Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 3857 S Martin Luther King Drive, Chicago, Illinois, EE. UU..

3857 South Doctor Martin Luther King Junior Drive, Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de enero de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 30 excrementos de ratas esparcidos por el suelo en el área de almacenamiento trasera detrás de la jaula de almacenamiento de bebidas alcohólicas y la rejilla para bebidas alcohólicas, y también 25 excrementos de ratas esparcidos por el suelo, en la zona de pizza delantera, debajo del mostrador. Se le indica que retire y limpie detalladamente el área afectada. Debe llamar al control de plagas para solicitar el servicio. Citación prioritaria de la fundación emitida #7 -38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar y mantener detalladamente el exterior de todas las neveras portátiles, las estanterías de almacenamiento, las encimeras, los contenedores o contenedores de almacenamiento en toda el área de preparación frontal. También limpie las estanterías de exhibición para eliminar los derrames y la suciedad. Debe descongelar y limpiar el interior de los congeladores a ras de suelo, el enfriador de frutas y verduras sin cita previa necesita limpieza (pisos, paredes y techo).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar detalladamente los pisos en todas partes, especialmente donde se observaron excrementos y en las áreas de preparación de alimentos de la parte delantera. También debes limpiar el techo de la zona frontal de preparación de las palomitas para eliminar el polvo.

Fuente: chicago.gov