Rapport sur la sécurité alimentaire : Eggholic/ Taco Pros, 833 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection, et des avis d'infraction ont été émis. Aucun responsable alimentaire certifié par la Ville de Chicago n'était présent sur place pendant la préparation d'aliments tels que le riz, les œufs, les tomates, le bœuf et les haricots. Un évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation arrière ne permettait pas aux employés de se sécher les mains. Les inspecteurs ont également constaté que des aliments froids étaient conservés au-dessus de la température requise, notamment du riz cuit, du picadillo et du bœuf cru ; ces articles ont été volontairement jetés.

D'autres violations importantes comprenaient des aliments préparés stockés sans les étiquettes de date requises, notamment la sauce masala, les pommes de terre, le riz, les légumes en purée et les haricots, qui ont également été volontairement jetés. Le menu ne comprenait pas l'avis au consommateur requis pour les œufs susceptibles d'être servis crus ou insuffisamment cuits. Les inspecteurs ont également noté une décongélation incorrecte du bœuf cru et cuit, du picadillo et des haricots ; des ingrédients de travail non étiquetés ; des sols sales dans la zone de lavage de la vaisselle et le placard de stockage ; ainsi que trois employés sans preuve de formation à la manipulation des aliments.

Date du rapport : 13 juillet 2026

Source : chicago.gov