Informe de seguridad alimentaria: Keeper's Kids, 2718-2724 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2718 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 jun. 2022
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: observó los siguientes alimentos tcs fríos almacenados a una temperatura inadecuada en el refrigerador de mano: huevos líquidos 53. 8f, queso 53. 4, ensalada de col 52. 3f, pechuga de pavo 49. 9f-51. 2f, yogur 50. 2f, leche 48. 8f-50. 2f. Se le indicó al gerente que desechara aproximadamente $450 y 100 lb de producto. Todos los alimentos tcs fríos deben mantenerse a 41 °F o menos durante la preparación, exhibición y servicio del almacenamiento. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó que el enfriador de acceso no mantenía la temperatura adecuada 48. 9f instruyó al gerente para reparar y mantener el enfriador a 41f o menos. El refrigerador accesible está etiquetado como retenido para inspección y no debe usarse hasta que el departamento de salud de chicago lo vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: pintura descascarada observada en estanterías en la despensa. Se le dio instrucciones al gerente para reparar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: residuos observados en estanterías en la despensa y dentro de los gabinetes en el área de preparación. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño trasero del personal. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron zócalos dañados a lo largo de las paredes en el área de preparación, zócalos faltantes a lo largo de la pared en la sala de descanso del personal, tejas manchadas Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de todas las aulas y en el ventilador de ventilación en los baños del personal. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó ventilación mecánica inadecuada en los baños de los niños. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

Fuente: chicago.gov