Rapport sur la sécurité alimentaire : Sora Temakeria, 3508 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3508 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 8 déc. 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de nettoyant pour les mains dans le lavabo pour le lavage des mains dans la zone de préparation ou dans le lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes. Au lieu de veiller à ce que les mains soient correctement lavées à tout moment. Le nettoyant/savon pour les mains est fourni lors de l'inspection. Citation émise le 7-38-030 Priority Foundation

14. Documents requis disponibles : étiquettes de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : aucun accord écrit ou déclaration du fournisseur indiquant que le poisson/les fruits de mer fournis pour les sushis sont congelés au temps et à la température requis. Au lieu de fournir la même chose et de maintenir la vérification sur place. Citation émise le 7-38-005 Fondation prioritaire

25. Avis à l'intention des consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : avis aux consommateurs manquant avec divulgation et rappel sur le menu électronique affiché sur place. Il est demandé d'indiquer dans le menu chaque produit alimentaire cru (sushi, maki, etc.), puis d'un astérisque jusqu'à une note de bas de page indiquant que ces produits sont servis crus ou pas assez cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou pas assez cuits et également un rappel tel que « la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certains problèmes de santé ». Citation émise le 7-38-005 Fondation prioritaire

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : cafards morts au sous-sol. Au lieu de tout enlever et de maintenir le sol propre

Une source : chicago.gov