Informe de seguridad alimentaria: Popeyes Louisiana Kitchen, 1959 W Howard St, Chicago, IL, EE. UU..

1959 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 17/03/2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: aún se observaron más de 100 excrementos de ratones en toda la instalación a lo largo de los zócalos, en las estanterías, en el equipo, en todas las áreas. Debe eliminar todos los excrementos, desinfectar todas las áreas.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; c) - todos los artículos almacenados deben elevarse de los pisos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-602. 13— todas las estanterías durante el almacenamiento y preparación de estantes metálicos sucios en un refrigerador con restos de comida. Debe limpiarlo todo. —en el compartimento del fregadero con suciedad y restos de comida excesivos. Debe limpiar. 4-601. 11 (b): todo el interior y el exterior de los equipos de cocina, refrigeradores y congeladores en todas partes, todos los recipientes de alimentos a granel sucios con restos de alimentos y grasa. Debe limpiarse.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 12— corral de basura al aire libre con basura de papel, cartón y otros desechos como madera en los terrenos que rodean los recipientes de desechos. Debe quitar, limpiar todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11— todos los pisos en todas las áreas con suciedad, grasa y restos de alimentos. —todas las paredes en todas las áreas, áreas de preparación, platos y almacenamiento con suciedad. Debe limpiarlo todo. —falta lechada en las baldosas en varias áreas del enfriador walk-in. Todo ello con acumulación de alimentos. Debe reemplazar la lechada faltante. —todos los orificios señalados detrás del tanque de agua caliente y las paredes deben estar sellados.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) — violaciones anteriores del informe #2545963 del 1-23-21 no corregidas #47 -: 4-101. 19— el exterior de la máquina de hielo tiene una acumulación de mugre y polvo. Debe limpiarse. #54 -5-501. 115 notado exterior (por la puerta de salida) alrededor del recipiente de grasa no mantenido, grasa en el suelo/pavimento que goteó del recipiente de aceite usado. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener el área mencionada violación prioritaria de los cimientos.

Fuente: chicago.gov