Rapport sur la sécurité alimentaire : Star Gyros, 3400 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté d'importantes violations des normes de sécurité alimentaire concernant le contrôle de la température. Plusieurs aliments réfrigérés, notamment des ailes de poulet, des poitrines de poulet, du bœuf à l'italienne, de la crème sure et des tomates tranchées, étaient conservés à des températures comprises entre 10,7 °C et 11,2 °C, au-dessus de la température maximale requise de 5 °C. Le gérant a été invité à jeter environ 10 000 $ de nourriture. La chambre froide ne maintenait pas non plus une température sûre et a été étiquetée comme retenue pour inspection jusqu'à ce qu'elle puisse être réinspectée par le Département de la Santé de Chicago. Des citations ont été émises pour ces violations.

Une autre violation importante était l'absence de thermomètre à sonde métallique pour vérifier les températures internes des aliments, ce qui a également donné lieu à une citation. Les inspecteurs ont également constaté des problèmes de stockage des aliments et de propreté, notamment des couvercles manquants ou cassés sur des conteneurs en vrac, des aliments stockés sur le sol du congélateur, des chiffons de nettoyage souillés laissés sur une table de préparation, des caisses utilisées comme étagères, ainsi que des résidus alimentaires et une accumulation de graisse sur les équipements, les étagères, les conteneurs et les sols des zones de préparation et de stockage.

Date du rapport : 21 juillet 2026

Source : chicago.gov