Rapport sur la sécurité alimentaire : Keeper's Kids, 2718-2724 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2718 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du Rapport : 6 juin 2022
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : observé les aliments tcs froids suivants stockés à une température inappropriée dans un refroidisseur à portée de main : œufs liquides 53. 8f, fromage 53. 4, salade de chou 52. 3f, poitrine de dinde 49. 9f-51. 2f, yaourt 50. 2f, lait 48. 8f-50. 2f. Il a demandé au directeur de jeter environ 450$ et 100 lb de produit. Tous les aliments froids doivent maintenir une température inférieure ou égale à 41 °F pendant la préparation, l'exposition et le service. Citation de priorité 7-38-005 émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : le refroidisseur d'accès observé ne maintenant pas la bonne température 48. 9f a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir le refroidisseur à 41f ou moins. La glacière Reach-in est étiquetée pour inspection et ne doit pas être utilisée avant une nouvelle inspection par le département de la santé de Chicago. Citation de priorité 7-38-005 émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : peinture écaillée observée sur les étagères dans le garde-manger. Le responsable a demandé de réparer.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : débris observés sur les étagères dans le garde-manger et à l'intérieur des armoires dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes du personnel à l'arrière. Responsable chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes endommagées observées le long des murs dans la zone de préparation, plinthes manquantes le long du mur dans la salle de repos du personnel, dalle de plafond tachée dans la salle de classe arrière. A demandé au responsable de remplacer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les sols le long des murs et des coins dans toutes les salles de classe et sur le ventilateur de ventilation dans les toilettes du personnel. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation mécanique insuffisante observée dans les toilettes pour enfants. Responsable chargé de fournir.

La source : chicago.gov