Rapport sur la sécurité alimentaire : Mc Donald's, 5253 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5253 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 11 avr. 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : la photo sur place n'a pas de certificat de gestion alimentaire. Doit fournir et entretenir. Le directeur est arrivé sur place à 15 h 43 après l'inspection. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire d'aliments certifié observé en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments tels que (poulet, hamburgers, salade, etc.) doit être sur place en tout temps. Le directeur est arrivé sur place à 15 h 43 après l'inspection. (cos) (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un écart d'environ « 1/2 » a été observé dans le coin droit de la porte de livraison arrière. Doit rendre la porte bien ajustée.

40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé une femelle avec de très longs ongles manipulant des aliments (frites et ensachage de produits alimentaires) et une autre femelle avec des ongles peints en rose manipulant également de la nourriture. J'ai discuté avec le directeur du fait que les employés portaient des gants et des ongles d'une certaine longueur conformément à la loi. Le directeur a fait mettre des gants aux employés pendant l'inspection. (cos) (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

46. Gants utilisés correctement
- commentaires : femme avec des ongles longs et peints a mis des gants pendant l'inspection. (cos)

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le convoyeur, la grille extérieure de la machine à soda au lecteur, l'intérieur du refroidisseur à lait, les supports de stockage des aliments secs, les couvercles de protection du ventilateur.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit sous l'évier à 3 compartiments et la poignée du robinet qui fuit au niveau de l'évier du milieu.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace pour être vu pour l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit couler le sol près des friteuses, de l'évier à 3 compartiments et au besoin.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond teintés dans le vestibule sud.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol sous, autour, le long des bases murales dans la chambre froide et le congélateur et l'équipement.

Source : chicago.gov