Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Crane, 2245 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2245 West Jackson Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 20 sept. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été fourni à la ligne de service, évier à mains exposé. La direction a demandé de fournir du savon à tous les lavabos pour le lavage des mains à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c).

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été fournie à la ligne de service, évier de lavage des mains exposé. La direction a demandé de fournir des serviettes en papier à tous les lavabos pour le lavage des mains à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur les lieux. Environ 20 excréments de souris ont été observés sur le sol de la pièce 101 le long de la cabine murale, 10 excréments de souris dans la pièce 105 près de la porte d'entrée et environ 100 excréments de souris sur le sol et des palettes en bois dans la pièce 162. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte supérieure du quai n'était pas protégée contre les rongeurs au bas de la porte. Il y a un espace de 2 pieds dans le coin inférieur de la porte. La direction a demandé de protéger toutes les ouvertures extérieures contre les rongeurs.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : déchets et déchets alimentaires observés en train d'être déversés dans la benne à ordures de construction dépourvue de couvercle de benne à ordures. La direction a demandé de stocker tous les déchets alimentaires et les ordures dans les bennes à ordures extérieures munies d'un couvercle. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée sur le sol et les murs de la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de gratter et de repeindre toutes les zones de peinture écaillée sur le sol et les murs de la zone de préparation des aliments.

Une source : chicago.gov