Informe de seguridad alimentaria: La sala de calderas, 2210-2212 N California Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2210 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 21-jul-2022
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que el fregadero de lavado de manos expuesto en la estación de preparación de pizza no era accesible para su uso. Los utensilios se guardaron dentro del fregadero para lavar las manos. La gerencia indicó que no guarde ningún utensilio en los lavamanos y que todos los lavamanos deben estar accesibles para su uso en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón de manos disponible en el lavamanos expuesto detrás de la barra. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar jabón de manos en todos los lavamanos en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c). Consulte la infracción #10 anterior para ver la citación.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel disponibles en los siguientes lavamanos expuestos: en la estación de preparación de pizza, detrás de la barra, en la sala de lavado de platos y en el área de preparación del segundo piso. La gerencia dio instrucciones de proporcionar toallas de mano en todos los lavamanos en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c). Consulte la infracción #10 anterior para ver la citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 30 excrementos de ratón en el piso de la sala de almacenamiento trasera. La gerencia recibió instrucciones de limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: observó los baños de los empleados del segundo piso sin un dispositivo de puerta de cierre automático. Se instruyó a la administración para instalar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: repara la parte inferior de la pared de la esquina en la entrada de la pizzería. Vuelva a colocar las baldosas que faltan y selle los orificios en las paredes del área de preparación del segundo piso.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar una prueba de capacitación.

Fuente: chicago.gov