Informe de seguridad alimentaria: 7-eleven, 6800 W North Ave, Chicago, EE. UU..

6800 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de agosto de 2021
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observó ningún gerente de saneamiento alimentario certificado de la ciudad de chicago en el lugar ni certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago mientras sirve y manipulaba alimentos de tcs (pollo, taquitos, pizza, etc.) Se debe tener un gerente de saneamiento alimentario certificado en el sitio en todo momento cuando los alimentos de tcs están siendo manipulación y/o servicio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: hielo alimentario no protegido de la contaminación durante el almacenamiento. Sustancia de baba negra y marrón observada en las superficies de contacto interiores de la máquina de hielo. El limo puede contaminar el hielo para consumo humano. Se le indica que deje de usar la máquina hasta que se limpie y desinfecte el servicio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 20 moscas vivas de la fruta en los desagües del suelo detrás de las unidades frigoríficas y en las paredes de la zona trasera de almacenamiento de alimentos. También se observaron 8 moscas vivientes en la zona de exhibición frontal y en las zonas traseras de almacenamiento de alimentos. Debe limpiar y desinfectar las zonas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar el problema de los insectos voladores. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (a) cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó el exceso de residuos de alimentos en los desagües del suelo y del suelo detrás de todas las unidades de refrigeración, zona de cafetería, refrigerador interior y suelo en toda la zona de almacenamiento trasera. Instrucciones para detallar el piso limpio en todo el recinto. Debe mantener el suelo seco en todo momento para evitar la reproducción de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cajas de cartón de desorden observadas y artículos innecesarios en la zona trasera de almacenamiento de alimentos. Se le indica que elimine el desorden y los artículos innecesarios para evitar el acogida de roedores. Se le indica elevar los artículos 6 pulgadas/pared en el área de almacenamiento trasera. Se le ha impuesto utilizar estanterías aprobadas para la elevación del producto.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó algunas placas de techo dañadas por el agua en la parte trasera de las instalaciones. Debe reparar/reemplazar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa acumulación de polvo en las rejillas de ventilación en todas las instalaciones. Debe limpiarse y mantener.

Fuente: chicago.gov