Red Snapper Hyde Park, 1418 E 53rd St, Chicago, IL 60615, USA
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Date du Rapport : 13 juin 2022
18. Temps et températures de cuisson appropriés
- commentaires : viande gyro observée (agneau) à la broche et exposée à la température ambiante, sans chaleur allumée. Lamb trouvé @54. 1f. Une fois que les aliments TCS sont à la broche
18. Temps et températures de cuisson appropriés
- commentaires : viande gyro observée (agneau) à la broche et exposée à la température ambiante, sans chaleur allumée. Lamb trouvé @54. 1f. Une fois que les aliments TCS sont à la broche
(grilloir vertical), le feu doit être allumé en permanence. Le processus de cuisson doit être continu et non intermittent, et pas plus de 4 heures. L'opérateur a volontairement jeté de la viande gyroscopique pendant l'inspection. Violation prioritaire i 7-38-005. Citation émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : aliments tcs observés à des températures inappropriées dans la zone de préparation. J'ai trouvé de l'agneau @54. 1f à la broche, et du poulet à 89. 6f dans une poêle sur une étagère. Les instructions doivent conserver tous les aliments chauds @135f ou plus en tout temps. L'opérateur a volontairement jeté des aliments dénaturés pendant l'inspection. Violation prioritaire 7-38-005. Voir ci-dessus la violation 3-501. 16 (a:1) pour la citation.
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé environ 40 fientes de souris éparpillées sur les sols, sous l'équipement et sur les sols le long des murs dans toute la zone de préparation/stockage arrière. Il faut enlever les déjections, nettoyer et désinfecter les zones touchées. Doit contacter le service de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème des parasites. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : l'évier à main dans la zone de préparation avant est très sale. Doit nettoyer et désinfecter en détail. Il faut conserver la même chose.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : toliet observé en mauvais état à l'intérieur des toilettes à gauche. Les toilettes ne tirent pas la chasse d'eau. Poignée des toilettes cassée dans les toilettes à droite. Fuite mineure observée sous le lavabo de l'évier à main dans la zone de préparation avant. Il faut effectuer toutes les réparations de plomberie. Il faut conserver la même chose.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : doit fournir une preuve de formation sur les allergènes pour tous les responsables de l'assainissement alimentaire de Chicago.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes observées non corrigées dans le rapport n° 2510860, daté du 6/7/21. Doit corriger les violations de base suivantes : #49 chargé de nettoyer le fond des friteuses pour éliminer la graisse. Il est demandé de nettoyer le panneau intérieur de la grande machine à glace à l'arrière et de l'entretenir. Il a été demandé de nettoyer les surfaces extérieures des conteneurs de stockage en vrac contenant de la farine de maïs, du citron, du poivre, etc. #55 a reçu pour instruction de nettoyer les sols sous et derrière l'équipement. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Citation émise.
La source : chicago.gov
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : aliments tcs observés à des températures inappropriées dans la zone de préparation. J'ai trouvé de l'agneau @54. 1f à la broche, et du poulet à 89. 6f dans une poêle sur une étagère. Les instructions doivent conserver tous les aliments chauds @135f ou plus en tout temps. L'opérateur a volontairement jeté des aliments dénaturés pendant l'inspection. Violation prioritaire 7-38-005. Voir ci-dessus la violation 3-501. 16 (a:1) pour la citation.
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé environ 40 fientes de souris éparpillées sur les sols, sous l'équipement et sur les sols le long des murs dans toute la zone de préparation/stockage arrière. Il faut enlever les déjections, nettoyer et désinfecter les zones touchées. Doit contacter le service de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème des parasites. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : l'évier à main dans la zone de préparation avant est très sale. Doit nettoyer et désinfecter en détail. Il faut conserver la même chose.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : toliet observé en mauvais état à l'intérieur des toilettes à gauche. Les toilettes ne tirent pas la chasse d'eau. Poignée des toilettes cassée dans les toilettes à droite. Fuite mineure observée sous le lavabo de l'évier à main dans la zone de préparation avant. Il faut effectuer toutes les réparations de plomberie. Il faut conserver la même chose.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : doit fournir une preuve de formation sur les allergènes pour tous les responsables de l'assainissement alimentaire de Chicago.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes observées non corrigées dans le rapport n° 2510860, daté du 6/7/21. Doit corriger les violations de base suivantes : #49 chargé de nettoyer le fond des friteuses pour éliminer la graisse. Il est demandé de nettoyer le panneau intérieur de la grande machine à glace à l'arrière et de l'entretenir. Il a été demandé de nettoyer les surfaces extérieures des conteneurs de stockage en vrac contenant de la farine de maïs, du citron, du poivre, etc. #55 a reçu pour instruction de nettoyer les sols sous et derrière l'équipement. Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Citation émise.
La source : chicago.gov
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Rapports intéressants récents
Starbucks, 7708 North Kendall Drive, Kendall, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-grzg5733
Le sable au bacon de dinde qui m'a fait vomir 30 minutes après l'avoir consommé, c'est la seule chose que j'ai mangée. Je suis extrêmement malade et j'ai la nausée.
| Symptômes: Vomissements
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Rappel de produits Pies & Sides en raison de la présence d'ingrédients non déclarés
il y a 3 semaines •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Robeson Enterprises a volontairement procédé au rappel de plusieurs produits Pies & Sides en raison d'un étiquetage incorrect. Les étiquettes des produits ne mentionnent aucun ingrédient, ce qui entraîne des risques potentiels d'allergène. Les produits ont été distribués en Géorgie, en Caroline du Nord et en Caroline
du Sud.
Les produits concernés par ce rappel peuvent être consultés dans le lien ci-dessous avec leur quantité. Tous les produits ont un numéro de rappel allant du F-1133-2024 au F-1146-2024, et tous les lots expédiés avant le 23 février 2024 sont inclus dans le rappel.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
Les produits concernés par ce rappel peuvent être consultés dans le lien ci-dessous avec leur quantité. Tous les produits ont un numéro de rappel allant du F-1133-2024 au F-1146-2024, et tous les lots expédiés avant le 23 février 2024 sont inclus dans le rappel.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
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Épicerie Hy-Vee, West McLane Street, Osceola, IA, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-yjfhw898
J'ai mangé un demi-contenant de salade de macaronis américains Hyvee Mealtime et cela m'a donné d'horribles gaz et de la diarrhée.
| Symptômes: Diarrhée, gaz
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Dinde hachée, Costco Wholesale, Fletcher Parkway, La Mesa, Californie, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-dyjfh149
Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspecte : dinde hachée
Début : moins de 4 heures
Durée : plusieurs jours
Malades : 4 personnes | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
Source suspecte : dinde hachée
Début : moins de 4 heures
Durée : plusieurs jours
Malades : 4 personnes | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
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Épidémie de gastro-entérite liée au Peach Garden Thompson Plaza Singapore
il y a 1 semaine •source www.moh.gov.sg
Irruption
Peach Garden Pte Ltd, une entreprise alimentaire située au 301 Upper Thomson Road, à Singapour, a vu ses activités suspendues en raison d'une épidémie présumée de gastro-entérite du 22 avril 2024 jusqu'à nouvel ordre. Le ministère de la Santé et l'Agence alimentaire de Singapour (SFA) enquêtent sur
huit incidents touchant 43 personnes qui ont consommé de la nourriture provenant de l'établissement entre le 17 et le 18 avril 2024. Deux des 43 personnes touchées ont été hospitalisées et sont actuellement dans un état stable.
En réponse, la SFA a demandé à l'entreprise de nettoyer et de désinfecter les locaux, y compris l'équipement et les ustensiles, et d'éliminer tous les produits alimentaires périssables et prêts à consommer. Tous les préposés à la manipulation des aliments sont tenus de suivre de nouveau et de réussir le cours sur la salubrité des aliments de niveau 1 et d'obtenir un résultat négatif au test de dépistage des agents pathogènes d'origine alimentaire avant de reprendre le travail. Le responsable de l'hygiène alimentaire désigné travaillant dans les locaux doit suivre à nouveau et réussir le cours de sécurité alimentaire de niveau 3 avant de pouvoir reprendre son travail en tant que responsable de l'hygiène alimentaire.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.moh.gov.sg
En réponse, la SFA a demandé à l'entreprise de nettoyer et de désinfecter les locaux, y compris l'équipement et les ustensiles, et d'éliminer tous les produits alimentaires périssables et prêts à consommer. Tous les préposés à la manipulation des aliments sont tenus de suivre de nouveau et de réussir le cours sur la salubrité des aliments de niveau 1 et d'obtenir un résultat négatif au test de dépistage des agents pathogènes d'origine alimentaire avant de reprendre le travail. Le responsable de l'hygiène alimentaire désigné travaillant dans les locaux doit suivre à nouveau et réussir le cours de sécurité alimentaire de niveau 3 avant de pouvoir reprendre son travail en tant que responsable de l'hygiène alimentaire.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.moh.gov.sg
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Tarte aux champignons M&S Plant Kitchen - rappel en raison de la présence non déclarée de soja
il y a 2 semaines •source data.food.gov.uk
Recall notice
Marks & Spencer procède au rappel de la tarte aux champignons M&S Plant Kitchen parce que ce produit contient du soja qui n'est pas mentionné sur l'étiquette. Cela signifie que le produit présente un risque pour la santé des personnes allergiques au soja. Ce produit a été
distribué dans tout le Royaume-Uni.
- Détails du produit :
Nom du produit : tarte aux champignons M&S Plant Kitchen, taille du paquet : (200 g), date d'utilisation : 12 avril 2024, 16 avril 2024, 18 avril 2024, 22 avril 2024.
Si vous avez acheté le produit ci-dessus et êtes allergique au soja, ne le consommez pas. Retournez-le plutôt au magasin où il a été acheté pour un remboursement complet.
Si des allergènes ou des ingrédients non déclarés vous ont causé des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Marks & Spencer
Produit rappelé : Tarte aux champignons M&S Plant Kitchen
Date de rappel de la FSA : 04/11/2024
Une source : www.food.gov.uk
- Détails du produit :
Nom du produit : tarte aux champignons M&S Plant Kitchen, taille du paquet : (200 g), date d'utilisation : 12 avril 2024, 16 avril 2024, 18 avril 2024, 22 avril 2024.
Si vous avez acheté le produit ci-dessus et êtes allergique au soja, ne le consommez pas. Retournez-le plutôt au magasin où il a été acheté pour un remboursement complet.
Si des allergènes ou des ingrédients non déclarés vous ont causé des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Marks & Spencer
Produit rappelé : Tarte aux champignons M&S Plant Kitchen
Date de rappel de la FSA : 04/11/2024
Une source : www.food.gov.uk
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Membres Mark Chicken Salad, Sam's Club, Utah, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-djjb7976
J'ai eu une intoxication alimentaire à cause de la salade de poulet Sam's Club dans le grand contenant vert
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons
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LYRA, West Fulton Market, Chicago, IL, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-kkmr3656
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes
Source suspectée : viande insuffisamment cuite
Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Il aurait également pu s'agir du Chipotle 233 West Lake Street. J'ai mangé un
Source suspectée : viande insuffisamment cuite
Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Il aurait également pu s'agir du Chipotle 233 West Lake Street. J'ai mangé un
burrito au steak pour le déjeuner.
Un verre chez Aba.
Au Lyras, un verre, le pain à partager, j'ai commandé un steak wagyu, j'ai mangé un tout petit morceau de côtelette de porc de ma mère et deux bouchées de Mousakka.
(Je peux détailler ce que j'ai mangé cette semaine si nécessaire) | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes
Un verre chez Aba.
Au Lyras, un verre, le pain à partager, j'ai commandé un steak wagyu, j'ai mangé un tout petit morceau de côtelette de porc de ma mère et deux bouchées de Mousakka.
(Je peux détailler ce que j'ai mangé cette semaine si nécessaire) | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes
1.6K
Marks and Spencer, Martello Way, centre commercial Vangarde, Huntington, York, Royaume-Uni
il y a 3 semaines •reported by user-ftdm5878
Aujourd'hui a commencé à 2 h 30 ce matin, le repas préparé Marks and Spencer. Soit des tartes individuelles classiques, soit du beurre (j'ai mangé du poulet et mon mari a mangé du steak et de la bière), de la purée ou un mélange de légumes verts.
Mon mari est également touché. Les tartes individuelles étaient différentes (j'ai essayé de le faire savoir à M&S mais je suis coupée à chaque fois que je passe au département)
| Symptômes: Vomissements, Nausée, Diarrhée
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Rappel d'empanadas au poulet en raison de la présence non déclarée de sulfites.
il y a 3 semaines •source www.quebec.ca
Recall notice
CHE Boutique d'Empanadas Inc., une entreprise basée à Montréal, a émis un rappel pour ses empanadas au poulet en raison de la présence non déclarée de sulfites. Le produit a été distribué dans différents établissements de la région de Montréal. Le problème a été découvert lors de
contrôles de routine effectués par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) en collaboration avec la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal. Aucune réaction allergique liée à la consommation de ce produit n'a été signalée au MAPAQ jusqu'à présent.
Le produit rappelé est l' « Empanadas au poulet napolitain », d'une taille de 560 g. Le lot en question a une date de péremption de septembre 2024. L'UPC et le numéro de lot spécifique du produit n'ont pas été fournis.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Les sulfites sont des produits chimiques utilisés dans les aliments et les boissons pour préserver leur couleur et prolonger leur durée de conservation. Si vous consommez un produit contenant des sulfites non déclarés et que vous y êtes sensible ou allergique, vous pouvez présenter des symptômes tels que des maux de tête, de l'urticaire ou des problèmes respiratoires. Il est important que les personnes sensibles aux sulfites vérifient la teneur en sulfite des étiquettes des aliments.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Le produit rappelé est l' « Empanadas au poulet napolitain », d'une taille de 560 g. Le lot en question a une date de péremption de septembre 2024. L'UPC et le numéro de lot spécifique du produit n'ont pas été fournis.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Les sulfites sont des produits chimiques utilisés dans les aliments et les boissons pour préserver leur couleur et prolonger leur durée de conservation. Si vous consommez un produit contenant des sulfites non déclarés et que vous y êtes sensible ou allergique, vous pouvez présenter des symptômes tels que des maux de tête, de l'urticaire ou des problèmes respiratoires. Il est important que les personnes sensibles aux sulfites vérifient la teneur en sulfite des étiquettes des aliments.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
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