Rapport sur la sécurité alimentaire : 7-Eleven, 6800 W North Ave, Chicago, Il, États-Unis.

6800 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 17 août 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place, ni certificat d'assainissement de la ville de Chicago pendant le service alimentaire et la manipulation des aliments TCS (poulet, taquitos, pizza, etc. Les instructions doivent avoir un responsable de l'assainissement des aliments certifié sur place à tout moment lorsque les aliments TCS sont en cours manutention et/ou servis. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : glace alimentaire non protégée contre la contamination pendant le stockage. Substance de boue noire et brune observée dans les surfaces de contact intérieures de la machine à glace. Slime susceptible de contaminer la glace destinée à la consommation humaine. Il est demandé de cesser d'utiliser la machine jusqu'à ce que l'entretien soit nettoyé et désinfecté. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé environ 20 mouches de fruits vivantes sur les drains de plancher derrière les unités de réfrigération et sur les murs de la zone de stockage de nourriture arrière. On a également observé 8 mouches réelles dans la zone d'exposition avant et dans les aires de stockage des aliments à l'arrière. Doit nettoyer et assainir les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer les problèmes d'insectes volants. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-020 (a) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès de débris alimentaires observés sur les drains au sol et au sol derrière toutes les unités de réfrigération, la zone de café, la glacière intérieure et le sol dans la zone de stockage arrière. Il est demandé de détailler le sol propre dans tous les locaux. Doit maintenir le sol sec en tout temps pour éviter la reproduction des ravageurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : boîtes en carton encombrées observées et objets inutiles dans la zone de stockage des aliments arrière. Il est demandé d'éliminer l'encombrement et les objets inutiles pour éviter le port de rongeurs. Il est indiqué d'élever les articles de 6 pouces/mur dans la zone de rangement arrière. Il est ordonné d'utiliser des étagères approuvées pour l'élévation du produit.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé quelques dalles de plafond endommagées par l'eau à l'arrière des locaux. Il faut réparer/remplacer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la poussière observée s'accumule sur les évents de ventilation dans les locaux. Doit nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov