El Nuevo Mexicano Restaurant, 2914 N Clark St, Chicago, IL 60657, USA
Dernier rapport:
Date du rapport : 9 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations.
20. Temps de refroidissement …
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations.
20. Temps de refroidissement …
et température appropriés
- commentaires : observé un mauvais refroidissement du riz cuit tcs. Environ 15 lb de riz cuit à l'intérieur d'un sac à provisions en plastique hermétiquement fermé dans la ligne des cuisiniers à hauteur de 58, 6f. Riz jeté. Examiné les méthodes de refroidissement et les temps de refroidissement appropriés à 70 f en 2 heures puis à 41 f dans les 4 heures. Aucun journal de temps/température sur le site. Violation de priorité voir violation #22 pour la citation.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé une mauvaise température de maintien à froid de tcs riz cuit. Environ 15 lb de riz cuit à l'intérieur d'un sac à provisions en plastique hermétiquement fermé dans la ligne des cuisiniers à hauteur de 58, 6f. Riz jeté. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : observé divers aliments tcs tels que le fromage râpé, poivrons farcis cuits, tamales cuits, prêts à chaque ceviche dans divers refroidisseurs sans date d'étiquetage ou de dates de préparation seulement. Examen de tous les aliments préparés prêts à manger contenant plus de 24 heures doivent être étiquetés avec une date d'expiration ne dépassant pas 7 jours. Aliments jetés. Priorité violation de fondation 7-38-005 citation émise.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : ceviche de l'élément de menu observé avec du saumon, des crevettes et des pétoncles non rappelés/divulgués sur le menu comme étant un élément cru. Instructeur de rappeler ou de divulguer correctement tous ces aliments. Violation prioritaire des fondations.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles stockés sous le bar et tout au long de la station serveur de la salle à manger arrière doivent être surélevés des étages. Les planchers doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance à tout le temps.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : a observé le cuisinier se laver les mains portant des gants souillés. Instructeur de changer de gants au besoin. Ne pas laver les mains gantées puis réutiliser.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ne doit pas utiliser de papier comme doublure pour les rayonnages. ... ne doit pas utiliser de bois brut comme étagères à l'intérieur du sous-sol. Doit être lisse et surface nettoyable.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur des cuisiniers ligne grand congélateur avec des débris alimentaires excessifs. Doit nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers sous la cuisine étagère en métal rack avec saleté/débris. Doit nettoyer et entretenir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales antérieures du rapport 10-24-19 #2320444 non corrigées. #37 - : a noté que les articles alimentaires en vrac entreposés dans des contenants au sous-sol de la préparation des aliments ou de l'entreposage sec ne sont pas correctement étiquetés. La direction a demandé à la direction que tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et de travail doivent être étiquetés avec le nom du produit. #55 - a noté des murs de briques rugueuses et inachevées derrière une section de la barre. Enseigné de réfecter les murs pour qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer. #58 - a noté les gestionnaires des aliments certifiés en service sans certification de formation allergène. Informer la direction que tous les gestionnaires des services alimentaires doivent détenir la certification de formation sur les allergènes. Violation prioritaire des fondations.
Source : chicago.gov
- commentaires : observé un mauvais refroidissement du riz cuit tcs. Environ 15 lb de riz cuit à l'intérieur d'un sac à provisions en plastique hermétiquement fermé dans la ligne des cuisiniers à hauteur de 58, 6f. Riz jeté. Examiné les méthodes de refroidissement et les temps de refroidissement appropriés à 70 f en 2 heures puis à 41 f dans les 4 heures. Aucun journal de temps/température sur le site. Violation de priorité voir violation #22 pour la citation.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé une mauvaise température de maintien à froid de tcs riz cuit. Environ 15 lb de riz cuit à l'intérieur d'un sac à provisions en plastique hermétiquement fermé dans la ligne des cuisiniers à hauteur de 58, 6f. Riz jeté. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : observé divers aliments tcs tels que le fromage râpé, poivrons farcis cuits, tamales cuits, prêts à chaque ceviche dans divers refroidisseurs sans date d'étiquetage ou de dates de préparation seulement. Examen de tous les aliments préparés prêts à manger contenant plus de 24 heures doivent être étiquetés avec une date d'expiration ne dépassant pas 7 jours. Aliments jetés. Priorité violation de fondation 7-38-005 citation émise.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : ceviche de l'élément de menu observé avec du saumon, des crevettes et des pétoncles non rappelés/divulgués sur le menu comme étant un élément cru. Instructeur de rappeler ou de divulguer correctement tous ces aliments. Violation prioritaire des fondations.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles stockés sous le bar et tout au long de la station serveur de la salle à manger arrière doivent être surélevés des étages. Les planchers doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance à tout le temps.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : a observé le cuisinier se laver les mains portant des gants souillés. Instructeur de changer de gants au besoin. Ne pas laver les mains gantées puis réutiliser.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ne doit pas utiliser de papier comme doublure pour les rayonnages. ... ne doit pas utiliser de bois brut comme étagères à l'intérieur du sous-sol. Doit être lisse et surface nettoyable.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur des cuisiniers ligne grand congélateur avec des débris alimentaires excessifs. Doit nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers sous la cuisine étagère en métal rack avec saleté/débris. Doit nettoyer et entretenir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales antérieures du rapport 10-24-19 #2320444 non corrigées. #37 - : a noté que les articles alimentaires en vrac entreposés dans des contenants au sous-sol de la préparation des aliments ou de l'entreposage sec ne sont pas correctement étiquetés. La direction a demandé à la direction que tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et de travail doivent être étiquetés avec le nom du produit. #55 - a noté des murs de briques rugueuses et inachevées derrière une section de la barre. Enseigné de réfecter les murs pour qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer. #58 - a noté les gestionnaires des aliments certifiés en service sans certification de formation allergène. Informer la direction que tous les gestionnaires des services alimentaires doivent détenir la certification de formation sur les allergènes. Violation prioritaire des fondations.
Source : chicago.gov
1.6K
Rapports intéressants récents
Wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol - rappel en raison de la présence non déclarée d'allergènes
il y a 3 semaines •source www.fsai.ie
Recall notice
Dunnes Stores a émis un rappel pour son wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol en raison de la présence d'allergènes non déclarés. Le produit, distribué dans tout le pays, contient du lait, des œufs et de la moutarde qui ne figuraient pas sur l'emballage. Cela
…
pourrait présenter un risque pour les consommateurs allergiques ou intolérants au lait, aux œufs et/ou à la moutarde.
Le produit rappelé est le wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol, en emballage de 199 g. Le lot concerné a une date limite de consommation du 07/04/2024 et est identifié par la notification d'alerte allergique 2024.A11. Le produit a été mal emballé avec un mélange de poulet frit du sud, ce qui a entraîné la présence non déclarée de lait, d'œufs et de moutarde.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie
Le produit rappelé est le wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol, en emballage de 199 g. Le lot concerné a une date limite de consommation du 07/04/2024 et est identifié par la notification d'alerte allergique 2024.A11. Le produit a été mal emballé avec un mélange de poulet frit du sud, ce qui a entraîné la présence non déclarée de lait, d'œufs et de moutarde.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie
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Rappel de viande de hamburger E. Leclerc en raison de la présence de Listeria
il y a 2 semaines •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Le Centre E. Leclerc de Gouesnou procède au rappel volontaire de son steak haché en raison de la présence de listeria. Le produit a été vendu exclusivement au Centre E Leclerc de Gouesnou. Le problème a été découvert en raison de la présence de listeria dans 25
…
g du produit.
Le produit rappelé est le steak haché à la demande au stand boucherie de la marque E. Leclerc de Gouesnou. Le produit, vendu au poids au comptoir de la boucherie, possède un GTIN de 0200089000000. Tous les lots dont la date de péremption est comprise entre le 02/04/2024 et le 11/04/2024 sont inclus dans le rappel.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est le steak haché à la demande au stand boucherie de la marque E. Leclerc de Gouesnou. Le produit, vendu au poids au comptoir de la boucherie, possède un GTIN de 0200089000000. Tous les lots dont la date de péremption est comprise entre le 02/04/2024 et le 11/04/2024 sont inclus dans le rappel.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
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Save A Lot, West Main Street, Leroy, New York, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-pfxp6949
J'ai acheté du bœuf haché le 28 mars. Daté le mieux avant le 1er avril. Je ne sais pas s'il s'agissait de viande reconditionnée, pas de mauvaise odeur ni de décoloration. Mais il avait de la mousse blanche générique avec une pellicule plastique et des autocollants alimentaires.
…
Aucune marque. Je n'ai pas, l'emballage a été jeté peu de temps après que nous ayons commencé à vomir. Je ne pêchais pas dans ce bordel pour les preuves. J'ai bien cuit la viande à 180 degrés et environ 4 heures plus tard, après avoir préparé des tacos faits maison, je vomissais et je suis restée aux toilettes presque tout le week-end. Il s'agit d'un meilleur résumé d'un rapport précédent et d'une mise à jour de mon dernier rapport d'il y a 17 heures.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes
5
King Soopers, 29e rue Est, Loveland, Colorado, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-qvpt1818
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, frissons, maux de tête, autres : douleurs oculaires
Source suspectée : Sushi at Kingsoopers
Début : 4 à 12 heures
Durée : autre : Toujours en cours
Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Vomissements, Frissons, Maux
Source suspectée : Sushi at Kingsoopers
Début : 4 à 12 heures
Durée : autre : Toujours en cours
Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Vomissements, Frissons, Maux
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Pâtes aux champignons, M&S Foodhall, King St N, Whitehall, Dublin, Irlande
il y a 4 semaines •reported by user-dbcv3632
J'ai mangé des pâtes aux champignons de Marks and Spencer dimanche et je les ai vomies quelques heures plus tard. J'ai la nausée depuis. J'ai le visage rougi et je dors beaucoup. Je vais retourner voir mon médecin car je ne me sens toujours pas bien.
| Symptômes: Vomissements, Nausée
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Rappel de la sauce à spaghetti IGA Extra Montmagny en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 3 jours •source www.quebec.ca
Recall notice
Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) a émis un rappel de sauce à spaghetti vendue par le Magasin Co-op de Montmagny (IGA Extra), situé au 70 Boulevard Taché Ouest, Montmagny, QC, Canada, en raison de la présence non déclarée de blé (gluten). Le
…
produit a été distribué exclusivement dans les locaux de l'entreprise à Montmagny. Aucun cas de réaction allergique lié à la consommation de ce produit n'a été signalé jusqu'à présent.
Le produit rappelé est :
- SPAGHETTI FAM SCE 2K (blé)/Unitaire. Tous les lots dépourvus d'étiquette indiquant la présence de blé sont concernés par le rappel. Le produit a été emballé dans des contenants en plastique transparent et vendu réfrigéré.
Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes mentionnés dans cet avis de rappel de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Le produit rappelé est :
- SPAGHETTI FAM SCE 2K (blé)/Unitaire. Tous les lots dépourvus d'étiquette indiquant la présence de blé sont concernés par le rappel. Le produit a été emballé dans des contenants en plastique transparent et vendu réfrigéré.
Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes mentionnés dans cet avis de rappel de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
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Sonic Drive-In, South Lamar Boulevard, Austin, Texas, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-xdzy5688
J'ai commandé de la nourriture à Sonic un soir. Le lendemain matin, j'ai eu des crampes, de la diarrhée et des nausées. Je ne me sentais pas bien le reste de la journée. J'ai mangé les restes de Sonic ce soir-là et je me suis réveillé au milieu de la nuit avec à nouveau les mêmes symptômes.
| Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Nausée
545
Rappel des produits YY Dumplings & Fu Yuan Pig en raison de la présence non déclarée d'allergènes
il y a 2 jours •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
YY Dumplings & Fu Yuan procède au rappel de divers produits de viande prêts à manger en raison de la présence non déclarée d'allergènes (gluten, sésame et blé) dans ces produits. Les produits sont vendus dans diverses épiceries ethniques d'Auckland.
Les produits rappelés sont les pieds de …
Les produits rappelés sont les pieds de …
porc braisés (500 g), la viande de tête de porc braisée (350 g), les oreilles de porc épicées (180 g) et les pieds de poulet aigres et épicés (300 g). Tous les produits ont une date de péremption du 29/04/2024 et sont vendus en plastique scellé sous vide. Les produits sont vendus sous la marque YY Dumplings, la marque Fu Yuan ou les deux marques. Ce rappel ne concerne aucun autre produit de YY Dumplings Ltd.
Les produits sont vendus dans les magasins suivants :
- Supermarché Da Hua, Albany Mega Centre, Albany
- Supermarché D.H., 312 Ti Rakau, Tamaki oriental
- Supermarché Golden Apple, 193 Universal Drive, Henderson
- Supermarché Golden Apple, 231 Archers Road, vallée de Wairau
- Supermarché intelligent, 41 Widmore Drive, Massey
- Supermarché intelligent, 451 Ti Rakau Drive, Huntington Park.
Les clients sont invités à vérifier la date apposée sur le produit. Les personnes allergiques ou intolérantes au gluten, au sésame ou au blé ne doivent pas consommer ces produits et les retourner à leur détaillant pour un remboursement complet. Si vous n'êtes pas allergique ou intolérant au gluten, au sésame ou au blé, ce rappel ne vous concerne pas.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
Les produits sont vendus dans les magasins suivants :
- Supermarché Da Hua, Albany Mega Centre, Albany
- Supermarché D.H., 312 Ti Rakau, Tamaki oriental
- Supermarché Golden Apple, 193 Universal Drive, Henderson
- Supermarché Golden Apple, 231 Archers Road, vallée de Wairau
- Supermarché intelligent, 41 Widmore Drive, Massey
- Supermarché intelligent, 451 Ti Rakau Drive, Huntington Park.
Les clients sont invités à vérifier la date apposée sur le produit. Les personnes allergiques ou intolérantes au gluten, au sésame ou au blé ne doivent pas consommer ces produits et les retourner à leur détaillant pour un remboursement complet. Si vous n'êtes pas allergique ou intolérant au gluten, au sésame ou au blé, ce rappel ne vous concerne pas.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
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Subway, 1220 Howell Street, Seattle, Washington, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-gcyvg946
24 mars Tuna Subway Sub Non, c'est tout
| Symptômes: Vomissements, Nausée, Diarrhée
964
Shoppers Drug Mart, chemin Sooke, Sooke, Colombie-Britannique, Canada
il y a 2 semaines •reported by user-rqkz4627
C'est mon mari et il a mangé des bouchées de morue chez Shoppers Drug Mart Sooke. Il a vomi la nuit dernière et a la diarrhée ce matin Morsures de morue. Y a-t-il quelqu'un d'autre à qui je devrais le signaler ?
| Symptômes: Diarrhée
20
Rapport par
Merci pour votre rapport !
IMPORTANT - VOTRE RAPPORT EST MIS EN FILE D'ATTENTE - IL PEUT PRENDRE JUSQU'À 12 HEURES AVANT QUE VOTRE RAPPORT SOIT AFFICHÉ SUR NOTRE PAGE D'ACCUEIL (SI VOUS N'ÊTES PAS CHOISI COMME PRIVÉ)
Visitez nos pages d'apprentissage pour plus d'informations utiles ou envoyez-nous un courriel: support@iwaspoisoned.com
Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement
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