Rapport sur la sécurité alimentaire : Duke's, 5659 N Central Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5659 North Central Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Date du rapport : 3 mars 2020
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : avis au consommateur observé sans rappel à côté du produit (hambergers). La direction a demandé à la direction de placer des rappels à côté du produit pour l'avis aux consommateurs. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé 30 excréments de souris derrière le bord du congélateur thoracique. La direction a demandé à la direction d'appeler un opérateur de lutte antiparasitaire et de nettoyer et désinfecter les bordures. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement observé au distributeur de soda. La direction a demandé à la direction d'installer un dispositif de refoulement sur le distributeur de soda.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés sales derrière les réfrigérateurs et les équipements de ligne directe. Gestion structurée pour nettoyer et entretenir les planchers.

Source : chicago.gov