Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant vietnamien Pho Saigon, 312 S Peninsula Dr, Daytona Beach, FL 32118, États-Unis.

312 South Peninsula Drive, Daytona Beach, 32118 Florida, United States

Date de fermeture : 07/07/2021

Priorité élevée - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Activité des rongeurs présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. 7 fientes à côté de la glacière debout par la porte arrière à l'intérieur de la cuisine, 1 sur le côté opposé du même refroidisseur. 3 fientes sous la machine à vaisselle à l'intérieur de la cuisine 10 fientes à l'intérieur du placard d'entretien relié à la maison arrière de la cuisine 3 fientes sur le dessus du chauffe-eau à l'intérieur du stockage des produits secs directement à l'extérieur de la porte de la cuisine. 1 chute sur la surface de la caisse de sriracha dans le stockage des produits secs. 2 fientes sur la surface du carton de papier de riz à l'intérieur du stockage des produits secs 1 chute sur l'étagère de produits secs derrière la base de poulet 3 excréments dans la salle de stockage des aliments à l'extérieur à la fin de la pièce 5 excréments près des toilettes des employés bloqués de l'utilisation par les machines à laver 3 fientes sous le gril à l'intérieur de la cuisine - De l'inspection de suivi 2021-07-07 : 1 chute sur l'étagère supérieure de la table de préparation sous l'armoire 3 fientes à l'intérieur de l'étagère de l'armoire au-dessus de la préparation table 5 fientes à l'intérieur de l'étagère de placard utilisée pour le stockage de l'équipement d'entretien 3 fientes sur le sol à l'intérieur de l'armoire de rangement 3 fientes sous l'évier à 3 compartiments à l'intérieur de la casserole collectant les eaux usées de l'évier. 1 chute dans le coin de la table de préparation sous la fenêtre -gestionnaire a commencé à nettoyer et désinfection sur place. 2 excréments à côté du drain de fond L'établissement préparait des aliments en vrac pour service dès le début de l'inspection lors d'une ordonnance de suspension d'autorisation d'urgence contre l'exploitant. Poulet, porc bouilli sur la cuisinière dans de grandes casseroles, bouillon de soupe, ailes de poulet, fruits de mer, produits préparés à l'intérieur de la cuisine et sur des tables de préparation.
Priorité élevée - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Aliments crus pour animaux stockés dans la partie supérieure de la table de fabrication par rapport aux aliments prêts à consommer dans la partie inférieure de la table de fabrication - pas de barrière physique complète entre le haut et le bas.
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - L'employé a commencé à travailler avec de la nourriture, à manipuler du matériel ou des ustensiles propres, ou à toucher des articles à service unique non emballés sans se laver les mains au préalable.
Priorité élevée - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - L'employé n'a pas réussi à se laver les mains avant de mettre des gants pour commencer une tâche de travail avec de la nourriture.
Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé est passé du travail avec des aliments crus à des aliments prêts à consommer sans se laver les mains.

Source : Département de la santé de Floride