Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's, 3857 S Martin Luther King Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3857 South Doctor Martin Luther King Junior Drive, Chicago, 60653 Illinois, United States
Date du rapport : 10 janvier 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 30 excréments de rats éparpillés sur le sol dans la zone de rangement arrière derrière la cage de stockage des boissons alcoolisées et le présentoir à boissons, ainsi que 25 excréments de rats éparpillés sur le sol dans la zone de pizza avant, sous le comptoir. Il est demandé de retirer et de détailler la zone affectée. Il faut appeler le service antiparasitaire pour le service. Citation de fondation prioritaire émise #7 -38-020 (a).
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer et entretenir en détail l'extérieur de toutes les glacières, étagères de rangement, plans de travail, bacs/contenants de rangement dans toutes les zones de préparation avant. Nettoyez également les rayonnages pour éliminer les déversements et les débris. Doit être décongelé et nettoyé à l'intérieur du congélateur, le refroidisseur à fruits et légumes doit être nettoyé (sols, murs et plafond).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en détail, en particulier là où des excréments ont été constatés et à l'avant des zones de préparation des aliments. Vous devez également nettoyer le plafond de la zone de préparation du pop-corn à l'avant pour enlever la poussière.
Une source : chicago.gov
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