Rapport sur la sécurité alimentaire : Church's Chicken, 2806 W Cermak Rd, Chicago, IL, États-Unis.

2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : le 9 mai 2022
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : activité des rongeurs observée dans les locaux. On a trouvé 100 déjections de souris sur le sol dans le bureau sous le bureau, sur le plancher de la glacière, sur le sol des deux côtés du réservoir d'eau chaude et sur les étagères de rangement à l'arrière. Il faut nettoyer toutes les zones touchées et bénéficier d'un service de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) émise.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : chargé de nettoyer les surfaces extérieures des friteuses et autres équipements et étagères de rangement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : quelques carreaux de sol manquants sous l'équipement de cuisson qui se remplissent de graisse et d'eau ; il a été demandé de remplacer les carreaux de sol si nécessaire et de couler le sol entre les carreaux si nécessaire. On a observé la base du mur à l'extérieur de la glacière et la surface de l'étagère en face de l'évier à trois éléments en mauvais état ; réparer la base du mur. On a observé le siphon de sol sous l'équipement de cuisson sans couvercle ; on lui a demandé de prévoir un couvercle pour le drain.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols autour et derrière tous les équipements de cuisine et dans les zones où l'activité des rongeurs a été observée.

La source : chicago.gov