Informe de seguridad alimentaria: The Cheese Course (Weston), 1679 Market St, Weston, FL 33326, Estados Unidos.

1679 Market Street, Weston, 33326 Florida, United States

Fecha de cierre: 09/07/2022

Alta prioridad: la tira térmica no se puso negra para indicar que se alcanzó la temperatura de desinfección de 160 grados Fahrenheit en la superficie del plato y/o que el termómetro de retención de alta temperatura no alcanzó los 160 F. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que se repare el lavavajillas.

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Observa a 3 moscas vivas en el área del bar volando y aterrizando en tazas y platos de té limpios y desinfectados. Observé aproximadamente 5 o más moscas vivas volando alrededor de la estantería que caían en las paredes de los estantes con cestas, bolsas de café selladas y utensilios limpios y desinfectados descubiertos en el área del bar Observé 1 mosca viva en una botella de desinfectante debajo del lavabo para lavarse las manos en el área del bar. Observé una mosca viva volando alrededor de una zona de espera caliente con pan descubierto y platos limpios y desinfectados en los estantes. Observó aproximadamente 5 o más moscas volando alrededor del área de almacenamiento seco al lado de caminar en un refrigerador. Observó aproximadamente 5 o más moscas vivas volando alrededor del área de vajilla con utensilios limpios y desinfectados. Observó 2 o más moscas vivas volando debajo de la máquina lavavajillas.

Alta prioridad: alimentos crudos de origen animal almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Observó huevos crudos almacenados sobre aguacates en Walk in Coole.

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Alimentos observados que superen los 41 °F durante más de 4 horas por operario: jamón de 40 libras (48-53 °F, retención en frío); jamón serrano, 10 libras (53 °F, retención en frío); salchichas, 12 x 8 oz (53 °F, retención en frío); jamón de la Selva Negra (53 °F, retención en frío); jamón de la Selva Negra, 7 libras (53 °F), pastrami, 10 libras (53 °F), pastrami, 10 libras (53 °F), frío Retención) pechuga de pollo 9/5 (51F - Retención en frío); pollo cocido (49° F - Retención en frío)

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Alimentos observados que superen los 41 °F durante más de 4 horas por operario: jamón de 40 libras (48-53 °F, retención en frío); jamón serrano, 10 libras (53 °F, retención en frío); salchichas, 12 x 8 oz (53 °F, retención en frío); jamón de la Selva Negra (53 °F, retención en frío); jamón de la Selva Negra, 7 libras (53 °F), pastrami, 10 libras (53 °F), pastrami, 10 libras (53 °F), frío Retención) pechuga de pollo 9/5 (51F - Retención en frío); pollo cocido (49° F - Retención en frío)

Fuente: Departamento de Salud de Florida