a 74° F. Se le indicó al gerente que proporcionara una temperatura mínima del agua caliente de 100° F en todo momento. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se encontró una temperatura de retención de calor inadecuada de las carnitas, que oscilaba entre 125° F y 130° F, ubicadas en el área delantera de dispensación de alimentos debajo de la lámpara de calor. El gerente descarta voluntariamente dicho alimento a 60 libras y cuesta 100 dólares. Se le indica que mantenga una temperatura mínima de retención en caliente de 135° F. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron aproximadamente 20 excrementos de ratón debajo del área de almacenamiento seco trasera. Observa también 4 moscas grandes y 5 moscas pequeñas en dicha zona. Debe minimizar la actividad de las moscas. Además, se le indicó al gerente que retirara los excrementos, limpiara, desinfectara y mantuviera dichas áreas. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (a). Citación emitida.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron ollas grandes para cocinar carnitas, salsas, etc. No se pueden sumergir completamente en los recipientes del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que proporcione un procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente equipo de cocina.
52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: se encontraron fugas de agua residual de la trampa de grasa ubicada en la parte delantera del área de preparación. Las aguas residuales se transportarán al punto de eliminación a través de un sistema de alcantarillado sanitario aprobado que se construya y mantenga. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. Se le indica que no utilice más dicho lavabo de 3 compartimentos.
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: encontrado dentro de un recipiente de basura abierto. Debe proporcionar tapas de basura cerradas y herméticas en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se encontró iluminación en el área de almacenamiento seco ubicada en el sótano. Se le indicó que proporcionara.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: se encontró un incumplimiento continuo en el informe de inspección número 2556801 realizado el 06/06/2022. No se corrigieron las siguientes infracciones principales anteriores: 6-202. Se observaron 15 puertas de salida laterales con 1/2 espacio en la parte inferior. Se le indicó que hiciera que dicha puerta quedara hermética y fuera a prueba de roedores. 6-501. 13 observaron pequeños residuos de suciedad en los pisos del área trasera de almacenamiento seco. Instrucciones de limpieza. 2-102. 13 personas observadas a cargo sin un certificado de formación en alérgenos. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos. Se le indicó al gerente que cumpliera. Violación prioritaria de la fundación. 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún limpiador de manos en el fregadero de lavado de manos en el fregadero dispensador delantero y en el área de preparación trasera. Todos los fregaderos para lavarse las manos deben estar equipados con líquido limpiador de manos en todo momento. Se le indicó al gerente que proporcionara. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-030- (c). Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se encontró una temperatura del agua del lavabo del baño para hombres a 74° F. Se le indicó al gerente que proporcionara una temperatura mínima del agua caliente de 100° F en todo momento. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se encontró una temperatura de retención de calor inadecuada de las carnitas, que oscilaba entre 125° F y 130° F, ubicadas en el área delantera de dispensación de alimentos debajo de la lámpara de calor. El gerente descarta voluntariamente dicho alimento a 60 libras y cuesta 100 dólares. Se le indica que mantenga una temperatura mínima de retención en caliente de 135° F. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron aproximadamente 20 excrementos de ratón debajo del área de almacenamiento seco trasera. Observa también 4 moscas grandes y 5 moscas pequeñas en dicha zona. Debe minimizar la actividad de las moscas. Además, se le indicó al gerente que retirara los excrementos, limpiara, desinfectara y mantuviera dichas áreas. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (a). Citación emitida.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron ollas grandes para cocinar carnitas, salsas, etc. No se pueden sumergir completamente en los recipientes del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que proporcione un procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente equipo de cocina.
52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: se encontraron fugas de agua residual de la trampa de grasa ubicada en la parte delantera del área de preparación. Las aguas residuales se transportarán al punto de eliminación a través de un sistema de alcantarillado sanitario aprobado que se construya y mantenga. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. Se le indica que no utilice más dicho lavabo de 3 compartimentos.
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: encontrado dentro de un recipiente de basura abierto. Debe proporcionar tapas de basura cerradas y herméticas en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se encontró iluminación en el área de almacenamiento seco ubicada en el sótano. Se le indicó que proporcionara.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: se encontró un incumplimiento continuo en el informe de inspección número 2556801 realizado el 06/06/2022. No se corrigieron las siguientes infracciones principales anteriores: 6-202. Se observaron 15 puertas de salida laterales con 1/2 espacio en la parte inferior. Se le indicó que hiciera que dicha puerta quedara hermética y fuera a prueba de roedores. 6-501. 13 observaron pequeños residuos de suciedad en los pisos del área trasera de almacenamiento seco. Instrucciones de limpieza. 2-102. 13 personas observadas a cargo sin un certificado de formación en alérgenos. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos. Se le indicó al gerente que cumpliera. Violación prioritaria de la fundación. 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Informes interesantes recientes
La ensalada de jardín de tamaño familiar de Taylor Farms se retira del mercado debido a alérgenos
hace 2 semanas •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Taylor Farms Southwest, Inc retiró voluntariamente su ensalada Family Size Garden Salad debido a la presencia de alérgenos no declarados. El producto se distribuyó en Arizona, Colorado, Nuevo México, Nevada, Utah y Texas. El problema se descubrió el 30 de marzo cuando la ensalada César de pollo
ALBSWY de 10 onzas de TFSW, que contiene huevo, anchoa, leche, soja y trigo, se etiquetó erróneamente como ensalada de jardín ALBSWY de 17 oz, que solo debe contener leche y trigo.
El producto retirado del mercado es la ensalada Family Size Garden, empaquetada en una combinación de plástico flexible de 17 oz y 32 oz. El lote en cuestión está marcado con la fecha de venta directa del 24 de julio de 2014 y el número de lote TFSW090B. El código UPC del producto es 030223039167. Se han retirado del mercado un total de 150 unidades.
No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado. Le recomendamos que devuelva el producto a la tienda donde lo compró.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
El producto retirado del mercado es la ensalada Family Size Garden, empaquetada en una combinación de plástico flexible de 17 oz y 32 oz. El lote en cuestión está marcado con la fecha de venta directa del 24 de julio de 2014 y el número de lote TFSW090B. El código UPC del producto es 030223039167. Se han retirado del mercado un total de 150 unidades.
No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado. Le recomendamos que devuelva el producto a la tienda donde lo compró.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
1
Rice, ALDI, East State Street, Athens, OH, Estados Unidos da América
hace 4 semanas •reported by user-rkbz8681
Hoy arroz precocido de Aldi El arroz olía mal, pero pensé que era yo, así que intenté comer un poco
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
27
Starbucks, Sheridan Drive, Amherst, Nueva York, Estados Unidos da América
hace 4 días •reported by user-jvmkv359
Norovirus, infectado el 24 de abril
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo
75
Chipotle Mexican Grill, McKee Street, Batavia, Illinois, Estados Unidos da América
hace 4 semanas •reported by user-zfxn3111
Mi novia y yo comimos Chipotle el lunes por la noche (4/1) a las 7 p.m. A las 6 de la mañana del martes, los dos estábamos gravemente enfermos, pasamos todo el día en cama y corriendo de un lado a otro al baño, ¡nunca volveré a comer allí! Yo comí tacos de carne, ella comió un burrito de pollo
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
111
Retiran alitas amarillas de pollo debido a la presencia de Listeria
hace 2 semanas •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Volaille Française, una empresa avícola francesa, retiró voluntariamente sus alitas de pollo amarillas debido a la detección de Listeria monocytogenes. El producto se distribuyó en varios departamentos de Francia y fue vendido por Carrefour y E. Leclerc.
El producto retirado del mercado son las alitas de pollo
El producto retirado del mercado son las alitas de pollo
amarillas envasadas en una atmósfera protectora con la marca Volaille Française. El producto tiene un GTIN de 3571320100628 y un número de lote de 0244091521. Las fechas de caducidad son el 4 de febrero de 2024, el 4 de marzo de 2024 y el 4 de abril de 2024. El producto se vendió entre el 24/03/2024 y el 04/04/2024.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
29
Starbucks, McKinley Parkway, Blasdell, Nueva York, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-xcztj647
El viernes 12 de abril, alrededor de las 10 de la mañana, pedí un sándwich de tocino, huevo y gouda, así como una bebida con caramelo. Alrededor de las 3 a 4 de la tarde, empecé a sentirme mal. A las 5 de la tarde vomité por primera vez. Aproximadamente cada media hora después seguía vomitando, hasta alrededor de las 10 de la mañana de hoy, 13 de abril.
| Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Escalofríos, Cefalea
201
Empanadillas de gambas Bibigo Mini Mandu: retiradas del mercado debido a un alérgeno no declarado
hace 4 semanas •source www.fsai.ie
Recall notice
Bibigo ha emitido un retiro del mercado de sus albóndigas de langostinos Mini Mandu debido a la presencia de un alergeno no declarado, específicamente el huevo. El producto se ha distribuido en todo el país en Irlanda.
El producto retirado del mercado son las albóndigas Bibigo Mini
El producto retirado del mercado son las albóndigas Bibigo Mini
Mandu de gambas, envasadas en un tamaño de 360 g. Los lotes afectados incluyen el VN945 IV 065 con fecha de consumo preferente el 21 de junio de 2024, el VN945 IV 095 con fecha de caducidad del 8 de octubre de 2024 y el VN945 IV 373 con fecha de consumo preferente del 12/01/2025. El producto es originario de Vietnam.
Se ruega a los consumidores que dejen de usarlo, ya que esto podría representar un riesgo para los consumidores que tienen alergia o intolerancia a los huevos.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
Se ruega a los consumidores que dejen de usarlo, ya que esto podría representar un riesgo para los consumidores que tienen alergia o intolerancia a los huevos.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
19
Dave's Hot Chicken, Grand Hill Place, Holly Springs, Carolina del Norte, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-hpfjx754
Mi pollo estaba crudo y no me di cuenta hasta la mitad y ahora tengo fuertes dolores de estómago y no puedo retener la comida
| Síntomas: Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo
57
McDonald's, 3316 132nd Street SE, Mill Creek, WA 98012, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-xnrd7653
Hoy acabo de comer pepitas de McDonald's, nada más, nada más. Fui a McDonald's en Redmond, Washington. Compré 10 pepitas y me comí 5 de ellas, las otras 5 se las comió mi mamá.
| Síntomas: Diarrea
255
Jersey Mike's Subs, Hinkle Drive, Wadsworth, Ohio, Estados Unidos da América
hace 5 días •reported by user-xtdfb569
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos
Fuente sospechosa: Bacon on my sub
Inicio: De inmediato
Duración: otra: consumida hace 1 hora
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
Fuente sospechosa: Bacon on my sub
Inicio: De inmediato
Duración: otra: consumida hace 1 hora
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
100
Últimos 30 días