Rapport sur la sécurité alimentaire : Kings Dining & Entertainment, 1500 N Clybourn Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1500 North Clybourn Avenue, Chicago, 60610 Illinois, United States

Date du rapport : 21 déc. 2022
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique sanitaire écrite n'a été observée sur place. Il a demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire 7-38-010. Citation émise.

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : « Je n'ai observé aucune divulgation ni aucun rappel sur le menu pour tous les produits alimentaires d'origine animale pouvant être commandés crus ou insuffisamment cuits. Il est demandé d'indiquer par astérisque sur le menu tous les plats (hamburgers au bœuf) qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et d'ajouter une note de bas de page sur le menu indiquant « ces plats peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus ». La consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. (consultez le guide consultatif des consommateurs de la CDPH sur le site Web de la CDPH) Violation de la priorité #7 -38-005. Aucune citation n'a été émise. '

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : « Je n'ai observé aucun journal de lutte antiparasitaire actuel sur place. A indiqué à la personne responsable qu'une entreprise et un exploitant agréés de lutte antiparasitaire doivent effectuer au moins deux inspections antiparasitaires par an et que les rapports doivent être conservés dans le journal de bord. Il est demandé de fournir un journal de lutte antiparasitaire à jour et des rapports d'inspection antiparasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise. '

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes situées à la porte d'entrée. Il a demandé au responsable de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols observés dans les vestiaires des employés contiennent de la saleté et de la graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la terre épaisse et des taches ont été observées sur le sol et sous les comptoirs du bar de la piste de bowling. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la hotte de cuisine principale observée contient deux ampoules grillées. Il a demandé au responsable de les remplacer par des ampoules en état de marche.

Une source : chicago.gov