Informe de seguridad alimentaria: Chiu Quon Bakery, 1127 W Argyle St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1127 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 dic 2020
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: señaló la temperatura interna de los siguientes tcs alimentos en el mostrador de alimentos para ser inadecuada ፦arroz pegajoso 79. 5f/84. 2f, verduras con camarones y asentios cazuela 113. 5, cebollas fideos 112. 3f, fideos de camarón 99. 3f, fideos de carne 100. 1f, pastel de arroz (hecho de arroz y agua 70. 3f. Gerente de inmediato y voluntariamente eliminó 80 libras de productos por valor de $40. 00 a través del proceso de desnaturalización. Infracción de prioridad #7 -38-005.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron productos alimenticios surtidos en el mostrador y en el interior de las unidades de refrigeración no etiquetadas correctamente con el nombre de los productos. Instrucciones para etiquetar correctamente todos los productos alimenticios con el nombre del producto, incluidos los recipientes de alimentos a granel.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: alimentos preenvasados en exhibición no etiquetados correctamente. Debe etiquetar los paquetes con una lista de alérgenos. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó algún uso de cajas de leche para la elevación en el área frontal de la cocina. Instrucciones de no usar cajas de leche para la elevación para evitar esconderse para las plagas. Debe proporcionar una estantería adecuada para el almacenamiento. Todos los alimentos también deben almacenarse a 6 pies de distancia de la pared.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle limpio y mantener todos los estantes dentro de la caminata en más fresco con suciedad y partículas de alimentos viejos.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: sala de lavado señaló en el local con recipientes de basura y sin tapa. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y baños unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó grietas (azulejos que faltan) en el suelo por el fregadero de 3 compartimentos. Enseñado a reparar y mantener. También debe detallar limpiar, desinfectar y mantener los suelos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo.

Fuente: chicago.gov